Все, що стосується смачного, вибирайте його, готуйте, зберігайте
Як приготувати чабер, зберегти його, в які сезони смакувати для оптимального смаку. відкрийте всі секрети цієї смачної рослини.
- Історія та характеристика
- Найкращий сезон
- Інформація про харчування
- Виберіть свою смачну
- Збереження
- Приготування чабер
Член великого родина губоцвітих, чабер - батьківщина середземноморського басейну. Їй особливо спокійно легкі та вапнякові грунти і люблю сонце.
Історія та характеристика чабер
Відомий з початку нашої ери, він перетнув цивілізації з репутацією буття афродизіак і мати можливість регулювати тепло. Можливо, це пов’язано, перш за все, з її латинською етимологією „satureja”, що означає сатиричну траву (міфологічна істота наполовину людина, наполовину коза). Римляни та греки це також надзвичайно оцінили, оскільки це було задовго до прибуття перцю та перцю чилі одним із найгостріші приправи на кухні. Провансали, у чиїй кухні це стало важливим, називають це в іншому місці "ослиний перецьПотроху ми також виявили травні властивості так добре як стимулюючий і заспокійливий: вона була тоді настільки ж популярний у кулінарії, як і в аптеках.
Для його обробітку саджанці потрібно висаджувати у квітні-травні.
Ми розрізняємо два види які відносно різні:
- літня або садова чабер: однорічна трав'яниста рослина, волосисті стебла несуть довгі та вузькі листя, яскраво-зеленого кольору. Влітку з’являються білі до блідо-рожевих квітів. Цей сорт має ніжний і досить солодкий смак.
- гірська або зимова чабер: цей - багаторічник, напіввічнозелений. Основа його деревних стебел утворює невеликий, компактний кущ темно-зеленого листя. Квітки його, розташовані лише на кінці гілок, фіолетові. Він має потужний і різкий аромат.
Коли їсти чабер
Чабер, дегустувати протягом місяців з березня по листопад.
Пікантні калорії та факти харчування
Чабер вже століттями відомий своїми регулюючий вплив на тепло. Латинський поет Марціал також прозвав її у своїх епіграмах "травою кохання". Навіть сьогодні її суть використовується в ароматерапії для подолання проблем статевої недостатності. Крім того, ця багаторічна рослина містить феноли, речовини, які надають їй чеснот загальнозміцнюючі засоби і стимулюючий. Таким чином, імунна, кровоносна та неврологічна системи отримують користь від цих ефектів. При терті це чудовий засіб від втоми, гіпотонії та тимчасової депресії.
Чабер також має властивості протиінфекційний і знеболюючі засоби. Споживаний у вигляді настою або маляті, він бореться з вірусними та бактеріальними інфекціями, особливо в легенях (бронхіт) та сечовивідних шляхах (цистит).
Нарешті, з його листя посуд, куди вони посипані, роблять набагато більше засвоюється. Вони також допомагають вирішити проблеми з кишечником. Ось чому його ідеально поєднувати з бобовими рослинами або з худобою, яка часто важко переноситься.
| Білки | 0,3 г. |
| Вуглеводи | 3,1 г. |
| Ліпіди | 0,3 г. |
| Калорії | 12 ккал |
| > Більше інформації про пікантні калорії | |
Як вибрати чабер
Вибирайте-свіжа, с яскраво-зелене листя. Бажано збирати листя саду чабер до його літнього цвітіння для того, щоб насолодитися найкращим ароматом. Ті гірські сорти можна збирати протягом року.
Як зберігати чабер
Тримай-держак у склянці з водою або закритий у перфорованому поліетиленовому пакеті в ящику для овочів холодильник. Накрийте лоток для льоду водою, в якій ви спочатку викроїли листя: ви можете тримати їх кілька місяців у своєму морозильна камера.
Чабер також підходить для сушіння: Повісьте букет догори дном в темній, просторій кімнаті. Коли листя хрустять під пальцями, перекладіть їх у герметичну тару і зберігайте в темному місці.
Як приготувати та скуштувати чабер
Інформаційний бюлетень
Споживайте-швидше свіжий, ніж сушений, оскільки його аромат тоді послаблюється. Його пряний смак чудово підсилює страви з бобові (нут, сочевиця, квасоля, квасоля.), які також забезпечують хорошу засвоюваність. Це також дуже добре поєднується м'ясо, особливо дичина, паштети, нарізки, а також фарш. Вона проскакує салати та супи і ідеально поєднується з кервелем і естрагоном. Але, це на козячий сир що це справді робить фурор, особливо коли спекотно.
Чабер також є ідеальною приправою для ароматизації оцет; це також те, як він пережив своє перше використання на кухні в Стародавньому Римі. Нарешті, це також дуже медоносна рослина: нехай вас спокусить її меду з витонченим смаком.