Все, що вам потрібно знати про горіхи макадамії
Горіх макадамії - це плід волоського горіха Квінсленда, тропічного дерева, що росте на північному сході Австралії. В Європі вважається королевою горіхів, її використовують у різних харчових та косметичних препаратах у всьому світі. горіхи макадамія має м’який смак, який наближається до смаку кокосового горіха. Наблизьте цей олійний сухофрукт.
Походження горіха макадамії
Горіх макадамії - одна з небагатьох рослин австралійського походження, культивованих для комерційного споживання та одомашнених на міжнародному рівні.
Відкриття та історія: горіх Квінсленда
Квінслендський горіх, дерево, яке походить від горіха макадамії, дико росте в Австралії, зокрема на узбережжі Квінсленда та Нового Південного Уельсу. 5000 років тому аборигени виявили горіх макадамії. Відомий як kindal kindal, він роками споживався як основна їжа цими племенами.
У 1858 р. Двоє англійських ботаніків, Фердинанд фон Мюллер і Вальтер Хілл, знову відкрили його під час проведення досліджень на північному сході країни. Фердинанд фон Мюллер охрестив горіхи макадамії плодів волоського горіха Квінсленда на честь австралійського хіміка та лікаря Джона Макадама.
Уолтер Хілл починає садити дерева в контрольованих умовах в Брісбенському ботанічному саду на узбережжі Квінсленда. Горіхи він споживає сам, не бачачи токсичного впливу на здоров’я, починає продавати їх. Перше дерево макадамії, яке він посадив, все ще плодоносить через 130 років після його посадки.
Згодом дерева висаджують на Гаваях, потім у Центральній Америці та Африці. Горіхи макадамії, вироблені в Південній Африці, є улюбленими споживачами.
Дерево горіха макадамії
Також відомий як волоський горіх Квінсленда, макадамія - це дерево із сімейства протеакових. Він досягає у висоту до 15 м, а його листя зубчасті, витягнутої форми і темно-зеленого кольору. Її плоди круглі, вкриті міцною і стійкою оболонкою, вкриті тонким блискучим зеленим конвертом. Ядро - це гладенький білий круглий мигдаль.
Існує два різновиди макадамії: макадамія тетрафіла та макадамія цілісна.
Поточне виробництво
В даний час світове виробництво макадамії становить близько 88 900 т на рік. Горіх макадамії культивується в Австралії, Новій Зеландії, Південній Африці, Коста-Ріці, Бразилії та Каліфорнії. Іспанія та Північна Африка також виробляють горіхи макадамії, але в невеликих кількостях.
Австралія є найбільшим у світі виробником горіхів макадамії, на її рахунку 45% світового виробництва. Він постачає близько 38 000 т горіхів на рік, а експортує 10 000 т у 27 країн.
Склад горіха макадамії
Горіх макадамія містить багато корисних речовин, які приносять користь вашому здоров’ю.
Харчові цінності
Горіх макадамія - це сухі плоди олійних культур з найбільшим вмістом жиру. Вони охоплюють понад 70% його складу. Однак це фрукт, що містить хороший жир завдяки наявності в ньому великої кількості ненасичених жирних кислот та пальмітоїлових кислот.
Порція горіхів макадамії в 100 г містить 72,9 г жиру, 7,9 г білка, 5,9 г вуглеводів і 3 г води.
Скільки калорій в горісі макадамії ?
Королева горіхів, як відомо, є чудовим джерелом енергії. 100 г горіхів макадамії забезпечують близько 700 ккал.
Який сезон для горіха макадамії ?
У тропічних районах макадамія залишається зеленою цілий рік. Немає певного сезону, щоб його споживати.
Коли садити горіх макадамії ?
У холодних регіонах макадамію вирощують у горщиках. Дерева не переносять температуру нижче 3 °. Взимку рослини захищають на закритій терасі або теплиці, що опалюється. Тому посадка маточного горіха залежить не обов'язково від сезону, а від температури площі посадки.
Вирощування: як посадити горіх макадамії ?
Горіх макадамії росте у вологих районах з глибоким грунтом. Щоб посадити макадамію, вам потрібен дренований грунт і невеликі глибокі горщики для її стрижневого кореня. Виводиться на підщепах і не дає плодового дерева до 5-10 років після посадки. Однак коли він цвіте, він плодоносить нескінченно довго.
Де знайти та купити горіхи макадамії ?
Горіх макадамії можна придбати в супермаркетах та невеликих магазинах. Він також доступний у торговців фруктами та овочами.
Як зберігати горіхи макадамії ?
Для зберігання горіха макадамії найкраще тримати його в герметичній тарі, подалі від холоду, вологи та тепла.
У чому користь горіхів макадамії ?
Вживання горіха макадамії та експлуатація його похідних має багато переваг для нормального функціонування організму.
Наявність багатьох незамінних жирних кислот
Вживання горіхів макадамії, які містять ненасичені жирні кислоти, які вважаються хорошими жирами, допомагає запобігти серцево-судинним захворюванням та діабету типу 2. Згідно з дослідженням, проведеним в Університеті Пенсільванії, споживання макадамії замість "продуктів, багатих насиченими жирними кислотами, знижує рівень холестерину в крові та вилікувати високий рівень холестерину.
Високий вміст мінералів
Горіх макадамії містить значну кількість калію, який відіграє важливу роль в організмі. Його споживання допомагає у правильній передачі нервових імпульсів і є важливим для скорочення м’язів, особливо серцевих.
Завдяки високому вмісту кальцію (85 мг/100 г), він також допомагає у правильній роботі м’язових клітин та нервових клітин. Кальцій необхідний для здорових кісток, балансу нирок та згортання крові.
Горіхи макадамії також є хорошим джерелом магнію. Це бере участь у нервовій передачі. Його наявність в організмі сприяє розслабленню м’язів та нормальному функціонуванню транзиту. Магній також допомагає регулювати рівень ліпідів і вуглеводів у крові та стабілізувати артеріальний тиск.
Цинк у горісі макадамії відіграє важливу роль у неврологічних та репродуктивних функціях. Це також зміцнює імунну систему.
Високий вміст фосфору в горісі макадамії сприяє росту та регенерації тканин.
Масло макадамії
Масло макадамії є похідним горіха макадамії. Його отримують пресуванням і в основному використовують як масло для волосся та косметичне масло.
Це має чудодійні чесноти для здоров’я шкіри. Застосовується для запобігання появи розтяжок. Це дуже живить і регенерує шкіру. Це допомагає йому зцілюватися. Він містить антиоксиданти, які допомагають боротися зі старінням шкіри. Ідеально підходить для жирної, тендітної та неврівноваженої шкіри, вона також може використовуватися як масажне масло та стимулює мікроциркуляцію.
Олія макадамії - союзник для здорового волосся. Застосовується як масляна ванна для глибокої регідратації, особливо взимку. Це також допомагає підтримувати колір і захищати волосся від ультрафіолетових променів і тепла влітку.
Небезпека горіхів макадамії
Як і будь-яка інша їжа з олійних культур, вживання занадто багато горіхів макадамії має деякі недоліки для здоров’я.
Скільки горіхів на день ?
Харчові переваги горіхів макадамії не виключають небезпеки надмірного споживання цієї жирної їжі. Помірне споживання, з розрахунку жменьки близько 30 г, не має жодних побічних ефектів.
Чи товсте горіх макадамії? ?
Наявність великої кількості жиру в горіхах макадамії робить його їжею, яку не слід їсти в надлишку, щоб не набрати вагу. Однак він може бути союзником для схуднення завдяки властивості пригнічувати апетит супроводжувати перебалансування їжі.
Наші рецепти з горіхами макадамії
Горіх макадамія часто використовується в кулінарії. Він включає безліч кулінарних препаратів.
Яблучний торт Макадамія
Цей делікатес є альтернативою класичному яблучному пирогу. Цей пиріг готується з яблуками, яйцями, цукром, борошном, маслом, горіхами макадамії та ромом.
Шоколадне печиво з горіхом макадамії
Можна додати подрібнені горіхи макадамії в шоколадне печиво для більшої хрусткості.
Гранола-батончики домашнього виробництва
Цей делікатес виготовляється з вівсянкою, горіхами макадамії, мигдалем, яблучним соком, корицею та шоколадною стружкою.
Морозиво
Горіх макадамії входить до складу морозива для додання хрусткості.
Як аперитив
Горіх макадамії можна подавати як аперитив до інших горіхів, таких як кеш'ю, пекан і навіть бразильські горіхи.
Маринад з горіха макадамії
Щоб замаринувати м’ясо з горіхом макадамії, просто змішайте часник, горіх макадамії, соєвий соус, кінзу, лайм і кокосове масло.