Все, що вам потрібно знати про сиру зелену квасолю

Зібрану для насіння або недозрілих стручків зелена квасоля, як правило, вирощується в городках. Його довгі стручки мають насіння у формі нирок, які можуть відрізнятися за кольором. Низькокалорійний, цей овоч ідеально поєднується з легкими препаратами і легко інтегрується в багата і збалансована дієта. Крім того, це природне схуднення має багато харчових властивостей.

Походження сирої зеленої квасолі

Зелена квасоля - це овоч, який особливо споживають в Африці в районі Великих озер, зокрема в Танзанії, Кенії та Уганді. Однак важливо знати його походження.

Звідки береться зелена квасоля? ?

Цей зелений овоч родом з Південної Америки. Він був запроваджений Христофором Колумбом в Європі, де його сухі зерна стають основною їжею для постійних мандрівників. Наприкінці 18 століття його їли як ніжний стручок на півдні Італії. Частина квасолі - зелена, а частина - жовта. Існує два різновиди зеленої квасолі:

Квасоля;
Бобові або плетисті сорти.

Зростання цієї однорічної рослини відбувається стрімко.

Які овочі їсти сирими ?

Щоб зберегти корисні речовини деяких овочів, їх слід їсти сирими. Овочі для вживання в сирому вигляді:

Брокколі;
Цибуля;
Часник;
Червоні перці;
Капуста;
Буряк.

Склад сирої зеленої квасолі

Сира зелена квасоля має велику харчову цінність та велику користь для здоров’я. Їх лушпиння є джерелом флавоноїдів, дубильних речовин, пектинів і целюлозних волокон.

Які вітаміни містяться в сирій зеленій квасолі ?

Незважаючи на гіркий смак, сира зелена квасоля містить кілька поживних речовин. Вони містять вітаміни А, С і К. Крім того, вони є хорошим джерелом клітковини, магнію, антиоксидантів та калію. Цікавим є також споживання фолієвої кислоти.

Скільки калорій у сирій зеленій квасолі ?

Сира зелена квасоля низькокалорійна, оскільки 100 г цих овочів містять лише 31 ккал. Ось харчові цінності, що відповідають кожному поживному речовині на 100 г сирої зеленої квасолі:

Жир: 0,17 г.
Білок: 2 г.
Вуглеводи: 3 г.
Клітковина: 4 г.
Вода: 89,3 г.

Який сезон для сирої зеленої квасолі ?

Для посіву, збору врожаю та споживання стручкової квасолі важливо вибрати ідеальний період.

Як сіяти стручкову квасолю ?

Бажано вибрати помірний пояс для вирощування цих рослин. Для сівби віддайте перевагу утепленому грунту. У вас є вибір між посівом в кишені або в ряди. Залиште простір не менше 80 см між саджанцями для квасолі. Як тільки вони з’являться, посадіть весла. Коли квасоля підніметься на 15 см, виконайте окопування та підгортання. Термін може варіюватися залежно від кожного способу сівби.

Для кімнатного посіву: з березня по травень;
Для посіву під відкритим небом: з квітня по липень;
Для розсади в розплідниках і під прикриттям: з березня по травень.

Оскільки ці рослини не цінують великої вологості, уникайте рясного поливу. Крім того, певні атаки бактерій можуть впливати на них.

Коли їсти зелену квасолю ?

Їсти зелену квасолю можна з квітня по жовтень. Їх можна їсти гарячими або холодними.

Переваги сирої зеленої квасолі

Зелена квасоля має кілька переваг для здоров’я, особливо в їжі в сирому вигляді.

У чому користь сирої зеленої квасолі ?

Сира зелена квасоля наповнена багатьма корисними властивостями для здоров’я.

Чи корисна вам свіжа зелена квасоля ?

Багата калієм свіжа зелена квасоля покращує кровообіг. Крім того, вони мають високий вміст вітамінів та заліза і тим самим допомагають підтримувати міцне здоров’я. Завдяки своїм стручкам зелена квасоля настійно рекомендується хворим на цукровий діабет. Однак, як і ревінь, вони містять щавлеву кислоту, яка має шкідливу дію.

Як заморозити і зберігати сиру стручкову квасолю ?

Сиру зелену квасолю можна зберігати в холодильнику тиждень. Однак їх слід бланшувати протягом декількох хвилин, перш ніж зберігати, і зупинити вибір на морозильних сортах.

Небезпека та протипоказання

Незважаючи на те, що сира зелена квасоля має багато переваг, вона має деякі протипоказання.

Протипоказання, пов'язані з сирою зеленою квасолею

Хоча зелена квасоля є частиною сімейства бобових (Fabaceae) і містить клітковину, а також білок, надмірне споживання може спричинити появу газів і здуття живота. Якщо вживати їх у сирому вигляді, зелена квасоля також може спричинити сильне розлад шлунку, оскільки вона містить фазоолін, білковий засіб. Крім того, вони містять лектини, речовини, що зв’язують еритроцити. Пасльонові, такі як картопля, також містять отруйну речовину, що називається соланіном, яку можна знищити при варінні.

Сира або варена зелена квасоля ?

Зелена квасоля може бути отруйною, якщо їсти її сирою. Те саме стосується всіх продуктів харчування з високим вмістом соланіну. Вони містять фазеолін, природний токсин, який може спричинити засмічення судин та скупчення еритроцитів. Крім того, ці білки можуть порушити функцію ворсинок кишечника. Симптоми харчового отруєння проявляються як блювота через кілька годин після всмоктування. При надмірному вживанні ці овочі можуть викликати криваву діарею, сильну блювоту, озноб і спазми в шлунку. Вживання сирої зеленої квасолі, ревеню або картоплі може бути небезпечним для людей з проблемами шлунку або кишечника через їх грубі волокна. Надмірне вживання сирої зеленої квасолі не рекомендується людям із хронічними захворюваннями або певними патологіями, оскільки ці овочі містять щавлеву кислоту.

Наші рецепти для схуднення на основі зеленої квасолі

Зелена квасоля ідеально вписується в безліч легких препаратів та рецептів для схуднення.

Приготування їжі: як приготувати зелену квасолю на сковороді ?

Щоб зберегти поживні речовини зеленої квасолі, найкраще її готувати на пару. Однак ви також можете занурити його в каструлю або пасерувати на сковороді. Для цього останнього способу приготування вам потрібно лише:

Помістіть стручкову квасолю на сковороду після розтоплення вершкового масла. Можна додати кілька зубчиків часнику.
Потім все нагріти і продовжувати помішувати.
Готуючи, не соромтеся використовувати дерев’яну лопаточку для розрізання квасолі.
Посоліть і подавайте до столу.

Кулінарія руйнує токсичні речовини, такі як соланін.

Підготовка: як приготувати і приготувати зелену квасолю ?

Зелена квасоля задовольняє всі смакові смаки. Вони ідеально поєднуються з різними препаратами.

Як аперитив: пропонуйте їх гостям у вигляді пучків у супроводі копченого бекону.
Для початку: ви можете насолоджуватися ними холодними в салаті, поливаючи бальзамічним оцтом або краплинкою оливкової олії, щоб покращити їх смак. Щоб зробити тарілку з сирих овочів, не соромтесь додавати помідори, моркву, огірок та інші овочі. Крім того, ви можете приготувати зелену квасолю на сковороді та супроводжувати її птицею, яйцями, рибою або картоплею. Ви балуєтеся вибором, коли справа доходить до приготування смачних і вишуканих рецептів із використанням зеленої квасолі. Крім того, ці овочі дуже підходять для дієта для схуднення.