Всесвіт мінералів натрію та калію; Здоров’я; Інтернет-журнал Beauty
- натріюі гідросольовий баланс
Натрій (натрій) - один з найважливіших мінеральних елементів в організмі людини. Загальна кількість у дорослої людини 70 кг становить близько 100 г. Більша частина її міститься в позаклітинному середовищі (у 10 разів більше, ніж у внутрішньоклітинному середовищі). Разом з калієм (калієм) натрій бере участь у підтримці гідросольового балансу, відповідно в регулюванні розподілу води в організмі людини.
Основною формою надходження натрію в організм є сіль. Слово сіль походить від латинського sal. Слово зарплата має одне й те саме походження, оскільки римські солдати раніше платили сіллю. Майже всі продукти містять сіль (NaCl), неявно натрій (Na), а оброблені продукти навіть більш концентровані в порівнянні зі свіжими продуктами. Насправді майже 75% кількості натрію, який ми споживаємо щодня, надходить із солі, доданої обробкою, 15% із солі, доданої для приготування їжі, і лише близько 10% надходить із природних джерел.
Натрій швидко всмоктується в кишковий тракт і вільно циркулює в крові, поки не потрапляє в нирки, де фільтрується. Нирка повертає в організм необхідну кількість натрію відповідно до наших щоденних потреб. У разі надлишку харчової солі з’являється відчуття спраги. Після вживання рідини нирки виводять надлишок натрію та води через сечу та піт.
Залежно від кількості натрію в їжі їх поділяють на 3 основні категорії: а) продукти з низьким вмістом натрію, які містять від 0 до 10 мг натрію на 100 г продукту (вершкове масло, фрукти, овочі); б) продукти із середнім вмістом натрію, які містять від 10 до 100 мг натрію на 100 г продукту (молоко, м’ясо, риба) та в) продукти, багаті натрієм, які містять від 100 до 1000 мг натрію на 100 г продукту (ковбаси, консерви). Рекомендовані добові дози варіюються від віку до віку: 1500 мг/день (19-50 років), 1300 мг/день (51-70 років), 1200 мг/день (старше 70 років).
Клінічні ознаки підвищення вмісту натрію в організмі: підвищення артеріального тиску, сильна спрага, сухість слизових, висока температура, задишка, серцебиття, неспокій, сонливість, зменшена кількість виділеної сечі щодня, збільшення ваги тощо. Клінічні ознаки зниження концентрації натрію в організмі: зниження артеріального тиску, порушення зору та рівноваги, астенія, скорочення м’язів, дратівливість, невралгія, біль у суглобах тощо.
Рекомендується обмежити споживання солі та натрію при ряді захворювань, таких як: серцево-судинні захворювання (гіпертонія), захворювання нирок (особливо тих, що розвиваються із затримкою води в організмі), захворювання печінки (гепатит, цироз при асциті), лікування кортикальними гормонами надниркових залоз, споживання ліків, що утримують воду (нестероїдні протизапальні засоби, анаболічні стероїди, контрацептиви) та ін.
- Калій і нервово-м'язова збудливість
Калій (калій) - мінеральний елемент, що має велике значення для людини. В організмі дорослої людини його кількість коливається в межах 140-160 г, що становить 0,5% маси тіла. Майже весь калій (98%) міститься внутрішньоклітинно і лише близько 2% позаклітинно. Назва калій було запозичене від слова "луг", слова арабського походження, al-qalyah, що означає "рослинний попіл".
Калій необхідний для правильного розвитку всіх метаболізмів: він бере участь у синтезі м’язових волокон, відповідно в регуляції нервово-м’язової збудливості; діє на регулярність серцевого ритму; дозволяє перетворити глюкозу в її форму зберігання, що називається глікогеном; діє як активатор важливих ферментів, вважаючись важливим елементом росту; бере участь у синтезі гормонів (інсулін, глюкагон, гормон росту), регулюючи кількість води (разом з натрієм), сприяючи постачанню мозку киснем (разом з фосфором) тощо.
Добова потреба в калії, за оцінками, становить від 4 до 5 г. Калій в організмі надходить переважно з рослинної їжі, основними джерелами є: овочі (брокколі, шпинат, гарбуз, гриби, морква, помідори, картопля), злаки, насіння соняшнику, фрукти (яблука, виноград, банани, апельсини, ананаси). Також важливими джерелами калію є молочні продукти, птиця та риба.
Клінічні прояви дефіциту калію в організмі: дратівливість, відсутність апетиту, нудота, блювота, спрага, астенія, м’язова слабкість, здуття живота, запор, проблеми з диханням, високий кров'яний тиск, камені в нирках, ламкість кісток, серцебиття тощо. Клінічні прояви надлишку калію в організмі: значна астенія, м’язова слабкість, м’язові судоми, гіпотонія, зниження колінних рефлексів, здуття живота, серцебиття, психічна розгубленість, ліпотимія та ін.
Збалансоване споживання продуктів, багатих калієм, рекомендується при ряді захворювань, таких як: важкі інфекції, опіки, значні пошкодження тканин, значні травми м’язів, ниркова недостатність, діабет, алкоголізм, спадкові захворювання тощо.
Розділ під редакцією доктора Бориса Недельчука.