Всі переваги цвітної капусти
Цвітна капуста - це овоч, який належить до сімейства хрестоцвітних, він особливо цінується за смачну м’ясисту квітку. Греки вважали його священною їжею, це була звичайна їжа римлян, які, впевнені у своїй цілющій силі, прагнули споживати її в сирому вигляді, щоб допомогти організму краще засвоювати алкоголь.
Квітка, багата на здоров’я !
Цвітна капуста - овоч, багатий властивостями, до складу якого входять:
- білка
- цукру
- Мінеральні солі, такі як кальцій, фосфор і калій
- вітамін С (присутній у більшій кількості порівняно з цитрусовими)
- діючі речовини, корисні для контролю пухлин, запалень
- антиоксидантні, антискорбутичні, антибактеріальні елементи
Він має владу депутатський, мінералізуючий і він сприяє регенерації тканин. З цих причин це ситна їжа, особливо показана у випадках запорів, слабкості та анемії. Його часто рекомендують застосовувати при лікуванні проти діабету, якщо його властивості допомагають контролювати рівень цукру в крові. Американські дослідження вважають його чудовим для профілактики раку товстої кишки та простати. Результати досліджень, проведених Національним інститутом раку в Бетесді, показали, що дієта, багата брюссельською капустою, цвітною капустою, брокколі та паростками, гарантує на 49% менше шансів захворіти. Це пов’язано з тим, що наявність антиоксидантів та індолів допомагає протиставити дегенеративній дії вільних радикалів.
Як позбутися запаху цвітної капусти ?
Під час варіння кольорова капуста виділяє інтенсивний, неприємний запах. Причиною є сірка, що міститься в ній, яка при нагріванні має властивість випаровуватися. Незручності легко вирішити, поставивши на сковороду ємність з водою та оцтом: таким чином запах не буде дифузувати в приміщенні.
Поради щодо приготування їжі
Ось хороша порада для приготування цвітної капусти: проваривши або приготувавши на пару, пасеруйте її на сковороді з оливковою олією та кількома зубчиками часнику. Для більшого смаку додайте перець чи чилі та насолоджуйтесь цим гарячим! Секрет гарної кулінарії полягає не перевищувати 20 хвилин, корисний час для збереження всіх вітамінів в овочі.