Вставити смажену оселедець за бабусиним рецептом Бабуся Кохт
Коротше кажучи: щоб зробити смажену оселедець самостійно, все, що вам потрібно зробити, це перевернути оселедець в борошні, обсмажити з двох сторін, а потім замаринувати.
Смажену оселедець зазвичай маринують кисло-солодкою, але смак маринаду ви можете налаштувати на свій смак.
Наш рецепт маринованих зелених оселедців - основний рецепт. Смажена оселедець була також популярна в НДР.
Яка риба для маринованої смаженої оселедця?
Для смаженої оселедця найкраще купувати зелену оселедець. Це свіжі оселедці, які не солять і не коптять. Вони не зелені, на відміну від назви.
Оселедець випускається замороженим цілий рік. Ви можете отримати свіжу зелену оселедець з червня до приблизно вересня, коли настає сезон риболовлі.
Запаси оселедця в Атлантиці стабільні і навіть знову збільшуються. Тож ви можете споживати цю рибу з чистою совістю.
Як я впізнаю свіжу оселедець?
Свіжу рибу слід готувати завжди негайно і, до речі, не пахнути. Очі ясні і не молочні.
Ви можете перевірити свіжість риби, злегка натискаючи пальцем. Якщо в м’ясі риби є видимі вм’ятини, воно більше не свіже, і його слід уникати.
Щоб уникнути сильного рибного запаху при смаженні, ви можете після миття натирати оселедець всередині і зовні оцтовою тканиною.
Як довго можна тримати мариновану оселедець?
Домашню мариновану смажену оселедець можна тримати в холодильнику близько 2 тижнів. Термін зберігання смаженої оселедця також залежить від того, чи ви попередньо очищали ємність, в якій ви зберігаєте їх, справді гарячими. Щоб якнайкраще позбутися від бактерій та мікробів, найкраще залити склянку або каструлю окропом і дати їй постояти приблизно 10 хвилин перед зберіганням. Це знищить велику кількість мікробів, які згодом можуть вплинути на термін зберігання вашої риби.
Чи є смажена оселедець здоровою?
Оселедець - морська риба (морська риба) і дуже корисна для здоров’я. Хоча вони мають досить високий вміст жиру, вони містять багато цінних жирних кислот омаге-3 завдяки своїй дієті, багатій на планктон.
Він також містить йод, корисний для щитовидної залози, і вітамін D. Ці поживні речовини також зберігаються в маринованих оселедцях.
Правильний гарнір
Традиційно смажену оселедець подають до смаженої картоплі як гарнір. Відварна картопля також ідеально підходить для людей, які не мають калорій. До нього чудово поєднуються свіжі, зелені салати.
Нагрівати смажену оселедець не потрібно, їх їдять при кімнатній температурі. Просто своєчасно вийміть із холодильника кількість смажених оселедців, які хочете з’їсти, і залиште їх надворі.