Вступайте у війну з трансжирами, і ви можете втратити зайву вагу!
Трансжири є ворогом нашого здоров’я, і деякі країни, включаючи Канаду, хотіли б повністю заборонити їх з продовольчого ринку.
Дослідження метаболізму, проведене в Університеті Гвельфа, показало, що добове споживання трансжиру не повинно перевищувати 2 г. на день. Але Національна академія наук каже, що єдиний спосіб не нашкодити своєму здоров’ю - це нульове споживання трансжирів. Транс-жири природним чином містяться в продуктах тваринного походження, але вони також утворюються при перетворенні рідких масел у напівтверді жири.
Промисловість не поспішає позбавляти себе використання цього жиру, виробленого в результаті переробки певних продуктів харчування, що дозволяє їм зменшити виробничі витрати і виробляти продукцію з більш тривалим терміном зберігання. Транс-жирні кислоти також використовуються для отримання текстур та ароматів, що робить закуски та хлібобулочні вироби дуже спокусливими. Ці насичені жирні кислоти та транс-жирні кислоти створюють у випічки враження, що тане в роті, якість, дуже популярне серед споживачів.
Понад 42000 продуктів харчування на американському ринку містять трансжири, показує дослідження USDA!
Як вони шкідливі?
Насичені жирні кислоти та трансжирні кислоти впливають на збільшення ризику серцево-судинних захворювань.
Вони підвищують рівень шкідливого холестерину в крові (ЛПНЩ). Фактор ризику серцевих захворювань.
Вони також знижують рівень хорошого холестерину (ЛПВЩ) у крові. Захист від серцевих захворювань.
Насичені жири також збільшують концентрацію шкідливого холестерину в крові одночасно з підвищенням рівня хорошого холестерину.
Трансжир і втрата ваги
За словами Енн Луїзи Гіттлман, доктора філософії, дослідника дієтології та автора “Одноденної детоксикаційної дієти“ Fast Track ”, просто повне вилучення з вашого раціону жирів сприятиме детоксикації вашого організму та дозволить багатьом людям швидко схуднути в порядку 1,5 кг на тиждень.
Де ховаються трансжири?
Транс-жири містяться в найрізноманітніших продуктах:
- Будь-які гідровані олії або жири
- крупи
- десерти
- чіпси
- кекси
- сухарики
- печиво
- пончики
- торти та тістечка, булочки
- круасани
- закуски
- смажена їжа, особливо паніровка
- заморожені продукти
- маргарини
- комерційне арахісове масло
- сало, укорочення тощо.
Закони про маркування часто неповні і туманні можуть створювати такі абсурдні ситуації, як наявність продукту, позначеного як продукт, що не містить жиру, і законно містить певну кількість.
Єдиним захистом є зчитування точного складу продукту.
Як уникнути трансжирів
Перевірте етикетку на наявність будь-чого з наступного:
- Гідрогенізоване або частково гідрогенізоване масло
- Овочевий шрот або овочеве сало
Знайдіть кількість у грамах насичених, мононенасичених та поліненасичених жирів.
Складіть значення цих 3 видів жиру та порівняйте його з рекламованим показником як загальна вага жиру.
Якщо це перевищує суму 3 попередніх жирів, існує наявність трансжирів.
Немає сумнівів, що виключення з вашого раціону жирів є позитивним кроком у збереженні здоров’я та важливим інструментом контролю вашої ваги.