Втрата ваги без дієти - Сарфатіт
Ретельно спланована дієта, навіть з високим вмістом жиру, допомагає боротися з ожирінням
"Не перекушуйте між прийомами їжі!" Ця порада, яку ми всі чули в дитинстві, є одним із найпоширеніших місць для схуднення сторінок жіночих журналів. Наскільки це актуально? Дослідження Єврейського університету в Єрусалимі показує, що якщо ви хочете схуднути, час прийому їжі навіть важливіший за те, що ви їсте.
Дослідженням керували професори Орен Фрой та Захарія Мадар, студентка Йоні Генцер та дослідник доктор Шерман Хадас. Всі вони є частиною Інституту біохімії та харчування, що діє при факультеті сільського господарства, харчування та довкілля Єврейського університету. Результати були опубліковані в журналі FASEB під назвою «Дієта з високим вмістом жиру відновлює циркадний метаболізм та запобігає ожирінню».
Попередня робота показала, що порушення щоденного прийому їжі ссавцями або дієти з високим вмістом жиру порушує їх обмін речовин і призводить до ожиріння. Дослідники хотіли з’ясувати, чи можна компенсувати наслідки «жирної» дієти за допомогою ретельного планування їжі. Іншими словами: чи синхронізація часу прийому їжі з годинником тіла зменшує наслідки дієти з високим вмістом жиру, яка за звичайних обставин може призвести до ожиріння?.
Протягом 18 тижнів вчені годували групу мишей на “жирній” дієті у визначений час (прийоми їжі в один і той же час і однакові тривалості кожного дня). Вони порівняли цих мишей з трьома контрольними групами: група, яка харчувалася "нежирною" дієтою у фіксований час, група, яка харчувалася "нежирною" дієтою в різний час (як за кількістю, так і за частотою), і група, яка сиділа на "нежирній" дієті жирний ”у змінні години.
Всі чотири групи мишей набирали вагу протягом експерименту, причому найбільший приріст ваги спостерігався в групі на дієті зі змінною кількістю годин жиру. Наприкінці експерименту миші, які дотримувались запланованої жирової дієти, мали менше жиру, ніж миші за гнучким графіком. Але що дивніше, вони також були меншими, ніж миші з низьким рівнем пісного харчування, хоча обидві групи споживали однакову кількість калорій. Крім того, миші на дієті з обмеженим вмістом жиру розвивали змінений метаболізм, при якому поглинений жир не зберігався, а використовувався для енергетичних потреб у той час, коли їжі не було, тобто між їжею.
За словами професора Фроя, “наше дослідження показує, що час прийому їжі має перевагу над кількістю жиру в раціоні, що призводить до поліпшення обміну речовин, і таким чином допомагає запобігти ожирінню. Поліпшення метаболізму шляхом ретельного планування їжі, не обмежуючи вміст їжі, може бути використано як терапевтичний засіб для запобігання ожирінню у людей "
Джонатан Гарел, VI дослідник Інституту Вейцмана