Вуглеводи дають нам енергію
До вуглеводів належать як цукри, так і крохмалисті продукти. Вуглеводи - найважливіше джерело енергії для організму.
У тій чи іншій формі всі типи вуглеводів розщеплюються на глюкозу - яка є паливом організму - але для нашого здоров'я важливо, як швидко вони відокремлюються, пояснює британський дієтолог доктор Мерилін Гленвілл.
За її словами, кількість енергії залежить від виду вуглеводів: простих або складних. найпростіші, наприклад, із соків та фруктів, меду, цукру та глюкози, що додаються до енергетичних напоїв. Енергія, яка походить від простих вуглеводів, споживається швидко, тоді як енергія від складних вуглеводів триває довго, оскільки вони повільно перетравлюються.
Складні вуглеводи містяться в пшениці, житі, вівсі, рисі, горосі, сочевиці, сої та бобах і можуть бути рафінованими або нерафінованими. Зернові культури, які ми їмо, повинні бути у формі насіння або стручків, щоб містити необхідні поживні речовини, такі як вітамін B, E, мінерали - магній, селен і цинк; волокна, флавоноїди, олігосахариди та фітоестрогени. Вони забезпечують покращення здоров’я, особливо для жінок. Цілісні зерна є кращими, оскільки вони регулюють рівень цукру в крові, холестерин і гормони балансу. Крім того, він забезпечує краще травлення та оптимально засвоюється.
Згідно з цитованим вище джерелом, ми повинні переконатися, що з’їдаємо під час кожного прийому їжі принаймні частину цільної їжі.