Вуглеводи - Maison de la Nutrition

В чому справа ?

• Вуглеводи - основне джерело енергії для нашого організму. 4 ккал/г.
• Вони необхідні для функціонування мозку та м’язів
• Регулярне вживання допомагає підтримувати рівень цукру в крові (рівень цукру в крові)

Де ми їх знаходимо ?

Існує 2 види продуктів, що забезпечують вуглеводи:

1. Солодкі ароматизовані продукти забезпечують "прості вуглеводи"
   • Цукор та всі продукти, що його містять
     Приклад: мед, варення, шоколад, морозиво, цукерки
     НЕ ОСНОВНІ для тіла, вони представляють Задоволення
   • Ми також знаходимо "прості вуглеводи" у фруктах, молоці ...
     НЕЗАМІННИЙ для організму вітамінами та мінералами
2. Їжа без солодкого смаку забезпечує "складні вуглеводи"
   • Вони містяться в: картоплі, макаронах, рисі, манній крупі, бобових, усіх крупах та їх похідних ....
     ОСНОВНІ для підтримки рівня цукру в крові, їх потрібно вживати під час кожного прийому їжі

Концепція цукру в крові

Це рівень цукру в крові

• Вживання простих вуглеводів призводить до швидкого підвищення рівня цукру в крові.
• Прийом складних вуглеводів не спричиняє швидкого підвищення рівня цукру в крові, оскільки вони проходять через кров, як правило, повільно.
• Поняття глікемічного індексу, яке оцінює швидкість, з якою вуглеводна їжа підвищує рівень цукру в крові, показує, що ця різниця є схематичною.

Метою є підтримка максимально стабільного рівня цукру в крові протягом дня, ми краще розуміємо цінність складних вуглеводів та недоліки простих вуглеводів.
(проте, прості вуглеводи зацікавлять діабетиків у разі гіпоглікемії або спортсменів, які піддаються тривалим фізичним навантаженням).

Наслідки безконтрольного споживання вуглеводів

У Франції та інших промислово розвинених країнах роль вуглеводів у задоволенні енергетичних потреб, як правило, зменшується на користь ліпідів.
Крім того, це зменшення стосується споживання складних вуглеводів, з іншого боку, споживання простих вуглеводів продовжує зростати.

Приклад: ми споживаємо

• Картоплі в 3 рази менше, ніж у 1940 році,
• Хліба в 3 рази менше, ніж у 1880 році,
• У 8 разів менше імпульсів, ніж у 1880 році ...

Наслідки

• Надмірна вага,
• Підвищений ризик серцево-судинних захворювань,
• Порожнини,
• Діабет, якщо генетична схильність.

Маркування

• Цукор: сахароза, глюкоза, фруктоза, лактоза ...
• Без цукру: без сахарози (але не обов'язково без глюкози або інших "цукрів")
• Без додавання цукру: цукор не додається, але їжа продукту може містити його сама (фруктовий сік, компоти тощо)
• Світло: містить підсолоджувачі
• Запальничка: принаймні на 25% менше цукру, замінено підсолоджувачами
• Світло: вільний термін.

7 місце Тулуза Лотрек 51100 Реймс Тел. +33 (0) 3 26 48 00 00

---