Вуглеводи - одноразовий цукор, подвійний цукор, багаторазовий цукор, багаторазовий цукор Strengthfood
Вуглеводи є частиною нашого раціону. Про це не може бути й мови. Важливо вибрати «Правильні» вуглеводи. Зазвичай рекомендується вживати менш прості (коротколанцюгові) вуглеводи. Наприклад, під час дієти слід зменшувати або опускати прості вуглеводи, а радше їх збільшувати складні (довголанцюгові) вуглеводи щоб захопити. Вони довше тримають вас ситими.
Наша порада: Зупиніть добову пропорцію Цукор одноразовий і подвійний відносно низький. Віддавайте перевагу множинним і багаторазовим цукру (складні вуглеводи).
Тут ми хотіли б надати вам невеликий перелік, який знайомить з деякими типами вуглеводів та продуктами харчування, що входять до них. Список не є вичерпним і призначений лише для того, щоб допомогти вам розпочати роботу з питань цукру. Якщо ви хочете переглянути ще більше вуглеводних продуктів з низьким вмістом цукру, з довгими ланцюгами, ми надаємо вам нашу таблицю калорій/поживних речовин.
| Вуглеводи (сахариди) | |
| Простий цукор (моносахариди) | Виникнення |
| Декстроза = виноградний цукор = глюкоза | Фрукти, мед, виноград |
| Фруктоза = фруктовий цукор | фрукти |
| Галактоза (слизовий цукор) | Молочний цукор |
| Подвійний цукор (дисахариди) | Виникнення |
| Лактоза = молочний цукор = глюкоза + галактоза | Молоко та молочні продукти |
| Мальтоза = солодовий цукор = глюкоза + глюкоза | пиво |
| Полісахариди (олігосахариди) | Виникнення |
| Мальтодекстрин | Часто в харчових добавках, наприклад у гейнерах і вуглеводних продуктах. |
| Мальтотріоза | Сухарі, хлібці |
| Полісахариди | Виникнення |
| Сила | Рослинні та злакові продукти (цільнозерновий хліб), картопля, овочі Ізольовані: кукурудзяний крохмаль, картопляний та пшеничний крохмаль |
| целюлоза | Клітковина |
| Глікоген | Продукти тваринного походження, м’ясо тощо. |
Що означає подвійний цукор (дисахарид)?
Поєднання 2 одиничних цукрів називається подвійним цукром.
Що означає полісахарид? ?
Коли багато простих цукрів з'єднуються у довгі молекулярні ланцюги, створюються так звані множинні цукри. Рослинний крохмаль є таким полісахаридом і має структуру дрібних зерен. Ці полісахариди забезпечують енергію протягом тривалого періоду часу, і їх ще називають складними вуглеводами. Вони «звільняються від часу» (з затримкою) розщеплюються в шлунково-кишковому тракті, і тому в крові протягом декількох годин спостерігається постійний рівень цукру в крові.
Тіло зберігає вуглеводи у вигляді глікогену, який складається приблизно з 5000 залишків виноградного цукру. Цей глікоген споживається при нестачі їжі, особливо під час фізичних навантажень (важка розумова/фізична робота, спорт). Глікоген зберігається в м’язах і особливо в печінці (приблизно 400 г).
Значна частина щоденного споживання вуглеводів повинна споживатися у вигляді складних вуглеводів. Потреба у вуглеводах залежить від активності, і споживання має становити від 3 до 5 г на кг ваги на добу. Високопродуктивним спортсменам та важким працівникам потрібно більше відповідно.
Калорійність: 1г вуглеводів = 4,1 ккал