Вуглеводи та низьковуглеводні ді; десять - ризики та можливості
Скільки вуглеводів у їжі
Що слід знати про вуглеводи та дієти з низьким вмістом вуглеводів
Щоб ваше тіло завжди було в хорошій формі та збалансовано харчувалося, йому потрібні вітаміни, мікроелементи, білки, жири - і достатня кількість вуглеводів. Вони є основним джерелом енергії для життєво важливих органів, особливо головного мозку, центральної нервової системи та нирок. Складні вуглеводи метаболізуються в глюкозу в травній системі, а інсулін, пептидний гормон, що виробляється в підшлунковій залозі, ініціює транспорт глюкози з крові до клітин. Без цих вуглеводів ваше тіло і розум не можуть підтримувати свою працездатність.
Збільшення ваги, калорійність та дієта з низьким вмістом вуглеводів
Все більш популярними стають так звані дієти з низьким вмістом вуглеводів, які обіцяють постійне зниження ваги. Всі ці дієти з низьким вмістом вуглеводів базуються на припущенні, що саме вуглеводи призводять до ожиріння - повністю ігнорується той факт, що причиною збільшення ваги є загальний надлишок енергії, вуглеводів, а також Може походити з жирів та білків. Деякі дослідження навіть припускають, що дієти з низьким вмістом вуглеводів не виконують саме те, що обіцяно: підтримувати вагу стабільною протягом тривалого періоду. Ще гірше: ті, хто довго їсть дієти з низьким вмістом вуглеводів, а також споживає багато шкідливих насичених жирних кислот, можуть нанести серйозну шкоду своєму здоров’ю.
Найкращий спосіб схуднути та зберегти свою вагу - це поєднання великої кількості фруктів та овочів, цільних зерен, нежирних молочних продуктів та регулярних фізичних вправ.
Ті, хто вживає їжу з низьким вмістом вуглеводів, не харчуються здорово
Якщо поглянути на щоденну потребу організму в енергії (макроелементи вуглеводи, білки та жири, а також мікроелементи вітаміни, клітковина та мікроелементи), швидко стає зрозуміло, що особливо низьковуглеводні дієти не задовольняють цієї потреби. Менше 100 гр. При такій дієті слід споживати вуглеводи на день, а решта потреб у енергії та поживних речовинах покриваються білками та жирами. Фахівці з питань харчування застерігають від таких дієт, оскільки вони можуть призвести до недоїдання. Оскільки фрукти та овочі також містять вуглеводи, тому вони в основному вилучаються з дієтичного меню. Однак фрукти та овочі є нашими основними постачальниками вітамінів, і вони забезпечують кишечник достатньою кількістю клітковини, яку він випинає для своєї функції. Як правило, більшість дієт з низьким вмістом вуглеводів складається з яловичини або курки, шинки, риби, яєць, сиру, овочів з низьким вмістом крохмалю та різних масел і жирів, включаючи масло і вершки. Навпаки, фрукти, хліб, крохмалисті овочі та різні молочні продукти виключаються.
Отже, можливі наслідки більшості дієт з низьким вмістом вуглеводів:
- занадто велика частка (насичених) жирів
- занадто мало тіаміну, фолієвої кислоти, вітамінів А, Е та В6
- занадто мало кальцію, магнію, заліза та цинку
- занадто мало клітковини
- занадто мало антиоксидантів з рослинних речовин
Дайте своєму тілу достатню кількість вуглеводів - воно йому потрібне
Щоб забезпечити організм необхідними поживними речовинами, слід переконатися, що ви їсте хліб, крупи, рис або макарони кілька разів на день і їсте фрукти принаймні два рази на день, по можливості свіжі або сушені. Їжте більше овочів і салатів і намагайтеся включити у свій раціон деякі корисні молочні продукти, такі як йогурт, напівжирене молоко або трохи сиру.
Короткотермінові ризики дієти з низьким вмістом вуглеводів
Перший ефект може полягати в тому, що спочатку ви можете швидко схуднути, оскільки споживаєте менше енергії, ніж споживаєте. Через короткий час ваше тіло починає спалювати запаси глікогену (форми зберігання глюкози в організмі людини), які він створив - переважно з печінки та м’язів -, щоб задовольнити його енергетичні потреби. Втрата ваги пов’язана саме з тим, що організм виділяє більше води, яка виділяється при споживанні глікогену (близько 3 грамів води на 1 грам глюкози). Коли ці запаси вуглеводів порожні, ваше тіло шукає інші джерела енергії і має два варіанти: жир і білок.
Жир - це перший вибір, оскільки білки мають важливе значення для клітинної структури та останнього запасу організму. Коли ваше тіло перетворює жири в енергію, тобто перетворює їх в глюкозу, це іноді призводить до закислення, яке може змінити весь метаболізм. Це, наприклад, Б. потенційно небезпечний для діабетиків. Але є й інші помітні симптоми, як
- нудота
- Запаморочення
- запор
- млявість
- Зневоднення
- Неприємний запах з рота
- Втрата апетиту
Можливі довгострокові наслідки недостатнього споживання вуглеводів
Досі невідомо, якими можуть бути довгострокові наслідки дієти з низьким вмістом вуглеводів, і немає відповідних довгострокових досліджень з цього приводу. Деякі дослідники вважають, що низький вміст вуглеводів містить ризик серцево-судинних захворювань. Іншими підозрами на довгострокові наслідки є збільшення ваги після припинення дієти, оскільки баланс водного балансу врівноважується, або постійний запор, який може сприяти захворюванню кишечника, такому як рак товстої кишки. Ефект йо-йо також пояснюється незбалансованим харчуванням під час дієти з низьким вмістом вуглеводів; подібно до дієти зі зниженим вмістом жиру, тривала втрата ваги не є ні великою, ні стабільною. Високий рівень холестерину також може бути наслідком, адже якщо вміст жиру занадто високий, їдять також «неправильні», насичені жири. У довгостроковій перспективі це може призвести до раку, діабету та серцевих захворювань. У людей, які страждають на діабет або порушують роботу нирок, нестача вуглеводів може призвести до більш серйозних проблем з нирками.
Недавні дослідження бачать зв’язок між дієтами з низьким вмістом вуглеводів та психічними розладами аж до хвороби Альцгеймера
Нарешті, не можна виключати, що остеопорозу сприяє також дієта з занадто малою кількістю вуглеводів через брак кальцію.
Якщо ви хочете схуднути, вам слід робити це з оздоровленням
Це так просто: якщо ви хочете схуднути, забезпечте здорову, збалансовану дієту з великою кількістю фруктів, великою кількістю овочів, корисних цільнозернових продуктів, нежирних молочних продуктів та загальної помірної кількості жиру, трохи зменшіть споживання енергії - тоді ви найкращі Шлях до здорового тіла та тривала стабілізація ваги. Багато вегетаріанців та тих, хто дотримується переважно рослинної дієти, є більш худими і мають менше проблем із ожирінням, серцевими захворюваннями чи раком, ніж люди, що споживають м’ясо. Це, як правило, розглядається як показник того, що дієта з високим вмістом вуглеводів з довгими ланцюгами корисна проти зайвої ваги та ожиріння. Але звичайно, лише якщо споживання енергії через їжу не перевищує споживання. Трохи контролю, напр. Б. розмір порції має сенс у будь-якому випадку, і не слід нехтувати вправою
Як правильно зробити вибір вуглеводів, білків та жирів
Якщо ви все-таки вирішили дотримуватися дієти з низьким вмістом вуглеводів, обов’язково все одно сплануйте вуглеводи - вони потрібні для метаболізму жиру. Вибирайте складні вуглеводи із цільнозернових та зернових продуктів, а не ті, що легко використовуються в тортах, печиві та безалкогольних напоях. Замість безалкогольних напоїв рекомендується несолодкий чай, і не забувайте вживати багато овочів.