Вживання цукіні в сирому вигляді Це небезпечно?
Чи можна їсти кабачки сирими, чи це небезпечно? Маючи стільки рецептів сирих кабачків, можна подумати, що їсти сирі кабачки можна безпечно. Відповідь на запитання не така проста.
Їсти кабачки в сирому вигляді ((переважно) нешкідливо
Якщо кабачки на смак нейтральні або солодкі, ніщо не заважає їсти їх сирими. Однак якщо ви відчуваєте гіркий смак, найкраще утилізувати овочі відразу: вони отруйні та неїстівні - як сирі, так і варені.
- Кабачки - це гарбузова рослина і, як і деякі гарбузи, можуть містити токсин кукурбітацин.
- Кукурбітацини - це термостійкі і важко розчинні у воді отрути. Це означає, що отрута залишається ефективною, навіть якщо ви готуєте овочі або готуєте їх іншим способом.
- Купуйте кабачки в магазинах, але вам не доведеться турбуватися про вживання овочів у сирому вигляді. Кукурбітацини були виведені, тому кабачки нешкідливі.
- Інакше виглядає, якщо вирощувати овочі у власному саду, а також садити поруч декоративні гарбузи. Це може призвести до зворотного схрещування, і кабачки містять отруту.
- Однак ви швидко смакуєте, якщо в кабачках міститься кукурбітацин. Навіть при дуже низькій концентрації овочі мають явно гіркий смак. У цьому випадку вам слід утриматися від його вживання - у сирому чи вареному вигляді.
- Гірка речовина кукурбітацин подразнює слизові шлунка і може призвести до нудоти. Це також викликає діарею. Залежно від концентрації та споживаної кількості, вживання кабачків, що містять кукурбітацин, може призвести до харчового отруєння.
Порада: кабачок для спагеті в мікрохвильовій печі
Часто виникає невизначеність, коли справа доходить до питання "чистити кабачки чи ні?" Відповідь ви знайдете в нашій наступній домашній підказці.