Вживання харчових продуктів, що переробляються ультра, збільшує ризик раку всіх типів, особливо раку молочної залози
Поки незрозуміло, в чому причини виявленого явища. Де саме хімічні речовини, що містяться в ультраперероблених харчових продуктах, мають канцерогенний вплив на організм людини, залишається зрозуміти і з’ясувати.
Група вчених з Франції та Бразилії дослідила взаємозв'язок між дієтою та ризиком раку. Найбільше дослідників цікавили продукти, які були дуже сильно оброблені (ультра-оброблена їжа).
На полицях супермаркетів можна знайти найрізноманітніші продукти харчування, які настільки популярні в сучасному світі, які готові до вживання або вимагають мінімальної підготовки, включаючи крупи, печиво, закуски, батончики, цукерки, безалкогольні напої, супи у мішках, ковбасах, хот-догах, хлібі тощо тощо.
Як правило, ці продукти містять багато цукру, жиру та солі, але мало вітамінів, мікроелементів та клітковини. Вже було науково доведено, що уподобання до таких продуктів харчування пов'язане з високим ризиком ожиріння, високим кров'яним тиском і підвищенням "поганого" холестерину в крові.
Автори дослідження проаналізували дані майже 105 000 французьких жителів обох статей, середній вік яких становив 43 роки. Усі вони щонайменше двічі брали участь у щоденному онлайн-опитуванні, в якому оцінювали рівень споживання учасників 3300 різних товарів.
На початку дослідження всі ці люди були здоровими. Вчені відстежували зміни у своєму здоров’ї за допомогою медичних баз даних в середньому протягом п’яти років. За цей час у 2228 людей захворіло на рак.
У своїх розрахунках дослідники враховували різноманітні фактори ризику раку, такі як стать, вік, рівень освіти, спадковість, куріння, фізична активність та інші. В результаті дослідники дійшли висновку, що велике споживання ультра-оброблених продуктів збільшує ризик розвитку всіх видів раку, особливо раку молочної залози.
Наприклад, кожні 10%, що відносяться до готових продуктів у загальному раціоні, пов'язані із збільшенням ризику раку на 12% загалом та збільшенням ризику раку молочної залози на 11%.
Подальший аналіз показав, що продукти, що піддаються менш жорсткій обробці (наприклад, консервовані овочі, сир, свіжоспечений хліб), не пов'язані з ризиком раку, а споживання свіжих або мінімально оброблених продуктів (фрукти, овочі, бобові, рис, макарони, яйця, М'ясо, риба, молоко), навпаки, знижує ризик раку в цілому та раку молочної залози зокрема.
Автори дослідження пишуть, що поки незрозуміло, якими є причини явища, яке вони виявили. Де саме хімічні речовини, що містяться в ультраперероблених харчових продуктах, мають канцерогенний вплив на людський організм, ще залишається зрозуміти і побачити.
Знайдено зв’язок між раком та готовою продукцією. Поки незрозуміло, в чому причини виявленого явища. Де саме хімічні речовини, що містяться в ультраперероблених харчових продуктах, мають канцерогенний вплив на людський організм, ще залишається зрозуміти і побачити.
Цікаві новини та події