Вживання м’яса пов’язане з високим ризиком діабету
Незважаючи на те, що рослинна дієта вважається більш здоровою, ніж м’ясна, з точки зору запобігання ризику діабету, не всі види м’яса впливають на цей ризик однаково.
Група дослідників з медичної школи Duke-NUS виявила, що високий рівень споживання червоного м'яса та птиці пов'язаний із значно вищим ризиком розвитку діабету, що частково пояснюється високим вмістом залізо гему з цих видів м’яса, пише medicalxpress.com.
Ці висновки випливають із великого дослідження, яке називається Сінгапурським китайським дослідженням охорони здоров’я, в якому було залучено 63257 дорослих у віці від 45 до 74 років. Дослідження проводилося в середньому близько 11 років. Дослідження виявили позитивний зв’язок між споживання червоного м’яса і птахів, і ризик розвитку діабету.
Зокрема, у порівнянні з групами з найменшим споживанням, учасники групи з найбільшим споживанням червоного м’яса та м’яса птиці мали на 23% та 15% вищий ризик діабету, тоді як споживання Риби та молюски не асоціювались із підвищеним ризиком діабету. Більше того, підвищений ризик, пов'язаний з червоним м'ясом та м'ясом птиці, був зменшений шляхом заміни цих продуктів рибою та молюсками.
Гем із вмістом заліза
Намагаючись зрозуміти механізм ролі червоного м'яса та птиці у розвитку діабету, дослідники також дослідили зв'язок між вмістом гемового заліза у всіх видах м'яса та ризиком розвитку діабет і виявили, що існує позитивна асоціація, залежно від дози гемового заліза.
Після регулювання вмісту гемового заліза в їжі зв'язок між діабетом і червоним м'ясом все ще існує, припускаючи, що інші хімічні речовини в червоному м'ясі можуть бути звинувачені у підвищеному ризику діабету. З іншого боку, зв'язок між м'ясом птиці, яке споживають учасники, та ризиком діабету стала нульовою, що свідчить про те, що цей ризик був пов'язаний із вмістом заліза гему в м'ясі птиці.
Про дослідження
Це одне з найбільших азіатських досліджень, яке розглядало споживання м’яса та ризик діабету. Навіть якщо результати узгоджуються з іншими західними дослідженнями, які показали, що велике споживання червоного м'яса та високий вміст заліза гему в раціоні може збільшити ризик розвитку діабет, це дослідження продемонструвало додаткові ризики вживання червоного м'яса, що можна віднести до інших можливих хімічних речовин, крім гемового заліза, що міститься в м'ясі.
Дослідження також припустило, що курячі частини з меншим вмістом гемового заліза, такі як груди, порівняно зі стегнами, можуть бути здоровішими. Нарешті, дослідження також продемонструвало користь заміни червоного м’яса або птиці (птиці) рибою та молюсками.
Що таке гемове залізо?
Гемове залізо - тваринного походження, а негемове - рослинного походження.
Що ви можете зробити, щоб зменшити ризик діабету?
Автори цього великого дослідження кажуть нам, що ми не повинні повністю виключати м’ясо зі свого раціону. Люди, яким загрожує цукровий діабет, повинні зменшити щоденне споживання м’яса, особливо коли мова йде про вживання червоного м’яса, і вибирати курячі грудки та м’ясо риби або морепродукти або продукти, що містять рослинні білки та молочні продукти. щоб зменшити ризик діабету. На закінчення важливо, щоб люди робили вибір на основі наукових доказів і вибирали здоровішу їжу, щоб зменшити ризик розвитку діабету.
Водночас рекомендації фахівців спрямовані на помірне споживання червоного м’яса. Пам’ятайте, що здорове та збалансоване харчування повинно містити достатню кількість різноманітних джерел білка, включаючи здоровіші альтернативи червоному м’ясу, таким як риба, тофу та бобові. Крім того, ви отримаєте користь для свого здоров’я в цілому, якщо заміните червоне м’ясо птицею, рибою чи морепродуктами.
Пройдіть, щоб з’ясувати, чи ваш діабет під контролем. Якщо ви потрапляєте до категорії високого ризику, ви отримаєте безкоштовну консультацію фахівця, яка також може включати аналізи крові для визначення поточної стадії діабету.!