Вживання продуктів з високим глікемічним індексом може сприяти розвитку раку молочної залози
Нове дослідження вказує на зв'язок між високим глікемічним індексом та певною формою раку молочної залози, який не має рецепторів до жіночого гормону естрогену і називається ER-негативним раком молочної залози.
В принципі, високий глікемічний індекс пов’язаний з дієтою, багатою їжею, яка спричиняє швидке підвищення рівня цукру в крові, наприклад, обробленими продуктами, що містять біле борошно, картоплю чи солодощі.
Дослідження, проведене спеціалістами з Франції, включало вибірку з 335 000 жінок, які взяли участь у довгостроковому дослідженні, яке вивчало зв'язок між харчовими факторами та ризиком раку. За 12 років 11 576 учасників захворіли на рак молочної залози.
Спочатку, проаналізувавши анкети, які висвітлювали харчові звички жінок, не було зв’язку між раком та глікемічним індексом. Однак, коли дослідження було зосереджено на жінках у менопаузі, які мали ER-негативний рак, висновки були іншими. Розподіливши жінок на п’ять груп за кількістю їжі з високим глікемічним індексом, було встановлено, що серед жінок, які належали до «верхньої п’ятої» (групи, яка їла найбільше продуктів з високим ГІ), 158 страждали рак молочної залози, порівняно лише з 11 випадками, виявленими в "нижчій п'ятій".
Чверть раку молочної залози спричинена ER-негативними пухлинами. Зазвичай вони мають гірший прогноз порівняно з раком, спричиненим ER-позитивними пухлинами, оскільки вони, як правило, ростуть швидше і не чутливі до гормональної терапії.
Експерти вважають, що результати дослідження набагато важливіші, оскільки існує дуже мало інформації про ER-негативний рак молочної залози. Високий глікемічний індекс також пов’язаний з вищим виробництвом інсуліну - гормону, який регулює рівень глюкози в крові. Високий рівень інсуліну також пов'язаний з певними видами раку, цей гормон сприяє розвитку пухлин.