Вживання веганської їжі може допомогти запобігти певним хворобам
Біологічні маркери, що знаходяться в крові, сечі або жирових клітинах, можуть слугувати точними показниками функції організму або провісниками захворювання. Вони можуть, наприклад, запобігти появі раку або серцево-судинних захворювань.
Попередні дослідження, проведені в Університеті Лома-Лінда, також показали, що вегетаріанці живуть довше і менш схильні до раку, діабету та кардіометаболічних розладів, ніж ті, хто їсть м'ясо.
Фейт Майлз, доцент державної школи охорони здоров'я Університету Лома Лінда (Каліфорнія, США), провідний автор нового дослідження, пояснює, що досліджені біомаркери, описані в цьому дослідженні, можуть продемонструвати позитивний вплив на здорову веганську дієту.
"Усвідомлення того, що рослинна дієта забезпечує більш здоровий профіль біомаркерів, повинно спонукати людей до прийняття харчових звичок, що сприяють здоров'ю та запобігають хворобам", - сказала вона.
Невелика різниця між напіввегетаріанцями та невегетаріанцями
Щоб забезпечити позитивні наслідки для здоров’я, що характеризуються різним рівнем споживання їжі тваринного походження, команда професора Майлза проаналізувала п’ять різних дієт.
У дослідженні взяли участь понад 800 людей. Деякі з них були веганами, інші дотримувались лакто-ово вегетаріанської дієти (яйця та молочні продукти частіше одного разу на місяць), песко-вегетаріанської (риба принаймні раз на місяць), напіввегетаріанської (м’ясо або риба принаймні раз на місяць) або не вегетаріанські.
Вегани досягли найкращих результатів з точки зору біоактивних маркерів, які дозволяють виявляти, а отже, запобігати появі захворювань. Сполуки, знайдені в рослинах, такі як каротиноїди, ізофлавони та ентеролактон, були все вищими у вегетаріанців і навіть вищими у веганів. Веганська дієта також пов’язана з найвищим споживанням омега-3 і найнижчим рівнем насичених жирних кислот.
Лакто-ово-вегетаріанці - це друге здорове харчування, майже нарівні з песко-вегетаріанцями. Напіввегетаріанці проживають лише трохи краще, ніж вегетаріанці, які займають останнє місце.
"Загалом результати для напіввегетаріанців дуже схожі на результати для невегетаріанців", - говорить Майлз. Перед висновком: "Це дослідження відкриває шлях для майбутніх досліджень механізмів, що встановлюють зв'язок між харчовими звичками та хворобами".