Вживання занадто великої кількості жиру дисбалансує нашу кишкову флору Biocodex Microbiote Institut
Жир? Наші смакові рецептори цим смакують і регулярно п’ють, на жаль, на кишкову флору, яка потім нахиляється на темну сторону запалення та збільшення ваги. Якщо ви не вибрали правильні жири і не економили на клітковині. Більш збалансована дієта, яку було б спокусливо пристосувати для кожної людини, якби тільки наша флора не була такою універсальною.
Гіперглікемія, надлишок ліпідів у крові, гіпертонія: наслідки дієти з надмірним вмістом жиру добре відомі, але вони є лише вершиною айсберга. Поглиблено дослідники розкрили головну роль мікробіоти кишечника у цих метаболічних порушеннях. Відсортувавши хороший жир із полови.
У лабораторних мишей, що харчуються наджировою «кашею», як і у пацієнтів з метаболічним синдромом, висновок той самий: їх кишкова флора не схожа на здорову споріднену родину: занадто багато жиру зменшується щодня. Отже, кількість Akkermansia muciniphila, корисна бактерія, яка покращує рівень цукру в крові та чутливість до інсуліну та захищає від утворення жирових відкладень в судинах (атеросклероз). Як випливає з назви, ця бактерія також виробляє речовину під назвою "муцин", яка консолідує захисну слиз кишкового бар'єру. Ще один побічний ефект надлишку харчового жиру: зменшення лактобактерій та біфідобактерій, «хороших» бактерій, що зменшують запалення та утворення жирової тканини.
Всі жири не створюються рівними
Але, до речі, про який жир ми говоримо? Слід уникати насичених жирних кислот, таких як пальмова олія, оскільки повідомлення про охорону здоров'я вибиваються: вони пов'язані зі зменшенням різноманітності бактерій та збільшенням ваги. І навпаки, олеїнова кислота, що міститься в оливковій олії, мононенасиченій жирній кислоті з сімейства омега-9, змогла б відновити різноманітність бактерій і зменшити вагу - у мишей постійно. Менше. Слід також зосередитись на поліненасичених жирних кислотах омега-3, таких як риб'ячий жир, який сприяє присутності Akkermansia muciniphila, лактобактерій та біфідобактерій. Ці омега-3 також повинні мати перевагу над омега-6, які також мають важливе значення для організму, але споживатися в помірних кількостях, оскільки вони підтримують запалення та спад біфідобактерій.
"Спочатку з’їжте свої волокна"
І оскільки жир - це не все, добре чи погано, інша категорія їжі також важить у метаболічному балансі: клітковина, ці не засвоювані цукри, що містяться в злаках, бульбах, горіхах, насінні, фруктах та овочах. Не маючи волокон для ферментації для отримання енергії у формі AGCC, бактерії починають гризти захисний слиз, що вистилає наші кишкові клітини, піддаючи їх бактеріальним інвазіям. Крім того, клітковина дозволяє краще контролювати рівень цукру в крові, мабуть, завдяки присутності Превотелли в нашому кишечнику. Підсумок: для мікробіоти їжте без зайвого жиру - але добре - і не забувайте про клітковину !
5 Ян Б.Г., Йон Хур К.Й., Лі М.С. Зміни мікробіоти кишечника та імунітет харчовими жирами. Yonsei Med J 2017, листопад; 58 (6): 1083-1091. doi: 10.3349/ymj.2017.58.6.108
6 Cândido FG, Valente FX, Grześkowiak ŁM, Moreira APB, Rocha DMUP, Alfenas RCG. Вплив харчового жиру на мікробіоти кишечника та системне запалення низького ступеня: механізми та клінічні наслідки для ожиріння. Int J FoodSci Nutr. 2018 р.; 69 (2): 125-143. doi: 10.1080/09637486.2017.1343286