Wachtelhof Gut Reinermann Варто знати про перепелів
Перепілка
Перепілка (Coturnix coturnix) - це схований птах приблизно зі шпаком, який зустрічається майже у всій Європі, Західній Азії та значній частині Африки.
В Європі це найменший курячий птах. Широко чутний так званий перепелиний ритм можна почути зрідка, але непомітних птахів рідко можна побачити. Вони особливо активні на світанку та в сутінках у період розмноження.
У розпал сватань їх також іноді можна почути протягом дня. Перепели - це наземні птахи і розмножуються на сухих луках, на ріллі, у степах та на пухких чагарниках.
(Витяг з Вікіпедії)
Нашими перепелами є японські перепели (Coturnix japonica), також відомі під назвою Eurowachtel. Вони більші за своїх диких родичів і досягають живої ваги приблизно 400 г.
Перепелине яйце
Перепелине яйце використовується як їжа та делікатес.
Важить близько 10-12 грам і набагато менше, ніж у 4-5 разів важче куряче яйце. Шкаралупа перепелиного яйця вкраплена дуже різними способами і часто використовується в декоративних цілях.
Перепелині яйця можна готувати так само, як і інші яйця. Вони мають більш насичений смак, ніж курячі яйця, і їх часто використовують на більш ексклюзивних кухнях, наприклад, разом з ікрою або як прикраса.
Кажуть, що перепелині яйця зміцнюють організм і навіть виліковують алергію:
У данському дослідженні, в якому взяли участь 2000 досліджуваних, які страждали на різні алергії, такі як алергія на пилок, сінну лихоманку, астму, бронхіт, риніт, дерматит, екзему, алергію на пил та шерсть тварин, 85% досліджуваних зазначили значне поліпшення стану або навіть загоєння після лікування помітити з перепелиними яйцями.
Під час досліджень на щурах у Санкт-Петербурзі було встановлено, що лікування перепелиними яйцями навіть позитивно впливає на тривалість життя після дії рентгенівських променів та ядерної радіації.
Харчова цінність перепелиного яйця
Перепелині яйця: харчова цінність на 100 г (відповідає приблизно 11 штукам)
За кількістю 4 перепелиних яйця відповідають одному курячому яйцю.
Калорії: 158
Білок: 13 г.
Жир: 11 г.
Вуглеводи: 0,4 г.
Харчові волокна: 0 г.
Білок: 13 г.
Зв'язок
Джутта Штінеманн
Gut Reinermann 4
48599 Гронау