WDR 4 Улюблені рецепти Улли - м’ясний салат з поганками - рецепти - споживачі - WDR
Новий розділ
М’ясний салат з поганками. Відео WDR 4. 12.10.2020. 01:20 хв. Доступно до 11 жовтня 2021 року. WDR 4 .
М’ясний салат з поганками
Від Улли Шольц
У 1960-х роках не було дієт чи харчових тенденцій. Разом вони переглянули суботній вечір «Один переможе» та підкріпилися м’ясним салатом та майонезом. Окрім бутербродів, пива та срібної цибулі, на столі були варені яйця, схожі на смішні поганки.
Новий розділ
М’ясний салат з поганками
Новий розділ
| 250 г м’ясної ковбаси | 1 пучок цибулі-цибулі |
| 200 г солінь | 3 ст. Ложки срібної цибулі |
| приблизно 5 ст. ложки оцту | 3-4 яйця |
| 1 жовток | трохи майонезу або 1 ст. л. крем-крему |
| 200 мл рослинного масла | |
| 1 чайна ложка гірчиці | |
| сіль | |
| щіпка цукру |
Новий розділ
підготовка
Для майонезу добре змішайте жовтки з оцтом. Тепер нехай масло надходить дуже повільно віночком з великою кількістю коливань. Не припиняйте помішувати. Нарешті приправити сіллю і щіпкою цукру, ще раз енергійно збити і відставити.
М’ясну ковбасу наріжте дрібною соломкою і наріжте солоні огірки кубиками. Ретельно змішайте обидва з майонезом і при необхідності додайте трохи соління. Зберігати в холодильнику до споживання.
Помістіть кришку помідорів на варені яйця і змастіть майонезом
Для поганки сильно відваріть яйця, дайте їм охолонути і очистіть їх від шкірки. Помийте помідори і зріжте зверху кришку. Щоб гриб краще стояв, а капелюх не ковзав, трохи вкоротіть яйце з обох кінців. Приклейте внутрішню сторону капелюха невеликою кількістю майонезу або крем-крем. За допомогою насадки для трубопроводів нанесіть на шкірку помідора маленькі білі крапки.
Сервірування
Розкладіть фаршировані помідори та томатні гриби на тарілці. Прикрасити срібною цибулею і подати з міцним сільським хлібом. Ви також можете покласти м’ясний салат на коричневий хліб і подати як бутерброд.
Новий розділ
Моя кухонна підказка
Оскільки майонез із сирим жовтком слід вживати в той же день, але не пізніше наступного дня, він буде тривати довше, якщо змішати соус без яєчних жовтків.
Майонез без яйця
Швидко вживайте майонез із сирим жовтком
Вилийте соєвий крем у високу ємність і короткочасно збийте ручним блендером. Потім поступово влийте олію. Збивайте, поки все не стане твердим і кремоподібним. Заправте за смаком гірчицею, оцтом, цукром та сіллю та використовуйте як класичний майонез.
Улла Шольц бажає вам удачі та багато розваг!