WeCook WeCare - Все, що вам потрібно знати про харчову щільність продуктів
Якщо щільність харчування є дуже поширеним поняттям для фахівців у галузі харчування, набагато менше для широкої громадськості. До того ж, ти точно знаєш, про що йде мова? Ні ? Отже, ти є в хорошому місці !
Зосередьтеся на харчовій щільності
Визначення харчової щільності харчового продукту полягає у порівнянні його вміст поживних речовин порівняно з його калорійність. Чотирнадцять поживних речовин вимірюються вагою, об'ємом або навіть на порцію їжі, щоб обчислити цей показник. Поживні речовини, враховані? Вітаміни B1, B2, B3, B6, B9 і b12, вітамін С, вітамін А, магній, калій, кальцій, залізо, цинк, а також білки.
Чим більше поживних речовин має їжа стосовно калорій, які вона забезпечує, тим більше її щільність харчування буде високий. Навпаки, чим менший вміст поживних речовин по відношенню до калорій, тим більше він буде низький. Їжа вважається такою, як висока харчова щільність якщо цей показник перевищує 40. З іншого боку, чим більше цей показник близько до 0, тим менш цікавим буде. Термін " порожні калорії »Для цих продуктів харчування, як, наприклад, для випічки чи газованих напоїв.
Ви зрозумієте, це потрібно просувати продукти з високою щільністю поживних речовин і обмежувати або навіть відмовлятися від продуктів з низькою харчовою щільністю. Чому? Продукти з цим високим індексом забезпечують вітаміни та мінерали необхідні нашому організму. Вони також дозволяють обмежити або навіть уникнути збільшення ваги завдяки помірний вміст калорій і дуже часто з цікавий вміст клітковини (сприяння відчуттю ситості). Ці продукти також мають цікавий вміст антиоксиданти як каротиноїди, цинк, селен.
Деякі продукти та їх харчова щільність
З найвищого.
овочі мають особливо високу харчову щільність завдяки співвідношенню поживних речовин/калорій. Овочі з найбільшою харчовою щільністю:
- крес-салат (83),
- варений шпинат (67),
- свіжа петрушка (65),
- салат з баранини (55),
- жовтий перець (54).
Але їжа з найвищим індексом вас вразить. теляча печінка займає першу сходинку подіуму (226), перед молюск (224) тасира устриця завершує подіум (179).
. на найнижчому
Найгірші виконавці, як ви можете собі уявити, це:
- газовані напої (0,17),
- комерційний майонез (0,52),
- вершкове масло (1,02),
- шоколадний хліб (1,69),
- картопля фрі (2,35).
І, можливо, це несподіванка, але вареного білого рису де спагетті мають дуже низьку харчову щільність (відповідно 1,24 та 1,63). Ось чому краще віддавати перевагу коричневому рису, а також цілим макаронам.