З генною інженерією для дієтичного картоплі Bayerisches Landwirtschaftliches Wochenblatt

генною

Шведські дослідники використовували генну інженерію для розробки картоплі з підвищеною часткою стійкого крохмалю.

Дослідники Шведського університету сільськогосподарських наук (SLU) застосували генну інженерію для розробки картоплі, призначеної для того, щоб допомогти споживачам харчуватися здорово та боротися з діабетом. Як повідомляв університет, нова картопля містить підвищену частку так званого стійкого крохмалю. Це крохмаль, який хімічно подібний до "звичайних" вуглеводів з довгими ланцюгами. Однак, через різну молекулярну структуру, цей крохмаль не може легко розщеплюватися ферментами травлення людини. Тому стійкий крохмаль є одним із харчових волокон.

На думку вчених, які беруть участь у проекті, збільшена частка таких неперетравлюваних вуглеводів має ряд переваг: Вони знижують калорійність страви, сприяють росту корисних кишкових бактерій та травленню, а також позитивно впливають на рівень глюкози та баланс інсуліну. Дослідники впевнені, що додавання в раціон їхнього нового сорту картоплі може помітно поліпшити стан здоров'я населення. Оскільки схвалення генетично модифікованої картоплі в Європі не очікується, шведські дослідники хочуть виробити сорт із подібними властивостями, використовуючи метод редагування геному CRISPR/Cas.