З яких продуктів ви берете білок під час голодування Мамаплюсом
Нестача тваринного білка протягом майже двох місяців голодування може бути доповнена рослинним білком. Найкращі джерела - це квасоля, горох, соя, насіння та гриби.
Маючи безліч функцій нормального функціонування організму, білки, безперечно, є одними з найважливіших джерел харчування для розвитку людського організму. Вони відіграють ключову роль у створенні та регенерації м’язової маси. Білки також є важливим джерелом енергії та ключовим елементом у формуванні ферментів, гормонів та імунних факторів.
«Великою проблемою під час голодування є споживання білка, оскільки високоякісні білки містяться в продуктах тваринного походження: м’ясі, молоці, яйцях. Але важливими джерелами якісного білка є також квасоля, горох або гриби ", - пояснює лікар Едуард Адамеску, дієтолог Кабінету діабету, харчування та метаболічних захворювань.
Ось найкращі джерела рослинного білка:
✔ Сочевиця і квасоля містять 20-25 г білка/100 г. Сочевиця багата клітковиною, залізом, магнієм, фосфором і містить дуже мало жиру. У квасолі є додатковий кальцій і калій.
✔ горох містить 9 г білка/100 г. Його основна якість полягає в тому, що він допомагає стабілізувати рівень цукру в крові. Він також дуже багатий вітаміном С, В9, В2, В1, В5, В6, цинком, залізом, фосфором та калієм.
✔ гриби містять близько 3 г білка/100 г. Відмінне джерело білка, гриби мають велику заслугу в швидкому приготуванні, мають консистенцію, схожу на м’ясо, і можуть входити до багатьох комбінацій їжі та/або салату.
✔ лобода містить 5 г білка/100 г. Кіноа - це злак, який допомагає лікувати запор та холестерин, завдяки великій кількості клітковини у складі. Містить вітаміни В1, В2, В6, В9, Е, а також залізо, магній, фосфор, цинк, кальцій. З кіноа можна приготувати пудинги, плов, різотто, салати. Він не містить глютену.
✔ Гарбузове насіння містять 8 г білка/100 г. Вони також є прекрасними ліками від безсоння завдяки вмісту триптофану, амінокислоти, яка використовується мозку для виробництва серотоніну. Сирі гарбузові насіння можна їсти як такі або в салатах.
✔ соєвий містить 39,6 г білка 100/г, тобто половина добової потреби. Соєвих продуктів дуже багато: молоко, йогурт, тофу, темпе (готується із цільнокислих зерен), місо (соєва паста).
✔ Цільного зерна містять 12 г білка/100 г. Вміст клітковини є головним аргументом на користь споживання цільних зерен, а також вітамінів B-комплексу, антиоксидантів, заліза, цинку, магнію та міді.
✔ Насіння конопель містять 6 г білка/100 г. Дослідники встановили, що насіння конопель є єдиним джерелом їстівного білка, повністю засвоєного людським організмом. Отже, у салати, які ви готуєте, додайте жменю таких насіння, бажано мелених, щоб краще засвоїли білки.
Їжте рибу, коли можете
Крім того, в Різдвяний піст багато риби, тому вам слід скористатися днями, коли вам дозволяється їсти цей суперпродукт. "Риба допомагає урізноманітнити раціон якісними тваринами білками та жирами", - додає Едуард Адамеску.
Однак корисні ефекти зникають, коли ви смажите рибу, оскільки порція на тиждень (що містить трансжири) збільшує ризик серцевого нападу на 50%.
Лосось, тунець, скумбрія, оселедець, анчоуси та сардини - це види з найбільшим вмістом жирних кислот. Прісноводна риба значно слабша.
Уникайте постних продуктів у магазинах
Незважаючи на те, що на полицях магазинів повно різноманітних пісних присмаків, таких як пироги чи сир, дієтологи радять вживати їх якомога рідше. "Продукти, що постять у магазинах, викликають надзвичайну звикання, тому вони не є продуктами, які є на столі щодня, оскільки вони не мають харчових якостей. Найздоровіший пісний продукт - це сир тофу, який я рекомендую ", - говорить Едуард Адамеску.