З таємниць фермерів - яблучний сік, вироблений в домашніх умовах - Хроніка Олтенії
Яблучний сік - це не тільки корисний напій, який рекомендують лікарі, але в нашій країні він спостерігає досить сильну еволюцію на ринку збуту продуктів BIO за його смачний смак і корисні властивості.
Ви фермер, який захоплюється фруктоводством, і хочете розширити свою діяльність і в цій галузі? Фінансова мотивація є додатковим фактором, оскільки яблучний сік продається за вищою ціною, ніж продаж сирої продукції?
Відкрийте секрети виробництва домашнього яблучного соку з винятковим ароматом!
Крок 1. Вибір фруктів
Першим кроком у отриманні якісного соку є сортування та відбір плодів. Для отримання ідеального смаку було б ідеально поєднувати різні культури яблук, що мають різні смаки, аромати та парфуми, від найсолодших до найменш кислих або соковитіших. Розмір плодів не має значення, але він повинен бути в хорошому стані, не мати пошкоджених ділянок.
Що стосується ідеального часу виробництва, ви можете отримати сік з надзвичайним смаком, незалежно від того, чи ви вирішите його виробляти восени, відразу після збору, але навіть навесні, з яблук, що зберігаються протягом зими. Однак в ідеалі, якщо ви зупините свій вибір на другому варіанті, щоб уникнути зберігання їх у дерев'яних контейнерах, щоб запобігти їх псуванню або придбанню дивного смаку, натомість ви можете тримати їх у знімний металевий контейнер, оскільки це ідеальне рішення щодо збереження.
Крок 2. Подрібніть яблука та/або інші фрукти
Коли ви хочете розпочати власне підготовку, вам слід почати з миття фруктів. Є деякі асортименти, які мають тонку шкіру і не вимагають її видалення, але є й інші, де мембрану слід видалити заздалегідь. Після того, як ви перевищили цей поріг, для простоти процедури дроблення вам слід скористатися спеціалізованою машиною. Якщо ви шукаєте такий інструмент, див. фруктовий прес що буде ідеально для вас у цій ситуації.
Не забудьте додати достатню кількість лимонного соку, щоб запобігти окисленню та зміні кольору, але не змінити смак вже отриманого продукту. Ви також можете зробити кілька сортів яблучного соку, додавши інші фрукти чи овочі, щоб створити різноманітні смаки та текстури. Ви можете використовувати буряк як для цікавого фарбування, так і для того, щоб уникнути додавання тієї кількості цукру або підсолоджувача, яку ви додасте, якщо вважаєте це необхідним для кращого, солодшого смаку.
Якщо ви хочете його продати і хочете зберегти виробництво соку у сфері БІО-продуктів, вам слід зробити порівняно невелику кількість, оскільки, якщо ви не використовуєте консерв, довговічність соку не буде довшою за кілька днів.
Крок 3. Розлив по пляшках
Особливо для тих, хто хоче продати цей готовий продукт, розлив та зберігання є надзвичайно важливим кроком. Ідеально було б використовувати скляну тару для збереження смаку та смаку продукту та для кращого комерційного іміджу, але ви також можете використовувати пластикові пляшки. Не забувайте зберігати сік в приміщенні, захищеному від сонячних променів, при оптимальній температурі, яка не дозволяє йому замерзнути або сприяти додатковому бродінню.
Це основні кроки для виготовлення домашнього яблучного соку, який буде успішним як у сім’ї, так і для його споживання, а також з метою його продажу.