Заборона цукру на цукровий діабет давно застаріла Kölner Stadt-Anzeiger
Увійдіть тут
Переглядайте та редагуйте особисті дані
Огляд налаштувань вашого бюлетеня
Керування підписками (включаючи KStA PLUS)
Ще не маєте облікового запису? Зареєструйтесь тут
Ваша особиста область
Статус підписки: На даний момент немає активної підписки
Як передплатник PLUS ви маєте доступ до понад 250 статей KStA-PLUS на тиждень
Ви маєте доступ до понад 100 статей ПЛЮС на тиждень і насолоджуєтеся нашим преміальним переглядом статей
Будь ласка, активуйте свій рахунок
профіль
Переглядайте та редагуйте особисті дані
Інформаційний бюлетень
Огляд налаштувань вашого бюлетеня
Керуйте підпискою
Керування підписками (включаючи KStA PLUS)
Мертві та поранені: 51-річний мчить по пішохідній зоні в Трірі на позашляховику
діабетик: Заборона цукру давно застаріла
Від Біт Вагнер
Щоб контролювати рівень цукру в крові, пацієнти з діабетом повинні були дотримуватися суворої дієти, підраховувати одиниці хліба та зважувати кожну крихту, яку вони хотіли спочатку з’їсти. Харчова промисловість використовувала жорсткі норми та розробляла спеціальні діабетичні продукти, які можна впізнати за відбитками, такими як "рекомендований для діабетиків". Замість побутового цукру продукти містять замінники цукру, такі як фруктоза, і - принаймні це обіцяє виробник - вони мають солодкий смак, не впливаючи на рівень цукру в крові.
Бізнес зі спеціальними продуктами є прибутковим: за даними Федерального інституту оцінки ризику (BfR), більше половини всіх людей, які страждають на діабет, регулярно вживають нібито здорову їжу. З наукової точки зору сувора заборона на цукор при цукровому діабеті застаріла роками. Тепер діабетикам дозволено вживати що завгодно, крім солодких напоїв, якщо рівень цукру в крові є досить постійним. Солодкі напої заборонені, оскільки вуглеводи, які вони містять, швидше всмоктуються шлунково-кишковим трактом, і цукор у крові може згодом піднятися. "Ми вже давно знаємо, що для контролю рівня цукру в крові недостатньо лише звертати увагу на вуглеводи", - говорить Ганс Георг Йоост, директор Німецького інституту харчових досліджень в Потсдамі-Рехбрюке (Dife), член Німецького діабетичного товариства (DDG). «Діабет також поєднується з порушеннями білкового та жирового обміну». Поточна заява Федерального інституту оцінки ризику (BfR) підтверджує загальноприйняту доктрину: їжа із замінниками цукру непотрібна діабетикам - а іноді навіть шкідлива.
Гормону інсуліну недостатньо
При діабеті організм або не може виробляти гормон, що знижує рівень цукру в крові, інсулін в достатній мірі (тип 1), або клітини більше не розпізнають речовину, що передає речовини, а це означає, що вони можуть поглинати лише невелику кількість цукру з крові (тип 2). Близько семи мільйонів людей у цій країні страждають на діабет, причому максимум 200 000 страждають від аутоімунного діабету 1 типу. Особливо побоюються довгострокових наслідків високого рівня цукру в крові, таких як пошкодження судин, які часто призводять до інсультів та інфарктів.
Цукровий діабет 2 типу зустрічається в основному у людей із ожирінням, що ведуть малорухливий спосіб життя. "Отже, під час терапії ми повинні стежити не тільки за рівнем цукру в крові, а й за ліпідами в крові, артеріальним тиском і вагою тіла", - говорить Йоост. Діабетики, як правило, повинні дотримуватися здорового способу життя - з великою кількістю фізичних вправ, мало алкоголю та збалансованою дієтою Для них стосуються тих самих рекомендацій, що і для здорових людей: використовуйте для приготування велику кількість фруктів і овочів, бобових, цільнозернових продуктів, нежирного молока і, по можливості, рослинних олій.
Але не тільки харчова промисловість воліє дотримуватися традиційного. "Для багатьох діабетиків спеціальні продукти - це щось на зразок пероральних ліків", - говорить Джоост. "Пацієнтів заколисує фальшиве почуття безпеки, що вони роблять щось добре для себе".
Заборона оманливого маркування
Користуючись добросовісністю
"Ця галузь нібито відчуває себе зобов'язаною здоров'ю своїх споживачів", - говорить Сільке Швартау зі споживчого центру. "Насправді вона використовує той факт, що багато споживачів не інформують про останні наукові висновки і добросовісно використовують спеціальні продукти". Швартау виявляє нерозуміння, перш за все, щодо того, що на двох випробуваних продуктах на етикетці є навіть примітка "від Бунду діабетиків" рекомендується », а також логотип« Офіційний спонсор - Німецька діабетична асоціація ». Рекламуючи крем для горіхової нуги, який може навіть збільшити ризик діабету у людей із зайвою вагою, Німецька діабетична асоціація (DDB) робить себе недовірливим, каже Швартау: "Тут спонсори були розміщені занадто далеко".
Федеральний голова ДБР Хайнц Віндіш називає оманливий ярлик спадщиною: "Раніше певним спонсорам було дозволено використовувати марку", - говорить він. "Це зміниться зараз". За словами Віндіша, відповідні кроки, які не дозволять отримувати рекомендації щодо DDB у майбутньому, вже розпочаті. Співробітник виробника згаданого крему з горіхів і нуги Wilhelm Reuss GmbH підтверджує, що відбиток «Рекомендований діабетичною асоціацією» насправді повинен зникнути з етикетки. Оманливий логотип DDB "Офіційний спонсор - Німецька асоціація діабетиків" залишиться. Щоб клієнти мали доступ завтра.