Загальний; Eierhof Hennes GmbH

Загальні

Яйця особливо багаті вітамінами

Яйця насичені важливими поживними речовинами

gmbh

Курячі яйця не тільки смачні та універсальні. Вони також містять важливі вітаміни, мінерали та мікроелементи. Курячі яйця вносять важливий внесок у здорове харчування. На це вказує Асоціація контрольованих альтернативних тваринництв (KAT). Яйця містять білок, багатий на незамінні амінокислоти, і тому його легко перетворити на власний білок організму. Крім того, вони мають важливі поживні речовини: споживаючи яйце, доросла людина може покрити більше десяти відсотків щоденної потреби у вітамінах А, D, B2, ніацині, пантотеновій кислоті та вітаміні B12. Яйця є цінним джерелом вітамінів, ще й тому, що вони відносно низькокалорійні: на яйце припадає лише 3,5 відсотка рекомендованого споживання калорій для чоловіків (2600 ккал) і 4,2 ​​відсотка рекомендованого споживання калорій для жінок (2300 ккал).

Важливий постачальник вітаміну D.

Люди потребують вітаміну D для формування кісток та регулювання обміну кальцію та фосфатів. Курячі яйця - одна з небагатьох продуктів, що містять вітамін D. Людський організм потребує вітаміну В12 для кровотворення та розщеплення окремих жирних кислот. Оскільки вітамін В12 міститься майже виключно у тваринній їжі, яйця є альтернативою людям, які не їдять м’яса. Більшість вітамінів міститься в жовтку. Однак залежно від того, як готується яйце і як довго воно нагрівається, частина цієї харчової цінності втрачається. Навпаки, жиророзчинні вітаміни A, D і E стабільні.

Цінне джерело заліза для дітей

У курячих яйцях у великих кількостях містяться такі мінерали, як натрій, калій, магній, хлорид, кальцій і фосфор. З усіх продуктів харчування яєчний жовток посідає друге місце за вмістом фосфору після сиру. Незамінні мікроелементи - особливо залізо, а також цинк, марганець, хром і кобальт - також містяться у високій концентрації в яєчних жовтках. Оскільки діти можуть легко засвоювати залізо в курячих яйцях, варені жовтки використовують у харчуванні немовлят. Окрім вітамінів, мінералів та мікроелементів, курячі яйця містять також лецитин. Як так званий біологічний емульгатор, лецитин відіграє важливу роль у перетравленні жиру в тонкому кишечнику.