Залишки (порада) Міський журнал Lünen
Клацніть на фотографію, щоб збільшити
Цитування джерел у розширеннях
Покладіть край марнотратству!
Зів’ялий салат, зморшкувата картопля або коричневі банани, залишки від обіду або йогурт із холодильника, які пройшли найкраще до дати: викидання їжі, яка насправді все ще їстівна, є звичайною практикою у багатьох домогосподарствах.
Мільйони тонн їжі потрапляють у сміття
Згідно з дослідженням, спонсорованим Федеральним міністерством продовольства та економіки у 2012 році, кожен із нас щороку утилізує в середньому 82 кілограми передбачуваних відходів - що відповідає еквіваленту приблизно 235 євро на людину! Це створює щорічну гору в мільйони тонн по всій Німеччині. У той же час, за даними Welthungerhilfe, 795 мільйонів людей у всьому світі голодують щодня. Звичайно, можна стверджувати, що жодна дитина в Африці не буде ситою, якщо ми спорожнимо тарілку вдома, замість того, щоб скидати залишки останньої їжі в смітник. Однак опосередковано наша марнотратська поведінка, безумовно, сприяє дефіциту товарів і зростанню цін.
У хлібі 1000 літрів води
Для більшості з нас їжа доступна в будь-який час і де завгодно. Але дуже мало людей знають, звідки насправді береться продукція, скільки роботи вони витрачають і які ресурси були потрібні для їх виробництва та транспортування. Наприклад, 1000 літрів води потрапляють у сміття з кожним кілограмом хліба. Ми також витрачаємо цінну енергію, що, в свою чергу, посилює зміну клімату, що, ймовірно, зменшить глобальну врожайність сільськогосподарських культур у майбутньому.
Йогурт все ще їстівний?
Дуже мало продуктів, які потрапляють на смітник, насправді псуються. Ми часто розпоряджаємось ними просто тому, що вони більше не відповідають нашим вимогам. Особливо це стосується хліба, фруктів та овочів. Навіть молочні продукти, термін дії яких закінчився, часто потрапляють у смітник передчасно. Багато страв все ще можна споживати через тижні чи місяці після того, як минула дата, що минула, з чистою совістю. Нам слід навчитися більше покладатися на свої почуття: якщо йогурт виглядає та пахне приємно, він, як правило, теж смачний. Існують чудові рецепти сухого хліба. А фрукти з невеликими синцями не обов’язково перебирати. Їх можна переробити у смачні смузі або інтегрувати в десерт.
Купуйте свідомо
Сцена супермаркету: Тут незліченна кількість людей, які навіть не знають, що їм насправді потрібно. Вони спонтанно вибирають, що їх найбільше приваблює, або дозволяють спокуситися спокусливими знижками та сімейними пропозиціями придбати їжу в безглуздих кількостях. Дослідники ринку підрахували, що значної частини знищення вартості можна уникнути за допомогою свідомих покупок. Тому кожне доручення слід починати вдома, по-старому зі списку покупок. Важливо: Ніколи не ходіть за покупками голодними або під напругою!
Поради щодо зберігання
Багато продуктів мали б більший термін придатності, якби їх зберігали лише належним чином. У боротьбі з моллю, цвіллю та зневодненням, хлібниці, окремі фруктові миски, харчова плівка та добре закупорювані ящики Tupperware відмінно справляються з роботою. Порада: Розмістіть відкритий товар у передній частині шафи. Таким чином ви ведете облік своїх запасів. Швидкопсувні предмети, такі як м’ясо та риба, найкраще зберігати в нижній, задній частині холодильника, оскільки тут найхолодніше. Залишки від обіду можна заморожувати порційно. І ще одна порада за столом для сніданку: брудним ножам не місце в полуничному варенні. Краще використовувати чисту ложку варення.
Рецепти
Хлібний салат (дві людини)
400 г старого хліба або булочок
400 г зморщених помідорів
Різні салати
Свіжа зелень (наприклад, базилік, петрушка, цибуля)
1 цибулина
1 зубчик часнику
1 лимон
1 шматок ситного сиру (фета або пармезан)
150 мл оливкової олії
Солоний перець
Помийте і грубо зірвіть салат. Дрібно наріжте трави. Крупно наріжте старий хліб і помідори. Наріжте дрібно кубиками цибулю і часник. Наріжте або наріжте сир.
Обсмажте хліб з цибулею та часником на оливковій олії до золотистої скоринки. Додайте помідори і трохи потійте. Приправте за смаком сіллю і перцем. Змішайте вміст сковороди в мисці з листям салату, зеленню та сиром. Полийте лимонним соком. Добре перемішати. Готово!
бідний лицар
8 товстих скибочок білого хліба, підсмаженого хліба або багета
300 мл холодного молока
2 яйця
2 ст ложки цукрової пудри
1 пакет ванільного цукру
1 щіпка солі
Масло для смаження
Кориця і цукор для посипання
У мисці розмішайте холодне молоко, яйця, цукор і сіль, поки не буде грудочок. Розігрійте вершкове масло на сковороді з покриттям.
Занурте скибочку хліба в яєчне молоко з обох сторін, залишаючи при цьому трохи рідини. Відразу помістіть скибочку в гарячий жир і обсмажте до хрусткої скоринки з обох сторін. Посипте цукром та корицею.
Варто знати: У Тридцятилітню війну бідні лицарі були нотатками їжі, якими збідніла знать мала задовольнятися. Найдавніший німецькомовний рецепт датується 14 століттям. У німецькій кулінарній книзі 1691 року вони називаються ›Gueldene Schnitten‹.
Барвисті залишки каструлі (дві людини)
2 порції варених макаронних виробів за день до цього
(альтернативно: картопля або рис)
ковбаса
сир
1 цибулина
Овочі, якщо такі є (наприклад, кабачки, перець)
2 яйця
Жир для смаження
Сіль, перець, приправа до паприки
Очистіть і подрібніть цибулю і пасеруйте на сковороді до напівпрозорості. Наріжте кубиками ковбасу і овочі і теж їх обсмажте. Додати локшину і коротко обсмажити. Приправте все сіллю, перцем і порошком паприки. Нарешті залийте яйце та сир.