Замінник какао та ріжкового дерева (рецепти)

какао

Рожковий - їстівна стручок темно-коричневого кольору, подібний до квасолі, який росте на дереві, яке називається ріжковим деревом. Стручки ріжкового дерева сушать і подрібнюють у порошок для подальшої обробки. Його солодкий смак робить його гарною альтернативою вживанню какао; в даний час використовується харчовою промисловістю і при підготовці різних рецептів. Ви можете легко знайти порошок ріжкового дерева у продажу в магазинах здорової їжі та деяких супермаркетах.

Властивості та переваги ріжкового дерева

Рожковий виріб має високу харчову цінність, багату вітамінами групи В, такими як вітаміни В1 і В2, які допомагають організму засвоювати жир. Він має високий рівень вітаміну А, який захищає зір і шкіру, а також магній, калій, кальцій, залізо і марганець.

Бореться з діареєю
Велика кількість природних волокон і дубильних речовин, що містяться в ріжковому дереві, допомагає лікувати діарею та інші розлади шлунку, такі як харчові розлади або виразки. Натуральні волокна допомагають поліпшити роботу кишечника і захищають слизову оболонку органів.

Регулює рівень холестерину
Кілька досліджень показують, що споживання продуктів, виготовлених з борошном ріжкового дерева, корисно для шкідливого холестерину та тригліцеридів. Це пов’язано з вмістом розчинної клітковини, необхідної для профілактики та лікування гіперхолестеринемії.

Бореться з вільними радикалами
Оскільки ріжковий дерев багатий поліфенолами, він допомагає боротися із вільними радикалами (відповідальними за старіння клітин та різні захворювання) та окисленням. Складений з фенольних речовин, ріжковий також може допомогти відновити клітини, пошкоджені вільними радикалами.

Допомагає при схудненні
Також ріжковий дерев є ідеальним союзником для тих, хто дотримується дієти та прагне схуднути, оскільки він має ситний ефект, не містить білків і жирів, що робить його чудовим кондиціонером для заміни какао-порошку.

Контролює діабет
Роговик - дієтичний друг діабетиків, оскільки вони можуть споживати його за бажанням. Це також може допомогти зменшити гіперглікемію або гіпоглікемію. Розглядаючи функціональний корм, ріжковий дерев може допомогти контролювати та запобігати захворюванню.

Рожків проти какао

На відміну від какао, ріжкове дерево не містить стимуляторів, таких як кофеїн і теобромін. Ці стимулятори, як правило, спричиняють зміни у людей, чутливих до кофеїну, наприклад, наприклад, зниження якості сну. Крім того, оскільки він не містить цих стимуляторів, він не викликає спазмів у грудного молока у дитини, як у какао. Він містить лише 7% жиру, тоді як какао - 23%.

Ось деякі інші харчові відмінності між цими двома продуктами у версії порошку на 2 столові ложки:

Калорії: шоколад 180 - ріжкового дерева 80

Клітковина: шоколад 0г - ріжкового дерева 1,2г

Білки: шоколад 5г - ріжкового дерева 0г

Ліпіди: шоколад 2.2г - ріжкового дерева 0г

Вуглеводи: шоколад 5,6 г. - ріжкового дерева 17.8

Натрій: шоколад 12 мг - ріжкового дерева 0г

Вживання ріжкового дерева

Роговик можна використовувати при приготуванні різних рецептів. Його можна використовувати для приготування тортів, тістечок, печива та пудингів. Гумку рожкового дерева можна використовувати як загусник.

Деякі рецепти

Торт з ріжковим деревом

  • 1 склянка цукру
  • 1 склянка знежиреного молока
  • 1/2 склянки рослинного масла
  • Півтора склянки борошна
  • 1/2 склянки вівсяних пластівців
  • 2 яйця
  • 2 або 3 столові ложки порошку ріжкового дерева
  • 1 столова ложка розпушувача
  • кілька крапель ванільного екстракту
  • 1 щіпка солі

Для приготування кексу з ріжкового дерева збийте яйця з 5 краплями ванільного екстракту і сіллю до однорідної маси. Потім додайте решту інгредієнтів, закінчуючи дріжджами. Змастіть форму у формі і влийте тісто для тіста. Випікайте в розігрітій духовці при 200 ° C протягом 40 хвилин.

Мус із кокосового ріжкового дерева

  • 1 банан
  • 150 мл кокосового молока
  • 1 столова ложка меленого ріжкового дерева
  • 2 столові ложки тертого кокоса без цукру
  • підсолоджувач стевії

Змішайте всі інгредієнти до однорідної консистенції. Дайте постояти в холодильнику, щоб отримати консистенцію мусу.