Замінник м’яса, виготовлений з гороху, здоровий і оманливий реальний
Вживати менше м’яса або взагалі його м’яса - це великі зусилля. Але якщо ви пропустите шніцель у фазі переходу до вегетаріанської дієти або ви пропустите болоньєз зі спагетті, тепер у нас є щось для вас: м’ясний замінник, виготовлений із гороху. Ви правильно прочитали! Ми перевірили для вас ці різноманітні смаколики. Результат: подвійні великі пальці вгору!
Їсти менше м’яса - це модно, споживання м’яса падає. Багато людей цілком обходяться без продуктів тваринного походження. Але якщо ви вегетаріанець або веган, якому не вистачає смаку смаженої або смаженої їжі, ви не самотні: ринок продуктів, що замінюють м’ясо, процвітає. Але більшість альтернатив м’яса виготовляються з пшениці або сої, що, на жаль, є абсолютно табу для багатьох страждаючих алергією. Що ви робите, коли чисто овочеві страви насправді вас не збуджують? І до смаку тофу, сейтану, темпе, люпину (солодкого люпину) чи джекфрута теж не звикнеш? Нема проблем! Зверніться до гороху як до м’ясної альтернативи. Маленькі силові кульки - це більше, ніж дратує руйнівний фактор під матрацною вежею принцеси та гороху.
Смачні та корисні замінники м’яса можна виготовити з білка овочів, що швидко ростуть. Горохове м’ясо не просто здорове, ні! Він також дуже універсальний. А абсолютний молоток? Його консистенція ні в чому НЕ поступається м’ясній.
Замінник м’яса, виготовлений з гороху - все це є в сильному м’ячі
Після цвітіння рослина гороху утворює плоди, що дозрівають у стручках. Ці фрукти дуже багаті білком і належать до кожної вегетаріанської та веганської кухні. На додаток до цінних білків та амінокислот, горох також забезпечує нам велику кількість заліза, вітамінів групи В, бета-каротину, магнію, кальцію та цинку.
Принаймні настільки ж важливим є те, що не приховано в горошині. Горох містить:
- відсутність холестерину,
- не містять глютену,
- Лактоза і
- природно з низьким вмістом алергенів.
Отже, якщо ви не тільки хочете щось зробити для своєї фізичної форми, але і вам доводиться дотримуватися дієти за станом здоров’я, вам слід добре попрацювати з горохом. Горох - це лише одна з багатьох бобових культур, на яку ви можете покластися.
Замінник м’яса з гороху: справжній підсилення для вашого здоров’я
Білок є важливою складовою збалансованого харчування. Особливо, якщо ви вегетаріанець, веган або навіть дотримуєтесь дієти Vetox, білковмісні продукти - це все і кінець. Амінокислоти підтримують ваше нарощування м’язів і запобігають руйнуванню м’язової маси. Згідно з дослідженням американського журналу епідеміології, горохові продукти знижують рівень цукру в крові і тим самим протидіють ризику серцевих захворювань. Білок гороху скидає кілограми, оскільки він знижує рівень вашого греліну. Гормон грелін, поряд з іншими факторами, відповідає за голод. Він також може бути відповідальним за розвиток ожиріння. Залізо і магній також забезпечують вас наповнювачами з низьким вмістом жиру та холестерином. Крім того, залізо є турбодвигуном для транспортування кисню в крові. Магній регулює рівень цукру в крові та забезпечує розслабленість м’язів.
13 головних причин несирних страв з білка гороху
І яка користь для вас та вашого здоров’я, якщо ви будете вживати горохові продукти в майбутньому? Багато! Ось 13 найважливіших фактів, які однозначно говорять на користь того, щоб горох на сковороді час від часу зводився з розуму:
- Постачальник незамінних амінокислот
- Багатий залізом і магнієм
- Корисно для серця і кровообігу
- Знижує рівень цукру в крові
- Допомагає нарощувати м’язи
- Запобігає руйнуванню м’язів
- Допомагає схуднути
- Без алергенів та глютену
- Нейтральний на смак
- Універсальний на кухні
- Підходить для швидкої та здорової кухні
- Переконлива структура м’яса
- Обслуговує стале сільське господарство
Як горох стає шніцелем
Горох має природний вміст білка. Цей білок відповідає за дивовижну консистенцію замінника м’яса. Щоб отримати гороховий білок, дозрілий жовтий горошок виймають із стручка і подрібнюють. Крохмаль і клітковину видаляють, поки не залишиться гороховий білок. Спеціальний процес приготування створює волокнисту структуру, яка надзвичайно схожа на структуру м’яса. З цього, наприклад, роблять шніцель та самородки. Замінники м’яса, виготовлені з гороху, містять 32,7% горохового білка, а також воду, овес, картопляний крохмаль, сіль, спеції та ріпакову олію. НЕ більш! Це означає, що продукти мають низький вміст алергенів, не містять глютену та не містять хімічних речовин. Ні цукру, ні барвників, ні консервантів. Я!
М’ясо гороху має правильний прикус - без будь-яких хімічних речовин!
Горох може запропонувати вам як основу в м’ясному форматі, це дивовижно: гамбургери, свинина і нагетси, що витягуються, мають присмак і консистенцію та структуру клітковини, які можуть легко взяти м’ясо. Повністю відрізняється від м'ясних альтернатив тофу, сейтану або сої. І найкраще: продукт не містить ніяких хімічних добавок. Це добре поєднується зі споживачами, що знають про здоров’я та клімат.
Замінник м’яса з гороху: універсальний і простий у приготуванні
Будь то котлети з гамбургерів чи самородки, усі продукти з гороху об’єднує одне: завдяки виробничому процесу вони вже приготовані, і вам залишається лише нагріти їх. Білок гороху майже несмачний. Додавання спецій надає йому бажаний аромат. Смаження або смаження на грилі надає м’ясному заміннику популярний смажений аромат. Делікатеси на рослинній основі готові до вживання лише за кілька хвилин. Тому вони також підходять для швидкого приготування під час короткої обідньої перерви.
Додаткова порада: Ви можете просто обсмажити бажаний продукт на невеликій кількості рослинного масла протягом 4-5 хвилин з кожного боку на сковороді. З ним ідеально поєднується барвистий салат «Ромен» з помідорами черрі, подрібненою морквою, скибочками огірків та нарізаним кубиками жовтим перцем. З винегретом з лимоном і оливковою олією, смаженим насінням кунжуту або насінням соняшнику ваш обід, що готується до їжі, стане модницею в офісі.
Альтернативи м’яса, виготовлені з гороху, ідеально вписуються у ваш раціон VETOX
Як чисто веганський замінник м’яса, горохові продукти також чудово підходять для ваших двох днів детоксикації з дієтою VETOX. У той же час, ви оптимально забезпечені поживними речовинами, щоб пережити день повний сил. Просто поєднуйте свій гороховий продукт з рисом, пшоном, лободою або свіжим салатом - ви полегшите шлунок і травлення.
Beyond Meat з Німеччини завойовує наші тарілки
Бамберзька стартова компанія Amidori випустила на німецький ринок замінники м’яса, виготовлені з гороху. Цьому передувала тривала співпраця між Амідорі та Інститутом Фраунгофера. Процедура переробки білка була науково розроблена. Донедавна продаж продуктів Amidori обмежувався ресторанами та акціями вантажних автомобілів, але зараз ви можете знайти перші тестові пакети Amidori у німецьких супермаркетах. Там вони конкурують з американським лідером ринку гороху - Beyond Meat. І німецьким споживачам це подобається. Згідно з опублікованим у 2018 році звітом про харчування, 78% покупців звертають увагу на регіональні продукти у своїх кошиках для покупок. Іншим варіантом більш регіональних альтернатив м’яса, виготовлених із гороху, є австрійська компанія Vegini.
Безмесні страви з гороху прибули на полицю супермаркету
У більшості супермаркетів та органічних магазинів пошук замінників м’яса, виготовлених із горохового білка, досі стомливий. Продукти лише повільно потрапляють на перші полиці супермаркетів. Асортимент у Німеччині обмежений окремими тестовими магазинами Rewe, Edeka, Veganz, Real та Globus. У Баварії та Баден-Вюртемберзі цей діапазон вже більший, ніж в інших регіонах Німеччини. Якщо нинішня тенденція здоров’я збережеться, продукти з гороху незабаром також знайдуться у вашому супермаркеті. Найпростіший спосіб отримати м’ясну альтернативу - в Інтернет-магазині для веганів або безпосередньо у виробника.
Додатковий бонус за горошину! Продукти з гороху цілком регіональні та кліматичні
Ви все ще не переконані? Тоді тримайся міцно, бо горох добре і щасливо росте на нашій місцевій землі. Але протягом багатьох років імпульси зникали з німецьких полів. Завдяки стратегії білкових культур Федерального міністерства продовольства та сільського господарства (BMEL) вирощування місцевих білкових культур просувається з 2012 року. Оскільки бобові роблять важливий внесок у стійке землеробство.
Сьогодні ми бачимо все більше і більше метеликів, що фіксують азот, на наших полях. І багато фермерів обробляють бобові для регіональних замінників м’яса в органічній якості.
І тут є ще важливіші факти: горохові продукти роблять подвійний внесок у захист клімату. Їх вирощують регіонально, часто в органічній якості та обробляють регіонально. Ви уникаєте надмірного викиду парникових газів від утримання тварин і економите багато CO2 за допомогою коротких транспортних шляхів.
Висновок: замінник м’яса з гороху? Підходить для початківців та досвідчених!
Горох тепер ваша секретна зброя, коли готуєте страви для м’ясоїдів. Білки гороху - відмінна м’ясна альтернатива, яка сподобається кожному! Чому б вам не спробувати, чи хтось може відрізнити горох болоньєз від моделі тварин. Оскільки, на відміну від тофу-шнецель, у цієї м’ясної альтернативи немає жодного присмаку.
Замінник м’яса з гороху є корисним доповненням до швидкої та здорової кухні. Це полегшує вам початок дієти без м’ясних продуктів. Він підходить для людей, що страждають алергією, і корисний для вашого балансу СО2.
Давайте подивимось, як пройдуть горохові бургери в майбутніх порівняльних тестах. І, можливо, ви скоро впораєтеся з упаковкою без пластику.
А як щодо принцеси та гороху? Оскільки вона переробила порушника проблем під матрацом у свинину, що витягується, у неї більше не виникає проблем зі сном. Артеріальний тиск у неї також значно покращився. Вибирайте м’ясний замінник з гороху!