Заморожені овочі - це здорова інформація про здоров’я
Заморожені овочі корисні для здоров’я?
Заморожені овочі часто вважаються доступною та зручною альтернативою свіжим овочам.
Зазвичай вони не тільки дешевші та простіші у приготуванні, але й мають більший термін служби і їх можна придбати цілий рік.
Однак ви можете не знати, чи заморожені овочі можуть бути здоровим доповненням до добре збалансованої дієти.
У цій статті розглядається, чи корисні заморожені овочі.
Харчова цінність
Оскільки овочі зазвичай заморожують відразу після збору врожаю, вони, як правило, зберігають багато своїх поживних речовин.
Насправді одне дослідження показало, що відбілювання та заморожування овочів протягом 2 місяців не суттєво змінювало їх фітохімічний вміст.
Однак дослідження показують, що заморожування може по-різному впливати на харчову цінність певних овочів та конкретних поживних речовин.
Наприклад, одне дослідження показало, що заморожена брокколі мала більше рибофлавіну порівняно зі свіжою брокколі, тоді як заморожений горох був нижчим за цей вітамін.
Крім того, хоча заморожений горох, морква та шпинат мали менший вміст бета-каротину, суттєвої різниці між замороженою та свіжою зеленою квасолею та шпинатом не спостерігалося.
В іншому дослідженні зазначено, що заморожена, неварена капуста містить більше антиоксидантів, ніж свіжа капуста, припускаючи, що заморожування може навіть збільшити вміст антиоксидантів у деяких овочах.
З іншого боку, відбілювання може також призвести до значного зменшення чутливих до тепла поживних речовин, включаючи вітамін С і тіамін.
Згідно з аналізом, вміст вітаміну С у деяких овочах може зменшитися на 10–80% під час процесу відбілювання та заморожування, із середньою втратою поживних речовин близько 50%. .
Майте на увазі, що інші способи приготування, такі як варіння, смаження та мікрохвильовки, можуть призвести до втрати поживних речовин навіть у свіжих овочах або консервах.
Заморожені овочі, як правило, зберігають багато своїх поживних речовин. Однак заморожування може збільшити або зменшити харчову цінність певних овочів.
Добавки та консерванти
Вибираючи заморожені овочі, завжди важливо ретельно перевірити етикетку інгредієнта .
Хоча більшість заморожених овочів не містять добавок та консервантів, деякі можуть містити цукор або сіль.
Деякі заморожені овочі також можна поєднувати з готовими соусами або сумішами спецій, що може додати смаку, але збільшити кількість натрію, жиру або калорій у кінцевому продукті.
Якщо ви намагаєтеся зменшити калорії або схуднути, можливо, ви захочете пропустити заморожені овочі, які містять висококалорійні начинки, такі як часникове масло, сирний соус або соя.
Крім того, люди з високим кров'яним тиском також можуть ретельно перевірити вміст натрію в заморожених овочах і вибрати продукти без додавання солі.
Дослідження показують, що зниження споживання натрію може допомогти знизити артеріальний тиск, особливо при високому.
Хоча більшість заморожених овочів не містять добавок та консервантів, деякі види можуть містити сіль, цукор, спеції або соуси.
Потенційні вигоди
Заморожені овочі часто можна готувати з мінімальними зусиллями, роблячи їх швидкою та зручною альтернативою свіжим овочам.
Вони також зазвичай дешевші за свіжі овочі і, як правило, мають довший термін зберігання, допомагаючи отримати найбільший збиток.
Більше того, вони доступні цілий рік, а це означає, що ви можете насолоджуватися улюбленими овочами незалежно від сезону.
Додавання заморожених овочів до раціону - це простий спосіб збільшити споживання важливих поживних речовин, включаючи клітковину, антиоксиданти, вітаміни та мінерали. .
Крім того, дослідження показують, що збільшення споживання овочів може бути пов'язане з меншим ризиком захворювань, таких як хвороби серця, рак, діабет 2 типу та багато іншого.
Заморожені овочі зручні, доступні та доступні протягом усього року. Збільшення споживання овочів може бути пов’язане з кількома перевагами для здоров’я.
Нижня лінія
Хоча між різними овочами та певними поживними речовинами можуть бути незначні коливання, заморожені овочі зазвичай зберігають більшу частину своєї харчової цінності.
Те, як ви готуєте заморожені овочі, також може вплинути на вміст поживних речовин, а також на те, чи містять вони доданий цукор, сіль або передчасні соуси та спеції.
Однак здебільшого заморожені овочі можуть стати поживним і зручним доповненням до збалансованого харчування.