Заморожений йогурт про приховані калорії та здорові рецепти “зроби сам” - щаслива кава
Заморожений йогурт - це спочатку звучить трохи несексуально, майже як легкий сир або велосипед із тренувальними колесами. Однак реклама дуже добре знає, як дістати FroYo до клієнтів. Потрібен приклад? Щось подібне було схоже на телевізійну рекламу замороженого йогурту від Mövenpick, коли продукт був новим для Nestlé.
Це прекрасний сонячний день у середземноморському місті. Раптом люди зупиняються і дивляться в небо. Що ти там бачиш? Багато різнокольорових кульок летить до хмар. Але це ще не все: у кожної кульки є маленька кошик із кремовим замороженим йогуртом всередині. Усім, хто стоїть на вулиці, не пощастило, і той, хто чекає на терасі на даху прибуття гелієвої кулі, щасливий. Тому що він або вона може «просто безтурботно насолоджуватися». Нарешті! Чи ні?!
Те, що пропонували давні реклами, здається, закріплено в загальній свідомості сьогодні: «Заморожений йогурт» просто набагато нижчий за вмістом жиру та калорій, ніж його вагомий родич, старе доброе морозиво. Але чи справді заморожений йогурт такий легкий, як ми думаємо? Або за передбачуваним дієтичним десертом стоїть справжня калорійна бомба?
Ми хотіли точно знати, що таке нібито легка альтернатива морозиву. У цій статті ми розглянемо, звідки береться заморожений йогурт, що в ньому є і де, зрештою, ховаються приховані калорії. У нас також є рецепти в домашніх умовах, щоб ви могли приготувати заморожений йогурт самостійно і насолоджуватися ним абсолютно без жалю.
1. Заморожений йогурт: що це взагалі таке?
Хто б міг подумати: заморожений йогурт - це дитина диких сімдесятих! За часів квіткових дітей ви могли їсти перший заморожений йогурт на східному узбережжі Америки, який був доступний і відомий під назвою “Frogurt”. Воно замінило нездорове морозиво, бо воно було таким же смачним - але воно складалося переважно з нежирного, замороженого йогурту та вибраних начинок.
Тріумфальне просування заморожених йогуртових магазинів
Зокрема, протягом останніх двох десятиліть магазини та кафе заморожених йогуртів стають все більш популярними в США та Кореї. Вони подають білий делікатес з розмахом і залишають Клієнти вирішують, Якими інгредієнтами він повинен бути прикрашений: фруктами, горіхами, соусами, сиропом, солодощами? Все можливе! Здебільшого це досвід для клієнта, як у кафе морозива: Ви часто можете самостійно постукати до замороженого йогурту (як у минулому м’яким морозивом), а потім прикрасити його відповідно до своїх побажань. Серед франчайзингових мереж великі мережі заморожених йогуртів зараз називають Pinkberry, Red Mango, Frogis або Yogin Fruz - що, звичайно, не випадково звучить як гігант морозива Häagen Dasz. Вони працюють у багатьох містах світу.
Заморожений йогурт з кафе: чистий або з какао та фруктами в йогуртовій основі
У більшому масштабі після Німеччина Феномен замороженого йогурту з’явився набагато пізніше - його тут не знали вже десять років. Але особливо у великих містах є все більше і більше магазинів заморожених йогуртів, які змагаються за прихильність споживачів. Здебільшого їх можна знайти в жвавих центрах міста або на часто відвідуваній набережній у модних районах.
Не всі заморожені йогурти є рівними
Навіть у супермаркеті зараз ви знайдете все більший вибір продуктів - тож кожен споживач може вирішити, чи хоче він взяти (нібито) здоровий FroYo чи жирне морозиво поруч. Однак Центр консультування споживачів Саксонія, безумовно, викликала шок для деяких таким твердженням:
"Заморожений йогурт також може містити багато енергії!"
Спочатку це звучить досить підло! Зрештою, багато хто з нас їдять не просто заморожений йогурт, бо він смачний і може бути таким чудово оформленим. Але ще й тому, що ми думаємо, що ми такі менше грішити ніж, наприклад, з товстою кулькою шоколадного морозива. Тому виникає питання: чи заморожений йогурт зрештою є не що інше, як десерт, який, скоріше, слід дисциплінувати, споживаючи?
По-перше, хороша новина: насправді в замороженому йогурті є йогурт. На перший погляд це звучить логічно, але наші закони про їжу завжди не настільки зрозумілі, що насправді міститься в продукті. Більша частина йогурту навіть виготовляється з нежирного молока або знежиреного молока, але лише здебільшого - фактор, який сильно впливає на енергетичну цінність вашого FroYo. Так само, як барвисті начинки!
2. Наскільки здоровим є насправді заморожений йогурт?
Як це зазвичай буває у житті, диявол полягає в деталях та інгредієнтах замороженого йогурту. Але почнемо спочатку: у цій країні визначені критерії морозива. У німецькій продовольчій книзі написано, скільки молока чи молочного жиру чи скільки фруктів можуть містити або повинні містити різні види морозива - від вершкового льоду до водного льоду, щоб вони могли по праву носити своє ім’я. Однак у випадку із замороженим йогуртом склад не є обов’язковим! Відповідно, майже все на основі холодного йогурту також можна назвати «замороженим йогуртом» - хоча інгредієнти часто принципово різні. А іноді більше, іноді менш здорові.
Це робить молоко. і перш за все їх відсоток жиру
За відсутності терміну захищеного продукту, виробники заморожених йогуртів мають вибір: ви самі можете визначити, чи варто це робити Йогуртова основа Вибирається нежирне або жирне молоко - або, зрештою, навіть молочна основа на рослинній основі. Тут виникають перші відмінності в калоріях. Оскільки, хоча натуральний йогурт з 1,5% вмісту молока має приблизно 44 калорії, 3,5% жиру вже має 61 калорію, а грецький йогурт із майже 10% жирності - це неймовірні 116 калорій! З іншого боку, грецький йогурт також має значно більше високоякісного білка. Тож жирність вашого замороженого йогурту сама по собі непогана!
Вершковий заморожений йогурт: більше жиру в молоці робить це можливим
Існує також свобода вибору при використанні Заморожений йогурт в порошку, Ще один основний інгредієнт: з такими інгредієнтами, як різні типи цукру та сухого молока, він покликаний забезпечити, щоб йогуртова суміш була особливо кремовою і одночасно легкою та повітряною при збиванні в спеціально виготовлених машинах виробника. Особливо до замороженого йогурту промислового виробництва додаються ароматизатори та інші добавки! І, звичайно, все це впливає на харчову цінність: чим більше добавок містить FroYo, тим вона «густіша».
Знежирене все ще може означати "з високим вмістом цукру"
Хоча ми все ще раді, що заморожений йогурт (нібито) виготовляється переважно з нежирним молоком, наступна погана новина вже доходить до нас. Знову ж таки, це споживчий центр Саксонії, який повідомив, що заморожений йогурт, як правило багато цукру містить. Часто навіть більше, ніж морозиво! Якось логічно: якщо основа здорова, тому що вона виготовлена із замороженого йогурту, її потрібно ще більше приправити, щоб порадувати звичний ласун широкої маси споживачів.
Для порівняння: заморожений йогурт може містити до 24 грамів цукру на 100 грамів, тоді як комерційне ванільне морозиво має містити максимум 21 грам цукру!
Неймовірно: ванільне морозиво часом буває "кориснішим", ніж заморожений йогурт.
Це надмірне споживання цукру товстить, сьогодні вже не є таємницею. В епоху чистого харчування & Co. ми давно знаємо, що продукти з високим вмістом цукру та промислово оброблені продукти не входять до здорового меню. Отже, ви вже здогадалися: Залежно від типу йогуртової основи та вмісту цукру, заморожений йогурт часом гірший, ніж передбачається, і не корисний для фігури бікіні, навіть якщо він чудовий на смак. Якщо вас вже дратують ці факти, вам слід припинити читати зараз і прокрутити вниз до наших здорових рецептів далі в статті. Всі інші: очі відкриті і наскрізь!
Відкрийте очі на заморожену йогуртову начинку
Заморожений йогурт сам по собі здається не таким поганим. Якщо основа виготовлена з нежирного молока і в ній не надто багато цукру, чому ласощі має бути одним Калорійність бомби бути? Просто: ви майже не їсте прямо заморожений йогурт! Особливістю освіжаючого десерту є так звані начинки, які посипають зверху. Вони забезпечують колір, смак і. Калорії.
З начинками, що є відбір великий. У більших магазинах заморожених йогуртів пропонується до 30 різних начинок - у тому числі легкі альтернативи, такі як свіжа полуниця або малина, але також і більш важкі, такі як карамельний соус, шоколадна сочевиця, клейкі ведмеді або подрібнене печиво. Ми навіть бачили розтоплене масло і цукристі бульбашки (як у бульбашковому чаї)!
Зрештою, кожен може подумати: Яким би не був жирним мій (заморожений) йогурт - як тільки я з’їм його з хорошою порцією шоколаду або жменею цукатів, «дієтичний десерт» швидко перетворюється на грішну цукерку.
Ось де речі стають небезпечними: бар з начинками в магазині заморожених йогуртів
3. Заморожений йогурт, шахрайська етикетка?
Тепер, коли ми все це прочитали, нам природно цікаво, чому заморожений йогурт рекламується як легка альтернатива морозиву. Чому нам пропонують, що ми можемо їсти заморожений йогурт і залишатися такими ж стрункими, як ніби жуємо селеру на паличці?
На захист замороженого йогурту слід сказати, що Основний продукт насправді зазвичай містить менше жиру, ніж морозиво з морозива або супермаркету, виготовлене з вершками. Заморожений йогурт явно перемагає в "перегоні калорій" із набагато меншим вмістом жиру в молоці - порівняно нежирний продукт має 3% порівняно з морозивом, щонайменше, 18%. Припустимо, що ваше кафе FroYo використовує таку легку йогуртову основу: Тоді врешті-решт від вас залежить, які добавки або додаткові калорії ви покладете зверху.
Пісний заморожений йогурт з магазину з ягодами
Особливо заморожені йогуртові продукти з Супермаркет вони вже збагачені великою кількістю добавок та висококалорійних начинок - що змушує їх піти з чим завгодно, крім дієтичних цукерок. Для порівняння: 100 грамів «Замороженого йогуртового медового горіха» від Mövenpick містять 190 ккал, 100 грамів морозива «Mövenpick Amerena Kirsch» містять 181 ккал. У цьому випадку вам краще подати морозиво, ніж заморожений йогурт. Це, звичайно, лише приклад. Але безумовно варто перевірити перелік інгредієнтів та харчових цінностей замороженого йогурту в супермаркеті і не купувати його наосліп.
4. Насолоджуйтесь замороженим йогуртом без жалю: ось як це працює
Якщо ви думаєте зараз, що ми хочемо поговорити вас із замороженим йогуртом: ні! Ми самі шанувальники смачної літньої їжі. Якщо ви хочете зберегти фігуру бікіні, вам точно не доведеться обійтися без замороженого йогурту час від часу. Як і в усьому, він або вона повинні бути просто поміркованими. Якщо тоді ви виберете натуральний заморожений йогурт, який не є ароматизованим, і виберете здоровіші альтернативи, такі як свіжі фрукти для начинки, ви дійсно не можете помилитися. Замість самоумиротворення та зречення вибір - це просто вибір хороших продуктів - незалежно від того, готуєте ви заморожений йогурт самостійно, наприклад, за наступним рецептом, чи свідомо купуєте його в магазині.
Зробіть заморожений йогурт самостійно: два простих рецепти
Ви, мабуть, вже здогадуєтесь: Готувати заморожений йогурт самостійно - це дитяча гра, адже воно в основному містить йогурт! Ви самі можете вирішити, який тип йогурту ви хочете використовувати - нежирний продукт має менше калорій, більш жирний - це повножирна версія - і які інші інгредієнти ви використовуєте. Зрештою, ви точно знаєте, що всередині, і для його виготовлення навіть не потрібна машина для морозива!
(а) Класичний заморожений йогурт зі свіжими фруктами
Наступний рецепт замороженого йогурту походить від We go wild, і нам це дуже подобається, тому що він працює повністю без цукру - для підсолодження використовується здорова альтернатива. Це також дивно просто!
Класичний заморожений йогурт (фото та рецепт від We Go Wild)
Інгредієнти (приблизно на 2 порції)
- 500 г натурального йогурту (наприклад, грецький йогурт)
- 5 ст. Ложки сиропу агави
- 1 стручок ванілі
- 1 ємність для зберігання продуктів з кришкою
- Начинки на ваш вибір, наприклад, свіжа малина та манго
- за бажанням лимон
Покладіть йогурт із сиропом агави та ринком ванілі з вискобленого стручка ванілі у велику миску. Змішайте все віночком або міксером до отримання кремоподібної маси. Якщо ви любите трохи більше заплутаності та кислотності, додайте трохи лимонного соку і розмішайте його.
Тепер йогуртова суміш надходить у вашу банку Tupperware, закривається кришкою і повинна виставитись у морозильну камеру приблизно на 3 години. Потім все добре перемішайте і повторіть цей процес приблизно 4 рази. Це зробить ваш заморожений йогурт набагато вершнішим! Якщо у вас вдома є льодогенератор, натовп може зайти туди, і це йде швидше.
Як тільки ваш заморожений йогурт стане твердим і все ще кремовим, ви можете його з'їсти і заздалегідь прикрасити начинками на ваш вибір. Наприклад, манго (нарізане скибочками або у вигляді пюре) та зі свіжою малиною!
(b) Три типи укусів замороженого йогурту
Тепер у нас є геніальний рецепт від головного кухаря, який чудово підходить для дитячої вечірки або літньої вечірки з друзями, наприклад: Барвисті FroYo Bites! Вони барвисті, схожі на маленькі праліне, але набагато здоровіші. І дуже освіжає!
Три типи укусів замороженого йогурту (фото та рецепт надані шеф-кухарем)
Інгредієнти для FroYo Bites:
- 125 г грецького йогурту (на сорт)
- Заморожена полуниця
- Заморожена чорниця або темно-ягідна суміш
- Банани
- Деякі хрусткі шоколадні мюслі
- необов’язково сироп агави або кленовий сироп для підсолоджування
- Форми для кубиків льоду (бажано з силікону із забавними малюнками)
Як зробити FroYo Bites:
Для червоних FroYo Bites покладіть йогурт у миску, а потім додайте заморожену полуницю. Скільки ягід ви вкладете, залежить від вашого настрою або того, наскільки фруктовий вам подобається. Просто спробуйте, за бажанням трохи підсолодить, а потім за допомогою міксера приготуйте вершкову суміш. Тепер наповніть форми для льоду і дайте заморозитися протягом 2 - 4 годин. Готово!
Для блакитних FroYo Bites просто замініть заморожену полуницю на темно-ягідну суміш, решта рецептів залишається незмінною. А для легкої версії, замість ягід, використовуйте банан і трохи мюслі з хрускотом, які розмішують в йогуртовій суміші. Смачно!
Більше порад щодо рецептів замороженого йогурту
Приємна річ замороженого йогурту полягає в тому, що (на відміну, наприклад, від випічки) Експериментуйте абсолютно дозволено, і мало що може піти не так. Наприклад, ми рекомендуємо вам спробувати рецепти смачного кокосового йогурту, щоб отримати тропічний відтінок. Ви також можете створити легкі йогуртові коктейлі із замороженого йогурту, якщо у вас є готові форми для льодяників. На них особливо красиво виглядають кольорові градієнти (наприклад, з фруктовим пюре в основі йогурту).
Також смачно і практично: фруктово заморожений йогурт на паличці!
Купуйте хороший заморожений йогурт: вибір продуктів
Якщо ви не хочете робити заморожений йогурт самостійно: зараз існують навіть органічні версії! Бренд Wonderpots за останні роки зарекомендував себе: хороші інгредієнти, прозорість та стильний фірмовий стиль, що нагадує молочні батончики 1950-х. Після трьох магазинів у Берліні, Wonderpots тепер також доступні в Цюріху, подальше розширення не виключено.
Але є й інші постачальники: Top It, розташований безпосередньо на Віктуалієнмаркт, є піонером замороженого йогурту в Мюнхені. Зараз Yomaro представлений у багатьох німецьких містах - тут заморожений йогурт зменшується у жирі та цукрі, походить з нашого власного виробництва, а чашка та ложка навіть біологічно розкладаються.