Заморожування супу Уникайте цих 7 помилок!
Люди, які заморожують суп, швидко швидко їдять на столі. Вам не хочеться готувати ввечері? Просто розморозьте його і насолоджуйтесь чудово гарячим! Однак, щоб суп був задоволенням, слід уникати цих семи помилок при заморожуванні.
1. Заморожте супи з локшиною
Приготовлені макарони та морозильники погано поєднуються, оскільки при розморожуванні та нагріванні макарони перетворюються на слизьку кашу. Отже, якщо ви готуєте суп з локшиною, який хочете частково заморозити, готуйте локшину окремо і порційно додайте в суп. Таким чином, ви можете заморозити залишки супу без локшини і приготувати ще одну порцію локшини після розморожування.
2. Заморожуйте супи на вершках або молоці
Як і супи з локшиною, супи з вершками або молоком у морозильній камері не стають кращими. Під час розморожування та нагрівання жирні рідини відокремлюються від решти супу і флокулюють. Тут також вам слід скористатися порціями, а лише додавати молоко або вершки до розмороженого та розігрітого супу після цього.
3. Варіть овочі занадто довго
І ще один інгредієнт, який не любить розморожувати та розігрівати: овочі та картопля стають м’якими та кашоподібними, якщо занадто довго плавають у окропі - і, на жаль, цього навряд чи можна уникнути, якщо ви не хочете їсти розморожений картопляний суп холодним або теплим . Якщо ви заздалегідь знаєте, що хочете заморозити половину каструлі з супом, краще розділити порцію, якщо овочі ще не повністю приготовані. Ви продовжуєте готувати порцію "поки що" в меншій каструлі, решта йде в морозильну камеру і не закінчує готування, поки не розморозиться.
4. Не дозволяйте йому повністю охолонути
Навіть якщо спокусливо перенести залишки супу від вечері прямо в морозилку: дайте їжі час повністю охолонути! Гарячий суп підвищує температуру в морозильній камері. Це може призвести до відтавання сусідніх продуктів і втрати терміну придатності. Крім того, ваша морозильна камера використовує багато енергії, коли вона охолоджується.
5. Не залишайте місця
Як і всі рідини, суп при замерзанні розширюється. Якщо наповнити контейнер до краю, щоб заморозити, суп може підірвати його контейнер і спричинити безлад у морозильній камері. Тож залиште приблизно 3-4 сантиметри місця до кришки.
6. Використовуйте скляні посудини
Той факт, що рідини при замерзанні розширюються, також дуже важливий при виборі правильної тари. Той, хто коли-небудь забув пляшку пива в морозильній камері на вечірці і йому дозволили очистити відсік з розбитих шматків наступного ранку, знає, що мається на увазі. Суп і пиво мають мало спільного щодо смаку, але до обох стосується наступне: їм не місце в морозильній камері в щільних скляних посудинах!
7. Заморозити занадто багато відразу
Уникайте заморожування більше однієї літри супу в одній порції. Чим більше крижаний блок супу, тим довше буде потрібно розморожування. Порада: Заморозьте суп у формах для кубиків льоду - таким чином ви отримаєте ідеальну кількість для кожного розміру порції і зможете насолодитися їжею якомога швидше. Суп можна тримати близько двох-трьох місяців у морозильній камері.