Заморожування терміну придатності продуктів Femme Actuelle Le MAG
Заморожування є одним з найефективніших засобів консервації. Але будьте обережні, слід дотримуватися певних правил. Які продукти заморожувати, як і як довго? Ми вам все розповідаємо !
Щоб уникнути харчових відходів та насолоджуватися їжею цілий рік, ви можете заморозити свіжі продукти самостійно. За умови, звичайно, щоб зробити це правильно і дотримуватися терміну придатності.
Як правильно заморозити їжу ?
Щоб правильно заморозити їжу, дотримуйтесь деяких основних правил.
Приготуйте їжу перед заморожуванням:
- Бланшуйте свої овочі в окропі. Ви уникаєте втрати ¾ вітамінів.
- Пропустіть свої фрукти під струменем води і відіжміть їх. Це допомагає запобігти проникненню бактерій.
- Помістіть м’ясо в пластиковий контейнер. Його слід заморожувати менше ніж удвічі, якщо ви тим часом не зварите його знову.
- Свіжу рибу можна заморожувати до 4 годин після вилову. Тож, щоб уникнути, якщо ви купили його у продавця риби.
- Сири: після дозрівання оберніть їх поліетиленовою плівкою.
Запобіжні заходи:
- Уникайте повітря, коли ви заморожуєте їжу. Видаліть весь кисень із контейнера або мішка морозильної камери. Ваша їжа зберігає свою вологість.
- Вибирайте контейнери, призначені для морозильних камер. Вибирайте їх досить великими, оскільки їжа приймає об’єм при заморожуванні.
- Запакуйте залишки. Дайте їм охолонути. Добре ущільніть їх у контейнерах, щоб уникнути появи бульбашок повітря, і додайте пластикову плівку перед кришкою.
- У морозильній камері відокремте готову їжу від сирої їжі. Ви уникаєте підвищення температури морозильної камери.
- Позначте контейнери маркуванням Введіть дату заморожування та назву продукту.
- Заморожуйте лише ті продукти, які ніколи раніше не заморожувались. В іншому випадку ви кладете в морозильну камеру їжу, повну бактерій, і ризикуєте отруїтися.
- Наріжте їжу на невеликі кількості. Вони швидше замерзають.
- Не розморожуйте продукти при кімнатній температурі. Нехай ваші продукти тануть у холодильнику або використовуйте мікрохвильову піч.
Середній термін зберігання в морозильній камері
Щоб правильно зберігати свою їжу в морозильній камері, це має бути приблизно -18 °. Середній термін зберігання залежить від продуктів.
- Хліб: 1 місяць
- Шкаралупа пирога, тісто для пирога, випічка: 2 місяці
- Приготовані страви, залишки їжі, соуси, супи: 3-4 місяці
- Жирна риба (лосось, форель ...), мідії, краб (варений), омари (варений): 2 місяці
- Гребінці, креветки: 3 місяці
- Нежирна риба: 6 місяців
- Фарш, копчене м'ясо, холодне м'ясо, свіжі ковбаси: 1 до 2 місяців
- Варене м'ясо (без соусу): 2-3 місяці
- Субпродукти: 3-4 місяці
- М'ясо, приготоване з соусом: 4 місяці
- Варена птиця без соусу: 4 місяці
- Свинина (відбивні, смажена): Від 4 до 6 місяців
- Курка в шматочках, приготовлена з соусом: 6 місяців
- Баранина (рубана, смажена): Від 6 до 9 місяців
- Яловичий стейк, смажений: Від 6 до 12 місяців
- Ціла птиця: 12 місяців
- Бекон, варена шинка: 12 місяців
- Фрукти (промиті, висушені, бланшовані): 12 місяців
- Овочі (промиті, сушені, бланшировані): 12 місяців
Чи можете ви зберігати продукти в морозильній камері після закінчення терміну їх дії? ?
термін придатності (DLC), вказує термін придатності їжі. Після цієї дати харчові та харчові якості їжі вже не гарантуються: продукт втратив свої харчові якості, і перш за все існує ризик харчового отруєння.
Морозильна камера може зберігати продукти протягом тижнів, які слід споживати протягом декількох днів, якщо їх просто зберігати в холодильнику. Принцип заморожування полягає в тому, щоб досягати -18 ° C в серці їжі менш ніж за 24 години, щоб запобігти її гниттю. Отже, це збільшує термін зберігання продуктів. Але будьте обережні, це не дозволяє їжу розміщувати в якомусь антибактеріальному сейфі.
Якщо термін придатності вашої замороженої їжі минув, її можна вживати до тих пір, поки це буде зроблено дуже швидко після розморожування (того самого дня).