Замовляйте екологічно чистий свинячий шніцель в Інтернеті
Суша. Повітря
Звичайна ціна 14,63 €
У більшості відомих ресторанів шніцеля у Відні використовують шніцель зі свинини, оскільки вони просто найкращі на смак - особливо коли вони походять від органічних пасовищних свиней.
Для гідного панірованого шніцеля потрібен великий шматок органічного м’яса без сухожиль - верхня оболонка - це найбільший шматок без сухожиль, саме тому ми завжди вирізаємо шніцель із верхньої оболонки. Крім того, верхня оболонка делікатна і дрібнозерниста - розтирання м’яса є скоріше традицією, ніж реальною необхідністю.
Випікання хорошого панірованого органічного шніцелю - це мистецтво: м’ясо не повинно варитися занадто довго, поки панірування не стане хрустким, інакше воно швидко стане занадто сухим. Однак ризик набагато менший у випадку із свинячим шніцелем на пасовищі, це пов’язано з ледь помітним дрібним мармуровістю, що робить шніцель особливо соковитим. Ось маленький фокус із шніцелем: посоліть свинину і не паніруйте її відразу, але дайте їй постояти кілька хвилин. Таким чином, частина вологи виходить, пізніше при випіканні вона перетворюється на пару, і тому панірування кидає типові бульбашки.
На 2 порції зазвичай вистачає 2 шніцелів по 350-450г
| Народжений | Німеччина | |
| Підняли | Німеччина | |
| Забій | Німеччина | ДО 20482 |
| Демонтаж | Німеччина | ДО 20482 |
| Ідентифікаційний номер: | Поточний тиждень |
свинина
М'ясна торгівля
Мануфактура Land.Luft
З Land.Luft ми не поспішаємо. Не тільки ми, але й наші тварини, худоба та свині на пасовищі. Тут вони повільно ростуть і розвивають здорові м’язи, весело граючи на пасовищах. Ми не поспішаємо із забоєм. Тихо, без страху та стресу, тварини самостійно заходять у пересувний забійний причіп на знайомому їм пасовищі. І ми також не поспішаємо з обробкою та дозріванням. Повільна їжа в прямому розумінні цього слова.
У м’ясній крамниці Land.Luft два майстри-м’ясники працюють із трьома-чотирма підмайстрами і учнями. Кожен із наших смачних органічних продуктів ретельно виготовляється вручну та дозріває індивідуально, доки це найкраще. Ми є виробником у найкращому розумінні цього слова. На жаль, такі невеликі органічні м'ясні магазини з власними бійнями стають дедалі рідше; високі вимоги стандартів ЄС, як правило, заохочують створення великого бізнесу. Оскільки Lindner Group є одночасно власником та основним замовником органічної м’ясної ландшафту Land.Luft, ми можемо фінансувати нашу висококласну бійню - згідно з усіма правилами мистецтва та згідно з останніми нормами Європейського Союзу. Кожним органічним м’ясним та ковбасним виробом із Land.Luft потрібно користуватися з чистою совістю - робота на пасовищі є важливою умовою, а майстерність наших м’ясників перетворює благородні основні продукти на вишукані делікатеси найвищої якості. Переконайтесь самі та замовте наше органічне м’ясо в Інтернеті зі зручною доставкою у стійкій та охолоджуваній транспортній упаковці.
Ми виробляємо білу ковбасу, віденську, дебрезінеру, жовту ковбасу та ковбасу каррі, використовуючи теплий м'ясний процес - це дуже особлива техніка. Раніше цей метод завжди застосовувався в домашньому забої. Коротше кажучи, вам насправді потрібне тепле м’ясо на бійні, що можливо лише в тому випадку, якщо бійня та м’ясний цех швидко зосереджені і в ідеалі на одному і тому ж місці. Обов’язковою умовою є м’ясний бізнес із власною бойнею. Нагорода за зусилля - ковбаса, яка дуже добре зв’язується без штучних в’яжучих речовин і на смак набагато краща і природніша, ніж звичайна варена ковбаса. І все це в органічній якості.