Занадто багато фруктози товстіє - поточна наука

Споживачі повинні бути обережнішими щодо того, що вони їдять, і використовувати етикетки, щоб перевірити, скільки цукру містить продукт, говорить Олександра Шапіро з Університету Флориди в Гейнсвіллі. У експериментах на тваринах вона та її колеги виявили, що велике споживання фруктози спричинює збільшення рівня жиру в крові. З інших досліджень відомо, що це блокує проходження лептину з крові в мозок і запобігає його пригнічуючий апетит ефект. Однак дослідники були здивовані тим, що цей ефект може виникнути задовго до будь-якого помітного збільшення ваги.

Вчені годували щурів раціоном, що містив велику кількість фруктози протягом півроку. Відповідно до цього, значення маси тіла та рівня лептину в крові були подібними до значень контрольних тварин, яких годували без фруктози. Але рівень ліпідів у крові був підвищений, і щури більше не реагували на ін'єкцію лептину при зменшенні споживання їжі. Отже, тварини були стійкі до лептину лише через поглинання фруктози, але ще не жирові. Якщо щурам давали висококалорійну та жирну дієту протягом двох тижнів після дієти з високим вмістом фруктози, маса їх тіла набрала значно більше, ніж у порівняльних тварин, яких раніше годували нормально.

Ці результати вказують на можливий зв'язок між глобальним збільшенням споживання фруктози та епідемією ожиріння, говорить Шапіро. Природний вміст фруктози у фруктах нешкідливий. Проте безалкогольні напої та різноманітна їжа часто настільки підсолоджуються фруктозосодержащим кукурудзяним сиропом, що надмірне споживання цих продуктів може бути проблемою для здоров’я. Зараз дослідники хочуть перевірити, чи може бути зменшена стійкість до фруктози стійкості до лептину за допомогою дієти без фруктози.

---