Занадто багато солі в організмі Які наслідки - Радник - Здоров’я

Трохи солі життєво необхідно, але занадто багато її шкодить організму. Багато людей реагують на надмірне вживання солі високим кров'яним тиском, і ризик серцево-судинних захворювань зростає. Нирки, які виділяють надлишок солі, також зазнають стресу. А склад бактерій в кишечнику, мікробіом, також може змінюватися через занадто велику кількість солі.

Більшість людей їдять занадто багато солі

У Німеччині кожен чоловік споживає в середньому 10 г кухонної солі (хлориду натрію) на свій раціон, а кожна жінка 8,4 г, що значно перевищує рекомендацію Німецького товариства з харчування, яка становить шість грамів на день. всього п’ять грамів кухонної солі на день.

Чому натрій, хлорид і калій важливі

Організму потрібні електроліти натрію, хлориду та калію для підтримки водного, електролітного та кислотно-лужного балансу та напруги тканин.

Натрій і калій відіграють важливу роль у функціонуванні дратувати і М'язи: Вони забезпечують накопичення електричної напруги на клітинних мембранах і, отже, передачу нервових імпульсів - важливих для скорочення м’язів, роботи серця та регуляції артеріального тиску.

Натрій також є активною речовиною Клітинний транспорт залучені.

Хлорид входить до складу Шлункова кислота.

Як так званий кофактор ферментів, калій відіграє важливу роль у Виробництво білків та глікогену.

Також для цього Баланс рідини, травлення та Будова кістки організм потребує солі.

Що станеться, якщо бракує солі?

Вживання солі менше трьох грамів на день становить загрозу здоров’ю, особливо якщо одночасно втрачається натрій. При лихоманці, блювоті та діареї організм втрачає воду та солі. Однак найпоширенішою причиною дефіциту натрію є такі препарати, як таблетки для води, антигіпертензивні препарати, антидепресанти та протиепілептичні препарати.

Якщо вміст натрію в крові падає нижче критичного рівня (гіпонатріємія), виникають запаморочення, порушення рівноваги та орієнтації. Рухи сповільнюються, ризик падіння зростає. Нерідкі випадки, коли симптоми дефіциту натрію плутають з початком деменції. Простий аналіз крові може виявити небезпечний дефіцит натрію.

Особливо страждають люди похилого віку: вони менше їдять і п’ють, а отже, споживають менше солі.

Як занадто багато солі діє в організмі

Постійне вживання занадто великої кількості солі може завдати шкоди організму:

Кров'яний тиск: Доведено, що надмірно велике споживання солі збільшує ризик високого кров'яного тиску - одного з основних факторів ризику серцево-судинних захворювань, таких як інфаркт та інсульт. . Таблетки від артеріального тиску часто працюють краще, якщо ви їсте менше солі. Однак не всі люди з високим кров’яним тиском реагують однаково на споживання солі. Хоча утримання від солі має чітко вимірюваний вплив на кров'яний тиск для одних людей, але для інших це незначно. Причина цього досі не з’ясована.

Ожиріння: Як підсилювач смаку, сіль стимулює апетит і, таким чином, може сприяти розвитку ожиріння. Наприклад, чіпси та фліпси складаються із специфічної суміші вуглеводів, жиру та солі, збагаченої ароматизаторами та барвниками, цукром та спеціями. Ця суміш також відома як "формула годування", і вона змушує нас перестати їсти, оскільки впливає на наше почуття ситості та активізує систему винагороди в мозку.

Кишечник та імунна система: Надлишок кухонної солі також впливає на склад кишкового мікробіома. Занадто багато кухонної солі значно зменшує кількість лактобактерій у кишечнику, і одночасно збільшується кількість так званих клітин-помічників Th17 у крові. Підозрюється, що ці імунні клітини підвищують кров’яний тиск та сприяють запаленню та аутоімунним захворюванням. Той факт, що кількість клітин Th17 так масово збільшується, свідчить про посилення запальної реакції в організмі. Мікробіом, здається, є важливим фактором захворювань, що зазнають впливу солі.

У цих продуктах багато солі

Але уникнути солі не так просто. Оскільки соління макаронних виробів водою або додавання солі в їжу становить лише 20 відсотків нашого споживання. Більша частина солі - близько 80 відсотків - міститься в оброблених харчових продуктах, таких як хліб, сир, ковбаса, готові соуси і, насамперед, у готових стравах, таких як піца. Проблема полягає в тому, що важко виміряти і важко оцінити, скільки солі ми споживаємо. І дуже важко з’ясувати вміст солі в кожній окремій їжі.

Калій замість натрію може знизити артеріальний тиск

Солі натрію хлорид (кухонна сіль) і хлорид калію мають протилежний вплив на артеріальний тиск. Хоча хлорид натрію підвищує кров'яний тиск, дієта, багата калієм, може знизити кров'яний тиск і зменшити ризик інсульту у людей з високим кров'яним тиском. Однак підвищене споживання калію не підходить людям з важкими захворюваннями нирок.

Віддавайте перевагу їжі з високим вмістом калію

Для запобігання високого кров’яного тиску та інсульту Німецьке товариство харчування рекомендує включати в меню більше продуктів, які містять, природно, мало натрію, але багато калію:

Овочі та фрукти, як правило, багаті калієм і мають низький вміст натрію, незалежно від того, свіжі вони чи заморожені.

Овочі та фрукти, такі як абрикоси, банани, морква, кольрабі та помідори, особливо багаті калієм.

Вміст калію ще більший у концентрованому вигляді, наприклад у томатній пасті або сухофруктах.

Також багато калію в картоплі, фундуку, горіхах кеш'ю, мигдалі та арахісі.

Багаті калієм види борошна - це спельта, житнє та гречане цільнозернове борошно.

У темному шоколаді також багато калію.

Поради щодо зменшення кількості солі у їжі

Споживання солі можна зменшити простими заходами:

Уникайте оброблених продуктів.
Їжа першого сезону зі спеціями та зеленню, це економить сіль.
Споживання солі - це справа звикання: страви з низьким вмістом солі потребують певного часу на приємний пікантний смак.

Зниження артеріального тиску: їжте менше солі

Багато солі в їжі збільшує ризик високого кров’яного тиску у деяких людей. У багатьох випадках ті, хто вживає менше солі, можуть знизити артеріальний тиск. більше

Скільки солі корисно для здоров’я?

Сіль життєво необхідна і робить їжу смачною, але вона також має побічні ефекти, оскільки за останніми даними, сіль відкладається в тканинах. більше

Кишкова флора: що сприяє травленню?

Кишкова флора важлива для травлення та захисту від хвороб. Як можна позитивно вплинути на так званий мікробіом здоровим харчуванням? більше