Занижені овочі, чому ми повинні любити білокачанну капусту - WELT
Джерело: Getty Images/Westend61
Восени і взимку в Німеччині мало свіжих місцевих овочів. Тим не менше, багато уникають білокачанної капусти. Помилка, адже білокачанна капуста - справжня силова трава.
Більшість людей знають білокачанну капусту лише як квашену капусту - або, можливо, як інгредієнт шашлику-шашлику. Але овочі можуть зробити більше: вони також смачні в сирому вигляді в салаті - наприклад, з яблуками, трохи бекону та міцного вінегрету. Або як щодо супу чи кіш? З іншого боку, ви можете, звичайно, смажити слабосолодкі листя у воку або тушкувати їх у духовці - як гарнір.
Незалежно від того, який варіант ви вибрали в підсумку - не тільки ваші смакові рецептори, але і все ваше тіло будуть щасливі.
Отримати додатковий вміст
Щоб переглянути цей товар, відкрийте статтю на нашому веб-сайті.
І. Капуста зміцнює імунітет
Овочі забезпечують наш організм усілякими вітамінами та мінералами - перш за все вітаміном С. Це приблизно 45 міліграмів на 100 грам. Це означає, що доросла людина вже покриває половину щоденної потреби у вітаміні С - і запобігає застуді.
Корисно знати: вміст вітаміну С у білокачанній капусті збільшується, коли її обережно нагрівають. Чому? Він містить багато аскорбігену, попередника вітаміну С, який вітамін С стає лише при нагріванні.
Джерело: Getty Images/Foodcollection
II. Капуста підтримує кишкову флору здоровою
Тут у гру вступає особливий варіант білокачанної капусти: квашена капуста. Він містить багато молочнокислих бактерій, і вони корисні для нашого кишечника. Це тому, що вони здатні вбивати мікроби.
Але будьте обережні: готуйте квашену капусту лише трохи твердо до укусу і не перегрівайте. Це знищує бактерії - так само, як вітамін С. Тому ніколи не купуйте квашену капусту пастеризовану, а досить свіжу з бочки. Зверніть увагу на ключове слово "заквашена свіжа".
Джерело: Getty Images/Westend61
III. Капуста знижує ризик розвитку раку
Тут ми також дотримуємося особливого випадку квашеної капусти. Він містить так звані ізотіоціанати - речовина, яка, як показали дослідження, може уповільнити ріст ракових клітин. Трава також містить метилметионінсульфоніум бромід - білкову сполуку, яка може призвести до регресії виразок.
Попередження: так само, як шпинат, страви з капусти більше не розігріваються. Це змінює ефект. Білокачанна капуста також містить нітрати, які при перегріванні можуть перетворюватися на канцерогенні нітрозаміни.
IV. Капуста корисна для серця
І звичайно не лише тому, що ми просто почуваємось добре навколо після смачної їжі. У білокачанній капусті є хороша порція калію, який підтримує наше серце здоровим.
Отримати додатковий вміст
Щоб переглянути цей товар, відкрийте статтю на нашому веб-сайті.
В. Коля допомагає схуднути
Це пов’язано з волокном, яке воно містить. Наш шлунок і кишковий тракт мають з ними хороший контакт, і ми довше ситі. Якщо ви хочете схуднути, вона, отже, не повинна бути відсутньою в меню. Крім того, клітковина сприяє зниженню рівня холестерину.
Порада на кухні: білокачанну капусту мити не потрібно. Досить видалити зовнішні листки, які добре захищають всередині. Найкраще четвертувати голову, щоб вирізати тверду ніжку у формі клину.
Джерело: Getty Images/Sino Images
VI. Капуста зміцнює наші кістки
Порція капусти містить приблизно таку ж кількість кальцію, як склянка молока, і таким чином вже покриває половину нашої добової потреби. А наше тіло потребує кальцію для здорових кісток і зубів. Крім того, білокачанна капуста покриває рекомендовану добову дозу вітаміну К. Це також активізує кісткову структуру, але також запобігає відкладенню кальцію небезпечного нальоту в судинах.
Отримати додатковий вміст
Щоб переглянути цей товар, відкрийте статтю на нашому веб-сайті.
VII. Капуста детоксикує організм
Окрім багатьох вітамінів і мінералів, білокачанна капуста також містить так звані глюкозинолати. Це сірковмісні молекули, які мають антибіотичну дію і тим самим допомагають організму позбутися токсинів.
Корисно знати: на жаль, білокачанна капуста має один недолік. Володіє метеоризмом. За допомогою спецій, таких як аніс, кріп або кмин - або безпосередньо в страві, або у вигляді чаю після їжі, - можна уникнути неприємних вітрів.
Джерело: Getty Images/Moment Open
VIII. Коля тримає вас молодими
Це правда принаймні візуально. Феноли, хлорофіл, індоли та біофлавоноїди білокачанної капусти - це так звані антиоксиданти. Ці речовини захищають ваші клітини і можуть затримати процес їх старіння. Результат: менше зморшок.
Отримати додатковий вміст
Щоб переглянути цей товар, відкрийте статтю на нашому веб-сайті.