Запечена червона сочевиця
Все, що я готую у своїй чудовій червоній чавунній каструлі, виходить добре.
інгредієнти
Запечена червона сочевиця
2 цілі курячі ніжки (або 4-6 гомілок; приблизно 600 гр кісткового м'яса)
1 середня цибулина
3 зубчики часнику
1 чайна ложка зверху з томатною пастою
1/4 чайної ложки копченої паприки
1 чайна ложка солодкої паприки
1 чайна ложка сушеної материнки
1 лавровий лист
2-3 дротових марара
250 гр червоної сочевиці
12 помідорів чері
1 чайна ложка оливкової олії + трохи для змащення стегон
сіль, чорний перець, куркума
Порції: 4
Калорії: 370 кал/порція
Підготовка
Запечена червона сочевиця
- Посипте м’ясо сіллю, чорним перцем та куркумою з двох сторін. Полийте трохи олії і помасажуйте.
- Поставте сковороду на середній і слабкий вогонь і поставте м’ясо шкірою вниз. Він підрум’янюється приблизно 10 хвилин, не рухаючи м’ясо, просто подивіться нижче, щоб побачити, як воно виглядає. Переверніть м’ясо і смажте ще 5 хвилин.
- За цей час на сковороді повинно накопичитися трохи жиру. Витягніть м’ясо до краю, а посередині додайте дрібно нарізану цибулю. Варити 5 хвилин, періодично помішуючи. Додайте подрібнений часник і варіть ще хвилину.
- Додайте томатну пасту і варіть ще 2 хвилини. Додайте папайю та орегано і швидко перемішайте.
- Залийте 650 мл води і доведіть вміст до кипіння. Додайте лавровий лист, розбитий навпіл. Посипте щіпкою солі.
- Перемістіть сковороду в духовку на 180 ° С і дайте їй закипіти 30 хвилин.
- Вийміть каструлю і спробуйте рідину. Це має бути як смачний суп. Приправити сіллю, враховуючи, що ви також додаєте сочевицю. Посипте сочевицю (попередньо промиту в деякій кількості води, поки вода не залишиться на ній чистою) між шматками м’яса. Додайте половину подрібненого кропу. Ложкою допоможіть рівномірно розподілити його по дну сковороди. Потім струсіть каструлю, щоб вирівняти сочевицю. Зараз це виглядає дуже рідким, але сочевиця набрякне і вбере суп.
- Поставте сковороду назад у духовку, знизьте температуру до 160 ° С і дайте їй варитися 15 хвилин.
- Тим часом змішайте помідори з рештою подрібненого кропу (я кладу половину кропу і половину петрушки, бо мій чоловік не витримує занадто багато кропу) і 1 чайну ложку олії. суміш.
- Помідори висипте поруч з куркою, разом із зеленню. Випікайте ще 15 хвилин. Переконайтеся, що сочевиця закінчена після цього часу. Перевірте в центрі і візьміть більше із дна каструлі, ось там найважче.
- Це добре відразу або підігріте.
Cori Cj тиждень тому - 7 травня 2020 10:49
Re: Запечена червона сочевиця
Думаю, я зроблю це сьогодні . У мене є запитання (можливо, дурне для когось) . Ви ставите кришку на сковороду, коли ставите в духовку?
Я хотів би зробити це в чавунній каструлі.
Йоана тиждень тому - 7 травня 2020 11:15
Re: Запечена червона сочевиця
Я не став кришку. Я додав достатньо води, вона трохи зменшується, поки м’ясо готове, і виходить концентрований суп. потім покладіть сочевицю і поверніть її назад без кришки.
м’ясо не буде повністю покрите водою, тому верх зверху добре підрум’яниться, тому він не буде виглядати обвареною шкірою.
Ви можете зробити це в чавунній каструлі, з єдиною умовою, що в ній міститься 650 мл води і що у вас залишається трохи місця зверху, щоб він не витікав у вашу піч.
якщо вас якось змушує розмір каструлі додати менше води, додайте менше сочевиці.
Йоана тиждень тому - 7 травня 2020 11:28
Re: Запечена червона сочевиця
ще одна деталь: червона сочевиця не буде ідеально тримати форму навіть у духовці. так він буде «цвісти» злегка, особливо на краю каструлі.
на жаль, він чутливий, я також пробував пар, але безуспішно.
Cori Cj тиждень тому - 7 травня 2020 12:02
Re: Запечена червона сочевиця
Це буде добре, бо я роблю лише 2 порції
Я знаю, що знаю . Я люблю червону сочевицю . Я зробив майже всі мережі на сайті з сочевицею (незалежно від кольору) і найбільше мені сподобався паштет із червоної сочевиці (звірячий).
Велике спасибі за відповідь та пораду. я обіймаю тебе
cora 2 дні тому - 16 травня 2020 00:40
Re: Запечена червона сочевиця
Здрастуйте,
звідки ти взяв чавунний горщик? Я теж думаю замовити, але я якось загубився. ви обробляли його маслом перед першим використанням? іншими порадами та підказками ви можете поділитися? Дякую!
Моніка Фаркас вчора - 17 травня 2020 14:28
Re: Запечена червона сочевиця
Сервус, Іоана,
Мене також цікавлять подробиці про чавунний горщик. Навіть якщо я склав рецепт на звичайній сковороді і він вийшов дуже хорошим, я хотів би купити чавунний, але не знаю, на що звертати увагу. Дякую
Іоана 7 годин тому - 18 травня 2020 10:46
Re: Запечена червона сочевиця
Привіт, каструля майже це [посилання] (є й інші кольори) тільки моя має чавунну кришку, а не скло.
Я не обробляв горщик при першому використанні і не змащую його навіть між використаннями, він має шар зверху, який не іржавіє і не липне.
і для тучі я віддав перевагу емальованому шару саме з цієї причини.
cora 12 хвилин тому - 18 травня 2020 17:34
Re: Запечена курка з червоною сочевицею