Запечена форель - наші поради та наші улюблені рецепти Femme Actuelle Le MAG
Напівжирна риба, багата на омега-3, форель - це перш за все смачна річкова риба, яку можна простежити до лосося з точки зору витонченості її смаку і яку легко приготувати в духовці.
Наші поради з приготування форелі в духовці
Перед початком власне приготування ви можете підняти посуд філе форелі якщо ви не хочете готувати його цілком, або виберіть стейки з форелі, легше подавати за стіл, якщо у вас є діти, т.к. їх часто продають без кісток.
Як підняти філе форелі ?
Для того, щоб безпосередньо служити філе форелі форелі, просто підніміть їх перед приготуванням:
- Дуже гострим ножем, розріжте голову форелі трохи під зябрами, нахиливши ніж, щоб зберегти якомога більше м’якоті.
- Розріжте хребет там, де відрізали голову. Просуньте ніж у цю виїмку і виріжте уздовж хребта.
Виріжте ділянку біля основи хвоста перпендикулярно. Потім можна підняти першу сітку.
- Переверніть форель на інший бік і повторіть ті самі жести. Почніть з вирізу на голові і проведіть ножем уздовж хребта поки не вдасться видалити мережу.
- Покладіть два філе плоскою, м’якоттю догори, і видаліть кістки. Вийміть хребти, які ви бачите, зігнувши філе, щоб вивести їх назовні.
- Якщо ви хочете видалити шкіру (це не потрібно), просуньте ніж крізь м'якоть під кутом, щоб дійти до верхнього шару шкіри, аж до філе, одночасно обережно втягуючи шкіру. протилежний напрямок.
Тепер ви можете приготувати смачне рецепт філе форелі !
Як приготувати форель в духовці ?
Випікати запечена форель дозволяє розмірене і повільне приготування їжі, яке зберігається риба всю її ніжність і запобігає висиханню, за умови, що ви знаєте кілька порад !
Як приготувати цілу форель ?
Щоб легко приготувати цільна форель в духовці, просто промийте його водою перед тим, як класти в попередньо змащеному маслом посуді. Постав духовку попередньо нагріти до 200 ° C.
Налийте краплинкуоливкова олія на форелі. Очистіть і наріжте шматочками цибуля-шалот і підсуньте їх всередину форелі. Детально a лимон тонкими скибочками і скиньте їх на форель. Сіль і перець і готувати для 1/4 години. Подавати гарячим.
Як приготувати форель en papillote в духовці ?
Для приготування у фользі, філе або ціле, викладіть форель на лист алюмінієвої фольги або папір для випічки. Поставте духовку розігріватися 180 ° С. Налийте краплинкуоливкова олія над рибою і посипте жульєн з дрібних овочів (морква, кабачки, картопля). Випікати до 20 хвилин. Подавати гарячим, у фользі.
Як визначити, чи готується форель ?
Щоб бути впевненим, що форель чудово готується, м’якоть повинна бути досить непрозорою. Якщо ви коли-небудь помітите, розрізаючи шкіру форелі, що її м’якоть все ще напівпрозора, продовжуйте готувати.
Наш улюблений рецепт запеченої форелі з мигдалем
Для святкова вечеря що не вимагає багато часу на підготовку, запечена форель з мигдалем ідеально. Розігрійте духовку до 150 ° C. Очистіть і наріжте два шматочки цибуля.
У велику форму для запікання розкладіть цибулю, a лавровий листок і скропити склянкою біле вино. Потім викладіть форель. Полийте краплинкою оливкової олії і щедро посипте пластівцями мигдалю. Наріжте їх лимони тонкими скибочками, розмістіть їх навколо та на форелі. Сезон. Випікати до 30 хвилин. На половині кулінарії, переверніть форель, щоб вона рівномірно готувалася.