Запечена солодка картопля, хрустка і пряна Лора Лореню
Запечена солодка картопля, хрустка і гостра, простий і швидкий рецепт гарніру або смачної закуски. Простий, але дієвий рецепт, який навчить вас готувати солодку картоплю, щоб вона сподобалася всій родині.
Солодка картопля - один із інгредієнтів, який я дозволив на свою кухню протягом останніх десяти років або близько того. Сім'я виявила певну стійкість до деяких нових інгредієнтів. Однак солодку картоплю всі охопили з великим ентузіазмом. Любов з першої дегустації! Тож я готував їх усілякими способами. У першому дописі в блозі (я думаю, це перший) я їх приготував повільна кухонна плита, поруч з якими відбивними, тоді я їх пюрировала. Я навіть одну зробив Дофіновий гратен із солодкої картоплі. Проте, безсумнівно, найзручнішим і швидким способом є приготування цієї солодкої картоплі в духовці. Я думаю, що саме вона найбільше любить мою сім’ю, тому я роблю їх часто.
Приготовлена таким способом солодка картопля підходить для всіх видів страв. Навіть з деякими найелегантнішими, що приносять солодкість і текстуру на тарілку, як це сталося в цей час рулет з баранячої ніжки в духовці, яку я з великим задоволенням згадую. Американці навіть не задумали б День Подяки без солодкої картоплі з індичкою, непогано було б слідувати їх рекомендаціям, адже, зрештою, солодка картопля справді походить з Америки, як і звичайна! Ось що я зробив із цим казковим індичка, фарширована каштанами який був дуже смачним із солодким картопляним пюре.
Зрештою, коли румунські селяни вчаться вирощувати інші овочі, окрім тих, що вже мають традиції в нашій країні, ми також вчимося вводити нові інгредієнти в кулінарну книгу кожного будинку. Останнім часом я читаю про вирощування солодкої картоплі в Румунії. Рослина має просту технологію, вона добре адаптується до кліматичних умов в нашій країні, то чому б і ні? Я думаю, що навіть звичайну картоплю в свій час зустрічали з небажанням і врешті-решт став найпоширенішим гарніром. Для наших селян вирощування цієї солодкої картоплі є більш вигідною культурою. Для нас ми можемо сказати, що це представляє більше смаку в тарілках.
Інгредієнти запечена солодка картопля, хрустка і гостра
- 3 великі солодкі картоплі (300-350 гр/шт.) - 1 кілограм загалом
- 40 мл масла (яке вам подобається)
- 1½ чайна ложка крупної солі
- ½ чайна ложка чорного меленого перцю
- ½ чайної ложки меленого насіння коріандру
- ½ чайна ложка зневодненого часнику
- ¼ чайна ложка гарячої копченої паприки
- ½ дрібно нарізана м’ята - це те, що я використовував, можна використовувати чебрець, майоран, петрушку або навіть що завгодно
Як приготувати запечену солодку картоплю, хрустку і гостру
1. Я увімкнув духовку та встановив її на 200 ° C, функція вентиляції. Я підготував деко для духовки, застеливши його папером для випічки.
2. Я очистив картоплю від шкірки овочів. Хтось може віддати перевагу не чистити їх, і в цьому випадку необхідно дуже добре вимити шкіру грубою губкою. Однак, як ви можете бачити на зображенні нижче, під шкіркою картоплі, солодка вона чи звичайна, ховаються ті «очі», які я волію видаляти. Тож я їх добре очистив, промив холодною водою і розрізав навпіл уздовж.
3. Половину вдвічі нарізавши картоплю довгими скибочками, товщиною (в найтовстішій частині) близько 2-3 см. Я намагався зробити скибочки максимально рівними. Це важливо, адже вони зрештою виглядатимуть краще. Однак особливо важливо мати рівні шматочки, тому що всі вони будуть спектись одночасно.
4. У великій мисці змішайте олію з сіллю, перцем, паприкою гарячого копчення, меленим коріандром, сушеним часником і дрібно нарізаною м’ятою. Ви можете відмовитися від будь-якої зі спецій (крім солі та перцю), замінивши їх іншими, відповідно до ваших уподобань. Я поклав усі скибочки солодкої картоплі в цю миску і добре перемішав, піднімаючи ті, що стояли від основи до поверхні, поки всі скибочки не покрилися пряною сумішшю.
5. Я розклав скибочки солодкої картоплі на деко, застелений папером для випічки.
6. Я ставлю лоток із солодкою картоплею в духовку на середню висоту. Я випікав їх 25 хвилин, потім швидко перевернув шпателем і продовжував випікати ще 10 хвилин. Цю солодку картоплю я тримав у духовці протягом 35 хвилин, загалом, при температурі 200 ° C, з увімкненою вентиляцією. Однак час випікання може різнитися залежно від печі, а також від розміру, на якому вирізали скибочки картоплі.
Подавайте запечену солодку картоплю, приправлену і хрустку
Як тільки вони будуть готові, дістаньте солодку картоплю з лотка і покладіть її на абсорбуючі паперові рушники, щоб стекла зайва олія. У всякому разі, у них не надто багато олії. Вони будуть хрусткими, дуже смачними і з солодкою і пухнастою серцевиною. Цього разу я їх подав un sos tzatziki, як перекус, і я запевняю вас, що вони смачні, вся родина цінує таку закуску. Як гарнір, цю запечену солодку картоплю можна поєднувати із смаженою або смаженою куркою, індичкою, як я вже говорив, але також з іншими стравами.