Запечені помідори з чилі, часником, імбиром; Страшно смачно
Я закохався у варені помідори, як ви побачите нижче! Вони солодкі, соковиті, ароматні. Ідеально підходить для брускетти або як заливка до простого хумусу, над подрібненим авокадо, у легких салатах, поруч із моцарелою/бурратою або як простий гарнір.
Очевидно, що найголовніше - використовувати помідори в сезон, щоб вони були добре приготованими. Оттоленгі рекомендує великі помідори - яловичі, але вони виходять дуже добре навіть найдрібніші, звичайні.
- 1 кг добре дозрілих помідорів
- 70 мл оливкової олії
- сіль крупного помелу, мелений перець
- 8 нарізаних зубчиків часнику
- 2-3 гострих перцю, нарізаних тонкими скибочками
- Імбир 4 см нарізати тонкою соломкою
- свіже листя петрушки
1. Розігрійте духовку до 230˚С.
2. Помийте помидори і наріжте їх половинками або товстішими скибочками, якщо вони великі. Поміщаємо їх у керамічну миску або на піднос на папері для випічки, не перекриваючи.
2. Збризніть невеликою кількістю оливкової олії, крупною сіллю і подрібніть перець рясно.
3. Випікайте 15-20 хвилин або поки злегка не підрум’яниться.
4. Тим часом розігрійте залишок оливкової олії та додайте часник, перець та імбир.
5. Варити 5 хвилин, поки часник не карамелізується, періодично помішуючи. Потім додайте стебла петрушки/плодоніжки і смажте ще 2-3 хвилини.
6. Вийміть помідори з духовки і посипте весь перець імбиром, часником та олією на сковороді.
7. Посипте свіжим листям петрушки і подавайте з багетом, хумусом, простим салатом поруч або над брускеткою зі злегка подрібненим авокадо! Це чудово 😊