Запечений кролик у вершковому соусі; рецепт

1.Поділіть кролика на порційні шматочки, викладіть у миску і залийте вершковим маслом зверху. Маринуйте все це близько 24 годин. Замість кролика можна використовувати лише кролячі ніжки відповідно до кількості людей.

2.Наріжте бекон скибочками і залиште на сковороді. Вийміть шматки кролика з пахта, посоліть і обсмажте на беконному жирі.

3.Коли м’ясо набуде забарвлення, додайте близько двох-трьох ковшів пахти і дайте йому закипіти. Повторіть цей процес ще раз.

4-й.Помістіть каструлю в пробірку приблизно при 150 ° C і продовжуйте тушкувати кролика. Двічі додайте маслюк, а потім сметану. (Якщо бажано більше соусу, можна також додати води)

5.Коли м’ясо стане м’яким, дістаньте сковороду з духовки, покладіть м’ясо на блюдо з м’ясом і тримайте в теплі в духовці приблизно при 100 ° C (знову набуває кольору)

6-й.За необхідності зварити соус з невеликою кількістю води. З вершкового масла та борошна приготуйте темне рагу, а з нього загустіть соус. Приправте за смаком сіллю і перцем. Пропустіть соус через сито і подайте до м’яса та зелених пельменів (Тюрінгські вареники з картоплі)

---