Запіканка з баклажанів з рецептом фаршу ЇЖТЕ РУМНІШЕ
Здоровий, тому що
Розумна підказка
Харчові цінності
Гіркі речовини баклажана мають травний ефект; Вторинні рослинні речовини також допомагають захистити клітини організму від шкідливого впливу. Яловичий фарш містить високоякісний білок для нарощування та підтримання м’язів, а також залізо, що легко використовується для утворення крові.
Якщо ви хочете насолодитися баклажановою запіканкою вегетаріанською, ви можете замінити фарш із фаршу вареною червоною сочевицею та квасолею.
| Вітамін А | 0,3 мг | (38%) | |
| Вітамін D | 0,1 мкг | (1%) | більше |
| Вітамін Е | 4 мг | (33%) | |
| Вітамін К | 37,4 мкг | (62%) | |
| Вітамін B₁ | 0,3 мг | (30%) | |
| Вітамін B₂ | 0,4 мг | (36%) | |
| ніацин | 8,9 мг | (74%) | |
| Вітамін B₆ | 0,5 мг | (36%) | |
| Фолієва кислота | 140 мкг | (47%) | більше |
| Пантотенова кислота | 1,4 мг | (23%) | |
| Біотин | 13,1 мкг | (29%) | більше |
| Вітамін B₁₂ | 2,3 мкг | (77%) | більше |
| вітамін С | 54 мг | (57%) | |
| калію | 1,184 мг | (30%) | більше |
| Кальцій | 94 мг | (9%) | більше |
| магнію | 78 мг | (26%) | більше |
| залізо | 3,2 мг | (21%) | більше |
| йод | 11 мкг | (6%) | більше |
| цинку | 3,4 мг | (43%) | більше |
| насичених жирів | 8,9 г. | ||
| сечова кислота | 130 мг | ||
| холестерин | 44 мг | більше |
інгредієнти
Етапи підготовки
Баклажани вимити, обсушити і видалити плодоніжки. Половину плодів уздовж. Наріжте м’якоть хрест-навхрест ножем до краю 1/2 см, посоліть і дайте постояти 30 хвилин, очистіть і дрібно наріжте цибулю. Очистіть часник і подрібніть на дрібні шматочки. Вимийте петрушку і шавлію, струсіть насухо і дрібно наріжте.
Коротко зварити баклажани в киплячій підсоленій воді, вийняти їх і дати трохи охолонути. Вийміть м’якоть, залишивши невеликий край. Покладіть половинки баклажанів у змащену маслом форму для запікання.
Нагрійте на сковороді 3 столові ложки оливкової олії і обсмажте цибулю до напівпрозорості, додайте фарш і обсмажуйте до розсипчастості, потім припудріть борошном, розмішайте молоко і дайте все трохи прокип’ятити. Додати м’ясо баклажанів, приправити сіллю, перцем і зеленню і тушкувати кілька хвилин при перемішуванні, а потім зняти з вогню. Покладіть м’ясну начинку в баклажани, посипте сухарями, а зверху покладіть пластівці вершкового масла. Випікайте в розігрітій духовці до 180 ° C (духовка вентилятора: 160 ° C; рівень газу 2–3) приблизно 30 хвилин.
Розпарити часник в решті олії до напівпрозорості. Додайте помідори та їх сік, подрібніть їх картопляною подрібнювачем, приправте сіллю, перцем і трохи зменшіть. Смажте соус по баклажанам за 10 хвилин до закінчення часу випікання.