Запитання про переробку їжі в домашньому господарстві Який найкращий спосіб зберігати салат для контролю продуктів харчування
Краще купувати його безпосередньо перед тим, як з’їсти. Салат ідеально зберігається при температурі 0 ° C і вологості від 95 до 100 відсотків. Такі умови навколишнього середовища найімовірніше можна зустріти в холодильниках, які обладнані так званою зоною нульового градусу та відділеннями для вологості. Там він може витримувати свіжі польові товари до 20 днів. У звичайних холодильниках при температурі 5 ° С у відділеннях для овочів та фруктів воно занадто тепле для тривалого зберігання. Якщо салат правильно упакований, салат залишається хрустким приблизно два-три дні.
Важливо, щоб салат не пересихав. Обмін фруктів та овочів все ще активний після збору врожаю. Листяні овочі, зокрема, швидко втрачають багато вологи завдяки своїй великій площі поверхні і в’януть. Мішки з фольги запобігають такому висиханню; з іншого боку, утримана волога утворює чудову основу розвитку мікроорганізмів. При температурі від +4 до 8 ° C, як це часто трапляється у відділах для овочів та фруктів, це може призвести до того, що салат за короткий час задихнеться і зіпсується.
Перфоровані фольговані пакети або нещільно обмотані вологою тканиною є найбільш підходящими видами упаковки залежно від фактичної температури зберігання у відділенні для овочів звичайного холодильника. Голову салату ні в якому разі не можна подрібнювати. Також слід тримати його подалі від таких фруктів, як яблука або груші. Вони виділяють дозріває газ етилен і тим самим прискорюють старіння та розщеплення поживних речовин. Крім того, може мати сенс почистити салат і покласти вимиті та закручені сухі листя, не переправляючи, у закриту тару або в суху блешню салату в холодильнику і зберігати його на наступний день або найпізніше.