Запобігання раку товстої кишки, дієта якого впливає на розвиток пухлини - FOCUS Online
Помітив помилку?
Наша їжа впливає на ризик раку товстої кишки: певна їжа, безумовно, шкідлива - включаючи деякі види м’яса. Інші речовини можуть захистити. Незрозуміло, який ефект мають фрукти та овочі.
Рак товстої кишки є другим за поширеністю видом раку в Німеччині. Щороку понад 60 000 нових людей у цій країні розвивають її. Окрім сімейної історії, дієта, мабуть, відіграє важливу роль, якщо розвивається рак товстої кишки. Зокрема, споживання червоного м’яса та ковбасних виробів вже давно підозрюється в тому, що він принаймні сприяє раку товстої кишки. "Ситуація з дослідженнями зараз стабільна і безпечна: велике споживання м'яса збільшує ризик раку товстої кишки", - говорить Якоб Лінсейзен, епідеміолог з центрального центру Мюнхена ім. "Чим більше яловичини та свинини хтось їсть, тим більший ризик розвитку раку товстої кишки".
Вегетаріанці мають невелику перевагу перед рідкісними м’ясоїдами
"Дослідження показують, що на кожні 100 грам червоного м'яса на день ризик раку товстої кишки зростає на 20-30 відсотків, а на кожні 100 грамів ковбаси та шинки ризик зростає на цілих 50 відсотків", - говорить Лінсейзен. Важливо не їсти червоне м’ясо щодня, а якщо так, то помірними порціями. Однак зворотне не застосовується: вегетаріанці не мають нижчого ризику раку товстої кишки, ніж люди, які час від часу їдять шніцель. "Якщо ви їсте абсолютно м'ясну дієту чи споживаєте мало м'яса та ковбас, це не помітно різниться з точки зору ризику раку товстої кишки", - говорить Лінсейзен.
Механізми розвитку пухлини незрозумілі
Миттєві поради щодо боротьби з гемороєм
Тепер, як великий PDF-посібник для завантаження: Важливі вказівки проти геморою.
"Безперечно, що кількість червоного м'яса, а також тип його приготування та якість м'яса впливають на ризик розвитку раку товстої кишки", - говорить Пабло Штайнберг. Він є директором Інституту харчової токсикології та хімічного аналізу Університету ветеринарної медицини в Ганновері. Він досліджує, як їжа впливає на розвиток пухлини.
Мета - профілактика
Штайнберг хоче з'ясувати, чому сильно обсмалене м'ясо є канцерогенним. "Якщо ми знаємо механізми, тоді ми можемо працювати над профілактикою раку", - говорить Штейнберг. "Експерименти показують, що дуже ймовірно, що не тільки HAA, що розвиваються під час смаження, сприяють розвитку пухлин", - говорить Штейнберг. “У досліджуваних тварин рак розвивається лише в тому випадку, якщо вони проковтують надзвичайно високу концентрацію цих речовин. Однак такої кількості ніхто не їсть ".
Він припускає, що або зовсім інша група речовин, або комбінація різних токсичних речовин є визначальними для канцерогенного ефекту. "Ми також зараз вивчаємо, чи молекули гему в червоному м'ясі насправді є канцерогенними, чи нітрати та нітрити більше відповідають за підвищений ризик раку товстої кишки", - говорить Штейнберг.