Заправте його середземноморськими травами - рецепт місяця; -; EMSA
Частина 2 нашої серії середземноморських трав: Рецепт місяця
Середземноморські трави збирають на початку літа, точно в той самий час, коли літо поступово переходить сюди, у Німеччину. У цю пору року не лише сонце наближає нас до середземноморського регіону - ароматні трави також викликають нотку середземноморського чуття на кухні чи в саду.
Середземноморські трави використовувались століттями, тому що вони надають багатьом стравам правильний дотик і смак. Будь то антипасти, піца чи паста - різні трави знаходять своє місце у великій різноманітності страв. Найвідоміші та найбільш використовувані трави включають розмарин, орегано, чебрець та базилік. Разом з іншими типовими для середземноморського регіону інгредієнтами, такими як часник, оливки, морепродукти або овечий сир, згадані трави створюють ідеальну композицію, яку можна побачити на тарілці.
Приправте його середземноморськими травами
Середземноморські трави характеризуються насамперед різноманітністю, так що майже кожен рецепт може бути приправлений однією з цих трав. Якщо ви просто подивитесь на можливе використання орегано, швидко стане зрозуміло, що кожен отримує свої гроші. Незалежно від того, любите ви піцу чи м’ясо - материнка настільки ж універсальна, як і більшість інших кулінарних трав. Важливо відзначити особливості кожної трави. Наприклад, розмарин вважається особливо ароматичним, тому тут достатньо меншої дози. Чебрець, навпаки, найкраще розкриває свій повний аромат при високих температурах, а тому особливо корисний для м’ясних страв.
Для натхнення ви знайдете рецепт гострих овочевих шампурів, які - як могло бути інакше - залиті середземноморськими травами і не тільки привертають увагу гриля, але й переконують у смакових якостях. Найкраще спробувати цей смаковий вибух для себе!
Середземноморські овочеві шашлики для гриля
Овочевий шашлик:
- 1 невеликий кабачок
- 1 невеликий баклажан
- 1 жовтий, 1 червоний і 1 помаранчевий болгарський перець кожен
- 1 маленький Чаша коктейльних помідорів
- 1 червона цибулина
- Дерев'яні шпажки (замочені у воді на півгодини)
Трав'яний маринад:
- 1 пучок базиліка
- 1/2 пучка петрушки плосколистої
- 1/2 пучка чебрецю
- 1/4 пучка розмарину
- 1 зубчик часнику
- 1 чайна ложка лимонного соку
- Цедра 1 органічний лимон
- оливкова олія
- Сіль, перець, цукор
- Для маринаду пюрируйте трави з часником, лимонним соком, цедрою і ковтком оливкової олії. Поступово додайте оливкову олію, поки не утвориться однорідна паста. Потім приправити сіллю, перцем і цукром. Тут також чудово підійде різак для трав та овочів Turboline.
- Наріжте овочі шматочками однакового розміру - приблизно розміром з помідори.
- Нарізані овочі вишикуйте по черзі на шпажки.
- Промажте шпажки маринадом з трав і залиште відпочивати в холодильнику приблизно на годину.
- Смажте шашлик на грилі на прямому середньому вогні. Щоб шампури рівномірно підрум’янилися з усіх боків, часто їх обертайте. Крім того, шашлик можна також приготувати в склі CLIP & CLOSE у духовці.
- Приблизно через 15 хвилин шампури готові до подачі. Якщо вам подобається, ви можете посипати щіпкою сушеної материнки після смаження.
Порада: Якщо вам подобається, ви також можете спробувати овочеві шашлики з куркою або вегетаріанські з халумі. Просто наріжте халлумі або філе курячої грудки шматочками, заправте маринадом з трави, наріжте його овочами та обсмажте на грилі.
Завдяки цьому чудовому рецепту майже ніщо не може завадити успішному вечору шашлику! Оскільки тут акцент зроблений майже на, ми запропонуємо вам ще смачніші рецепти зі свіжими середземноморськими травами в нашому наступному дописі в блозі. Ви завжди хотіли спробувати спекти власний середземноморський хліб? Тоді з нетерпінням чекаємо смачного рецепту свіжої фокаччі.