Зараз літо, це підходящий сезон для смачних салатів, тож ми навчимо вас робити найкращу заправку

Справжньою проблемою при приготуванні салату Цезар є заправка. По всьому Інтернету існують десятки, а може навіть сотні варіантів - одні без анчоусів, інші без жовтка, інші з тофу або майонезу.

Що потрібно знати про ідеальний соус Цезар, так це те, що він має в основі анчоуси та часник, а також емульсію жовтка, гірчиці та двох видів олій.

сезон

інгредієнти:

1 банка 150 мл з ручкою в оливковій олії

2 зубчики часнику, подрібнені

1 чайна ложка діжонської гірчиці

2 столові ложки лимонного соку

2 столові ложки оливкової олії

½ склянка соняшникової олії

2 столові ложки тертого пармезану

Спосіб приготування

Почніть з того, що зробите пасту з анчоусів та часнику. Змішуйте два інгредієнти в мисці, поки не утвориться м’яка паста (близько 3 хвилин).

Збийте жовтки в окремій мисці, як для омлету.

Додайте гірчицю до жовтків і продовжуйте все перемішувати. Після цього додайте рибу, анчоус і часникову пасту.

По мірі змішування всіх інгредієнтів поступово почніть вливати оливкову олію, щоб соус загус. Після того, як ви додали всю оливкову олію, продовжуйте збивати соус ще хвилину.

Повторіть описану вище процедуру, але з соняшниковою олією. Знову ж таки, після того, як ви додали олію, добре перемішайте соус ще хвилину, щоб загус.

Додайте сир пармезан, приправте за смаком перцем, і соус готовий.

Тримати соус у каструлі в холодильнику можна не більше двох днів. Перш ніж класти його в салат, дайте йому повернутися до кімнатної температури (приблизно 10 хвилин) і ще раз перемішайте.

Активуючи та використовуючи Платформу коментарів, ви погоджуєтесь, що ваші персональні дані будуть оброблятися PRO TV S.R.L. та компанії Facebook відповідно до Політики конфіденційності PRO TV, відповідно Політики використання даних Facebook.

Натискання кнопки нижче означає вашу згоду з УМОВАМИ КОМЕНТАРНОЇ ПЛАТФОРМИ.