Завантажте паспорт даних відновлення шаблону Excel (безкоштовно)
У цій статті представлена безкоштовна модель Excel технічного аркуша для організації громадського харчування чи колективного харчування, яку можна завантажити.
Технічний аркуш кухні є важливим інструментом управління в громадському харчуванні, який, крім усього іншого, дозволяє визначити "вартість їжі" або вартість продукту та порівняти їх із ціною продажу (розрахунок співвідношення продуктів харчування).
Визначення вартості їжі: Вартість їжі (або вартість напою для напоїв) - це вартість їжі щодо ціни продажу; це виражається у відсотках.
Мета реставраційний технічний аркуш полягає у створенні унікального документа для кожної страви чи меню, в якому будуть представлені необхідні інгредієнти, витрати, вартість продажу, націнка, кроки рецептів та будь-яка інша важлива інформація.
Технічний аркуш реставрації: корисність.
Технічний аркуш реставрації корисний з різних причин:
- Закупівлі та управління запасами: аркуш дозволяє зробити підсумок інгредієнтів та кількості на замовлення,
- Організація: аркуш показує етапи виготовлення, що дозволяє отримати продукт однакової якості. Фотографію можна інтегрувати, щоб згадати очікувану остаточну презентацію,
- Рентабельність: лист дозволяє розрахувати вартість інгредієнтів і визначити кінцеву ціну продажу. Це дозволяє знати та контролювати норму націнки, беручи до уваги втрату або непродану ставку.
Занотовувати: На технічному аркуші повинні бути представлені лише прямі витрати на товари. Не рекомендується включати вартість робочої сили або непрямі витрати (енергію, воду тощо), щоб уникнути ускладнення або спотворення розрахунків.
Очевидно, що кулінарні технічні таблиці повинні регулярно оновлюватися відповідно до зміни меню та вартості предметів та інгредієнтів.
Порада: Прагніть до мінімального коефіцієнта націнки 3, а по можливості 4.
Безкоштовний шаблон Excel для технічного аркуша відновлення.
Клацніть нижче, щоб завантажити наш технічний аркуш відновлення моделі Excel, це безкоштовно: Технічний аркуш відновлення
Невелике програмне забезпечення Excel, цей шаблон можна легко перетворити на PDF.
Кілька порад щодо використання фрейму таблиці відновлення Excel:
- вводити лише в зелених полях,
- Не соромтеся дублювати шаблон для кожної страви або меню (клацніть правою кнопкою миші на назві аркуша, а потім перемістіть або скопіюйте),
- встановіть сувору заяву про ціну та точно вимірюйте свої кількості, щоб почати на хорошій основі розрахунку.
Бонус: Інструменти Excel для управління вашим бізнесом.
WikiCréa надає вам інші безкоштовні інструменти Excel:
- модель фінансовий план Excel (простий у підготовці прогноз бухгалтерського обліку): Клацніть тут, щоб отримати до нього доступ,
- a фактурник для встановлення котирувань та рахунків-фактур: Клацніть тут, щоб отримати до нього доступ,
- a книга рецептів, обов’язково для автопідприємців:Клацніть тут, щоб отримати до нього доступ,
- a Модель моніторингу грошових потоків: натисніть тут, щоб отримати до неї доступ.
Створіть свій бізнес громадського харчування в Інтернеті.
WikiCréa вибрав Legalstart для оформлення вашого бізнесу в Інтернеті. Чому Legalstart ? Просто тому, що це найповніша та найдешевша пропозиція на ринку. Натисніть тут, щоб дізнатись більше та розпочати онлайн-процес.