Покупка м’яса Вагомі причини купувати м’ясо у м’ясника Радіо Баварія 1
пошук
Погода в Баварії
| 2 ° ° | -1 ° ° 2 ° ° | -5 ° ° 0 ° |
| -1 ° ° | -1 ° ° 2 ° ° | -4 ° ° -2 ° |
Місцями сонячно, мінливо хмарно від -2 до +4 градусів
дорожнього руху
зміст
Купувати м’ясо - це питання довіри. І не тільки після скандалу з Тьонні Корона. Чому вам слід купувати своє м’ясо у м’ясника, на тижневому ринку, у фермерському магазині чи на органічному ринку.
Статус: 24.07.2020 15:08 | архів
Хто їсть більше м’яса, ніж корисного для нас. Німецьке товариство з питань харчування (DGE) рекомендує від 300 до максимум 600 грамів м'яса на тиждень. Насправді ми їмо вдвічі більше: чоловіки в середньому перевищують 1000 грамів м'яса та ковбаси, жінки все ще 600 грамів на тиждень. Це становить близько 60 кілограмів на рік на голову.
Ті, хто їдять менше м'яса, не тільки роблять собі користь, вони також довгостроково захищають навколишнє середовище: "Вплив нашої дієти на клімат величезний. Майже 70 відсотків прямих викидів парникових газів з нашого раціону можна віднести до продуктів тваринного походження". природоохоронна організація WWF.
Купуйте м’ясо в м’яснику або на органічному ринку - і знайте, що тварини добре працюють
У м’ясній крамниці ви можете запитати, звідки походить тварина, м’ясо якої ви купуєте.
Дві третини споживачів вважають добробут тварин важливим, згідно з дослідженням Університету Геттінгена, для якого в 2016 році було опитано понад 1000 споживачів. 80 відсотків допитаних навіть платили б більше за їжу, сприятливу для тварин. Дослідження також чітко показало: половина споживачів навіть не знає, як взагалі можна розпізнати м’ясо з відповідних видів тваринництва.
Той, хто купує м’ясо у м’ясника, на тижневому ринку, у фермерському магазині чи на органічному ринку біля м’ясного прилавку, може і повинен також запитати, звідки воно м’ясо. Тільки за цією інформацією споживач може вирішити, яке м’ясо придбати. Якщо м’ясо надходить із фермерських господарств регіону, клієнти також мали б можливість поглянути на ферму, про яку йде мова.
Багато що змінилося і з м’ясниками. Лише близько третини - 1000 з приблизно 3160 підприємств - забивають їх самі. А також є м’ясники, які купують їх м’ясо у оптових торговців. Не можна виключати, що тварини походять із заводського господарства. Запитайте, звідки береться м’ясо і як утримували тварин. Хороший м’ясник із задоволенням повідомить, звідки береться його м’ясо.
М’ясо, вирощене на пасовищі, часто можна зустріти у фермерських магазинах.
Якщо ви хочете купувати м’ясо у тварин, які, як було показано, більшу частину часу були на пасовищі, а не в стайні, допомагає порада від консультаційного центру для споживачів: «Якщо ви хочете, щоб« пасовище »було на столі, ви можете шукати регіональних постачальників, наприклад Є виробники, які продають м'ясо з власного випасу безпосередньо з ферми, на щотижневих ринках або в регіонах у супермаркетах ". Навіть велика рогата худоба, яка утримується на органічних фермах, повинна завжди мати доступ до пасовищ відповідно до екорегламенту ЄС.
Потрібно маркувати лише яловичину - можна запитати у м’ясника
У випадку з яловичиною походження м’яса повинно бути чітко вказане. Ці правила маркування є наслідками, які були спричинені хворобою тварин на СЕГ. Однак яловичину не потрібно маркувати, якщо вона була перероблена будь-яким способом - наприклад, маринована як м’ясо на грилі. У випадку свинини та птиці немає необхідності вказувати, звідки береться м’ясо. Але ми завжди можемо запитати у м’ясника.
Попередній перегляд Facebook - з Facebook не завантажуються дані.
Чому явні переваги купувати м’ясо у м’ясника або на щотижневому ринку. Тому що багато споживачів вирішили: якщо м’ясо, то добре м’ясо. Розміщено BAYERN 1 у понеділок, 17 лютого 2020 р.
Я хочу активувати публікації на Facebook і погоджуюсь, що дані будуть завантажуватися з Facebook. Мої налаштування конфіденційності
Ще одна перевага, коли ми купуємо у спеціалізованих роздрібних торговців: м’ясник має спеціальні знання. Наприклад, яке м’ясо підходить для якого приготування, як найкраще його готувати або як довго м’ясо може зберігатися. "Продукція ручної роботи у м'яснику не є стандартизованими товарами масового виробництва, але часто виготовляються за традиційними рецептами або процесами, які пропонують дуже особливий досвід насолоди", - сказав Конрад Аммон, господар регіональної гільдії, майстер м'ясника з Ферта.
М'ясо з супермаркету: переважно важливі форми господарства
Той, хто купує його м'ясо в дискаунтері або супермаркеті, повинен знати, що це м'ясо здебільшого походить від тваринництва, яке відповідає лише мінімальним законодавчим стандартам. Природоохоронна організація Greenpaece з'ясувала це в січні 2020 року: "В середньому 88 відсотків свіжого м'яса в власних торгових марках супермаркетів походять від тварин, яких утримували з болем і часто таким чином, щоб не було доброзичливих до добробуту тварин", що впізнавалося б у торгівлі за маркуванням видів тваринництва 1 або типу 2 " Грін Піс.
Екологічна організація допитала ці мережі мереж супермаркетів та дискаунтерів: Aldi Nord, Aldi Süd, Edeka, Kaufland, Lidl, Netto, Penny, Rewe та Real. Довідкова інформація: У квітні 2019 року галузь торгівлі була введена як добровільна марка. Форма житла 1 означає найгіршу форму житла - чисто стабільне житло, форма житла 4 - преміум - навряд чи можна знайти в супермаркетах та дискаунтерах згідно з описом центрів консультування споживачів.
Купуйте м’ясо за кордоном
Все більше людей замислюються про те, як їх споживання впливає на їх власний екологічний баланс. Тваринництво по-різному впливає на навколишнє середовище: "Виробництво м'яса від жуйних, таких як велика рогата худоба, вівці та кози, спричиняє значно більші викиди, ніж птиця та свинина", за даними Німецького товариства з харчування.
Скільки м’яса уживає ваша совість? Природоохоронна організація WWF підрахувала і пише: "Беручи до уваги екологічні межі нашої планети, вона не повинна перевищувати 350 г на людину на тиждень". Нагадуємо: в середньому ми їмо вдвічі - майже втричі більше.
Купуючи м’ясо за кордоном - Всесвітній фонд природи чітко не рекомендує це робити з екологічних причин. Детальніше можна дізнатись тут: Наскільки екологічно чисте імпортне м’ясо?
Дешеве м’ясо з фабричного фермерського господарства: Менші ферми не конкурентоспроможні, коли ми купуємо дешеве м’ясо
Те, як ми їмо м’ясо, як ми його купуємо та куди ми йдемо, визначатиме, чи виживуть завтра такі ремісничі підприємства, як м’ясна крамниця за рогом. Або чи торгівля м’ясом також стає дедалі більшою стурбованістю великих корпорацій.
Як споживачі, від нас також залежить, чи будуть завтра фермери з меншими фермами. Альтернатива: промислове сільське господарство, як у США з великими фермами, може дедалі більше поширюватися в Баварії.
Багато споживачів сьогодні стурбовані їхнім видом споживання, що також відчувають м'ясники. Клієнти хочуть знати, звідки береться їхнє м’ясо. "Запити щодо вирощування, годівлі, утримання та розмноження стають все частішими. Багато старих порід можна зберегти завдяки цій тенденції, оскільки клієнтів більше цікавить ця якість. Прикладом є Мангаліца, вовняна свиня він би вже не існував без економічного використання ", - зазначили в баварській асоціації м'ясників.
Купуйте менше м’яса - «економите» м’ясо і гроші
Це дуже практичний спосіб економії м’яса: розтягніть нарізане м’ясо з великою кількістю овочів, змішайте начинку з фаршу з рисом або картоплею, приготуйте запіканки з великою кількістю овочів і мало м’яса.