Заварювати молоко без тварин, замість того, щоб його доїти
Все більше людей вважають за краще використовувати в супермаркеті соєве або спельтальне молоко, а не хороше, старе коров’яче молоко. Можливо, це здоровіше, але на смак воно просто різне. Тому двоє каліфорнійців працюють над реальною альтернативою.
Від: Йоганна Зак
Статус: 02.09.2016 | архів
Стартап "Perfect Day" із Сан-Франциско працює над молоком, яке працює повністю без корови і все ще смакує з вимені. Крім того, напій є більш екологічним, безлактозним і без хімічних добавок - кажуть винахідники.
Проект "Без тваринних молочних продуктів" існує з 2014 року. Двоє засновників Райан і Перумаль - обидва великі фанати сиру - хотіли жити веганською, але не відмовлялися від молочних продуктів. Звичайних замінників молочних продуктів їм, мабуть, було недостатньо, тому вони зібрали команду кухарів, дизайнерів продуктів харчування, науковців, інженерів та дієтологів для роботи над вирішенням проблеми.
Заварювання замість доїння?
Зображення: Ідеальний день
Молоко, що не містить тварин, створюється за допомогою процесу, подібного до процесу заварювання: за допомогою молочних дріжджів, вирощених в лабораторії, природної сировини та процесів бродіння, створюються молочні білки, які відповідають коров’ячому молоку, але без хімічних речовин, гормонів або лактози. На початку 2017 року підприємці хочуть випустити перші молочні продукти.
Згідно з дослідженням, 75% населення планети в даний час страждає від непереносимості лактози і не може перетравити лактозу, що потрапляє з їжею. Непереносимість молока, непереносимість лактози, а також веганство та підвищення поінформованості про харчові продукти викликають все більше і більше тих, хто п’є молочні замінники. Ідеальні умови для продуктів "Perfect Day".
І якщо процес двох каліфорнійців насправді переможе: на щастя, ми можемо варити досить добре в Баварії.